قديم 10-15-2007, 02:16 PM   #1
مراقبة سابقه
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
العمر: 36
المشاركات: 8,434
معدل تقييم المستوى: 16
احلى دنيا is on a distinguished road
افتراضي طريقة عمل الشاورما بالخطوات


بسم الله الرحمن الرحيم


مقاديرالحشوة:


كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )



الطريقة :


ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها نرش فوقها نصف كمية التوابل




اضغط هنا لتكبير الصوره



لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج .




اضغط هنا لتكبير الصوره..



لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.




العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :


3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح



الطريقة:



تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى

تسهل عملية الفرد اضغط هنا لتكبير الصوره



اضغط هنا لتكبير الصوره



يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى .. وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف


اضغط هنا لتكبير الصوره



ثم نضع الخلطة



بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية اوهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..


اضغط هنا لتكبير الصوره



الشكل النهائي وبالهنا والعافيه


اضغط هنا لتكبير الصوره


احلى دنيا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-16-2007, 03:51 PM   #2
امبراطورة المنتدى
 
الصورة الرمزية مينوو
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 5,380
معدل تقييم المستوى: 13
مينوو is on a distinguished road
افتراضي


يعطيكي الف عافيه
شكلها يجنن

والله بحبك ياريم عشان ذوقك من ذوقي


0 طريقة ماسترز وجونسون masters & johnson تدريبات جنسية علاجية
0 هل تعرفون ما هي اجمل واروع واحن كلمة يمكن ان تقال ؟!
0 مكياج سهرات لأنوئة طاغيه
0 نصائح للامهات في مشكلات نوم الاطفال
0 أعراض مرض الإيدز
0 العلاقات مع الاخرين فن لابد من تعلمه
0 أناشيد تعليمية للاطفال نشيد الاعداد
0 علاج سرعة القذف القذف السريع القذف المبكر
0 260 شاحنة مساعدات من أطباء مصر للشعب الفلسطيني
0 صور هيلاري دفhillary Duff
0 الاسهال مؤشر خطر Diarrhea
0 الامراض الوراثية أمراض الدم الوراثية
0 صور الوليد بن طلال مع زوجته خلود العنزي
0 الأغاني الدينية .. نمط جديد يخاطب روح الشباب
0 من مقاس حذائك وطولك اعرفي طريقة ولادتك
التوقيع
الصمت في حرم الجمال ِ جمــــــــالُ
ان الحروف تموتُ حين تقــــــــــالُ

(( همـــــس الليــــــــــــــــل ))
مينوو غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-16-2007, 05:14 PM   #4
-||[عضو فعال]||-
 
الصورة الرمزية حبيبة ايهاب
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
المشاركات: 54
معدل تقييم المستوى: 8
حبيبة ايهاب is on a distinguished road
افتراضي


شاورمة ايش وقرف ايش شكلك عمرك ما دخلتي مطبخ وبتسوي طباخه علينا الله يعين اللي ياكل من طبخك ياتعبانه روحي افتحيلك محل في اي حاره معفنه وبيعيها


حبيبة ايهاب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الحليب المركز والقشطة وكريمة الدريم ويب وأحلى من الجاهزه!!!!!!!! ღ الحــــزن ღ منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 23 07-31-2013 03:18 PM
طريقة ايس كريم روعه بالخطوات المصورة احلى دنيا منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 7 10-02-2011 09:36 PM
أفضل 16 طريقة لجماع الزوجة جداوي فله منتدي طب - صحه - غذاء - الطب البديل - اعشاب - ريجيم 13 06-17-2011 04:17 AM
التلقيح الصناعي أو الإخصاب داخل أو خارج الجسم مينوو منتدي طب - صحه - غذاء - الطب البديل - اعشاب - ريجيم 6 02-13-2008 11:30 AM


الساعة الآن 09:20 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.