قديم 10-23-2007, 11:47 AM   #1
عضو مر من هنا
 
الصورة الرمزية !!!ADO!!!
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: IN MY MIND
المشاركات: 8,982
معدل تقييم المستوى: 16
!!!ADO!!! is on a distinguished road
افتراضي طريقه الكشرى


الكشرى
هو صنف من اصناف الماكولات النباتيه و التى تحتوى على البروتين النباتى و اساس تكوينه هو العدس
و قد ذكر العدس فى القرآن الكريم عندما رفض قوم موسى ان ياكلوا من المن و السلوى و طلبوا انواع اخرى و منها العدس
هو من البقوليات و ينقسم الى نوعان بلونين مختلفين الاصفر و الاسود

طريقة عمل الكشرى (( عدس اصفر ))
===========================

هذه الكميه تكفى لستة اشخاص

3 اكواب من العدس الاصفر

3 اكواب من الارز


يغسل كل صنف على حدى ثم ينقع العدس الاصفر فى الماء لمدة نصف ساعه


تخلط الكميات و تصفى بمصفاه ثم نحضر الاناء المراد الطبخ فيه و نضع ملعقتين كبيرتين من

السمن و تترك لتقدح ثم نضع عليها الكميه السابقه من الخليط و تحمر لمدة لا تقل عن عشر دقائق

بنفس معيار الكوب الخاص بكمية العدس الاصفر و الارز نضع ستة اكواب من الماء ثم الملح

المناسب و كمون و تترك على النار و بنفس الطريقه المتبعه لتسوية الارز تستخدم مع الخليط و هو الكشرى

تقدم فى اطباق و بجانبها السلطة الخضراء



الطريقه الثانيه و هى بالعدس الاسود
==========================

هى طريقه اطول و لكنها الذ فى الطعم و لا تقيد بكميات محدده

اولا يتم عمل الارز المحمر بالشعريه فى اناء خاص و بمفرده دون اى اضافه غير الشعريه

يتم عمل المكرونه حسب الكميه المطلوبه فى اناء و بمفردها ايضا و دون اى اضافات او صلصة

اى تكون بيضاء اللون و نضيف لها بعد التصفيه ملح و فلفل اسمر و ملعقة سمن بعد التصفيه

تؤخذ كميه حسب الرغبه من العدس الاسود و تنقع لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ثم تغلى حتى

تنضج و يضاف لها الملح و التوابل بعد تصفيته

بالامكان وضع حمص شامى حسب الرغبه ايضا بعد تسويته

الاعداد
====

تخلط كل الكميات الارز و المكرونه و العدس الاسود و حمص الشام فى اناء واسع و تقدم و


يمكن تزيين الوجه بتحمير بصله الى ان يصبح لونها بنى داكن و ترش على السطح


و لعمل الصلصه الخاصه لهذا الصنف تحمر فصين من الثوم المهروس بقطعة سمن الى درجة

الاحمرار ثم يضاف اليهم عصير الطماطم و تتبل بالملح و البهارات الحاره و تترك حتى تغلى و

يغلظ قوامها بعض الشىء و تقدم مع الكشرى

و بالهناء و الشفاء


!!!ADO!!! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقه استرجاع الصور المحذوفه من الجوال و طريقه مسح الصور المحذوفه نهائيا من الموبايل ih_sun منتدي الجوال [بلاك بيري-اندرويد-جالكسي-ايفون ايباد ومنتجات آبل] 38 12-13-2011 11:07 AM
طريقه ( Z-way ) طريقه في قمه الأثارررررره للجماع الغلا منتدي طب - صحه - غذاء - الطب البديل - اعشاب - ريجيم 2 08-09-2011 03:57 AM
طريقه اخرى لختم القرأن الكريم برمضان مشاغــــــب منتدي الخيمه الرمضانيه 12 07-10-2011 10:52 PM
طريقه الاتصال بدون ان يظهر رقم المتصل ih_sun منتدي الجوال [بلاك بيري-اندرويد-جالكسي-ايفون ايباد ومنتجات آبل] 3 05-24-2010 10:36 PM
طريقه فرد الشعربدون ستشوار ih_sun منتدي العنايه بالبشرة و الشعر و الجسم 7 09-11-2009 11:55 AM


الساعة الآن 03:00 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.