قديم 05-20-2010, 03:34 PM   #1
-||[قلم من ذهب]||-
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
المشاركات: 265
معدل تقييم المستوى: 10
redahov is on a distinguished road
فوائد الجبن بأنواعه


اضغط هنا لتكبير الصوره-الجبن أحد أهم مشتقات الحليب وحالة وجودة الجبن تتبع حالة الحليب المحضر منه الجبن.

-وتجميد الحليب ليتحول الى جبنة يكون بإضافة مواد أنزيمية الى الحليب، حيث تعمل هذه الأخيرة على ترسيب الجبنة بينما يبقى الماء وحده، وهذه الأنزيمات يأخذها الانسان من معدة الحيوانات المذبوحة في المسالخ، وهذه الانزيمات تكون موجودة في معدة الأبقار والأغنام، وتستعملها لكي تخثر الحليب قبل عملية الهضم، ويقوم الانسان بهذه العملية(الترسيب) خارج جسم الحيوان والانسان.

-هنالك أنواع كثيرة ومشتقات للجبن، ويحصي الفرنسيون أكثر من 365 نوعاً في بلادهم، أي لتذوق تشكلية الجبنة في حال أراد المرء أن يأكل كل يوم نوعاً من أنواع الجبن الفرنسي، يلزمه أكثر من سنة!

-يعتبر الجبن مادة غذائية أكثر ملائمة للبلاد الباردة مثل الغرب، وعلى عكسه يكون اللبن الرائب غذائاً أكثر ملائمة للبلاد الحارة مثل بلادنا.

-ويضاف للجبن عند تحضيره الملح، وقد يُنقع بالماء والملح لمنع تفككه وتحلله ولمنع الجراثيم من إفساده، وهنالك نوع آخر من الجبن لا يحتاج الى ماء يكون جافاً ويُضاف اليه الملح.

يمنع جفاف الجبن وخلّوه من الماء الجراثيم من التكاثر،ويعمل نفس العمل مادة ملح الطعام NACIالذي يُضاف الى الجبنة للحفظ ولتحسين الطعم والمذاق.

-هنالك وسائل بديلة عن الانزيمات تسبب ترسب الحليب الى مادة الجبن، والماء، مثل إضافة ماء اللبن الرائب الذي يسمى (المصل) وهو ذو حموضة تعمل على تخثر مواد الحليب ونقصان الماء عنه.


تركيب الجبنة:

يعتبر الجبن مصدراً مهماً للكالسيوم الذي يحتاجه الجسم يومياً، ولكي يستعمل الجسم الكالسيوم يحتاج الفوسفور.

وهناك علاقة وثيقة في امتصاص واستعمال الجسم للكالسيوم والفوسفور ولا غنا للواحد عن الآخر،ويلعب الفيتامين D دوراً مهماً أيضاً في استعمال وامتصاص الجسم للكالسيوم والفوسفور.

-وتعتبر الجبنة مصدراً رئيسياً للكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ويحتوي الجبن على كميات عالية من فيتامين A وعلى كميات أقل من فيتامينD وهو يثّبت الكالسيوم في العظام.

-يحتوي الجبن على فيتامينات B المركبة منها فيتامينات B12,B2,B6 وفيتامين PP,E,H


استعمالات و فوائد الجبن الطبية:

- يمنع آفات الجلد والأنسجة بداخل الرئة بواسطة فيتامين A.

- يقوي النظر عبر تجديده للأصباغ داخل العين والشبكية بواسطة فيتامين A .

- يمنع التهابات الانسجة والأغشية بداخل المثانة.

- يغذي العظم بالكالسيوم والفوسفور والفيتامينات لتقوية العظام وصيانتها، ويعطي الجبن فيتامين B12 الذي يغذي مخ العظام.

- يلعب فيتامين B12 دوراً مهماً في تجديد خلايا الدم الحمراء المنتجة في داخل العظام.

- يقوي فيتامين B12 خلايا الأعصاب والعصبونات (امتدادات الخلايا العصبية).

- يقوي فيتامين H الشعر ويبعد الشيب عن الشعر ويحافظ على نضارة الشعر وحيويته وليونته.

- يمتص الجبن الفائض من الأسيد والحموضة الزائدة من المعدة.

- يزيد وزن الجسم.

- الجبن الطازج مثل اللبن مريح للأعصاب والمزاج والنفسية.

- يعالج الالتهابات والقروح داخل الأمعاء.

محاذير :

يُنصح الأشخاص المعرّضون لتشكيل حصيات في الكلى تجنب تناول منتجات الالبان كالجبنة والزبدة أو التقليل منها.


redahov غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-24-2010, 01:54 PM   #3
-||[عضو نادي الامرآء]||-
 
الصورة الرمزية الولد اللطيف
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: New York
العمر: 30
المشاركات: 15,418
معدل تقييم المستوى: 26
الولد اللطيف will become famous soon enough
افتراضي


السلام عليكم ..

موضوع رائع جدا ..

احسنت الطرح اخي الغالي ..

في انتظار المزيد من ابداعك ..

ودي لقلبك ..


0 اجمل احساس .. الف مبروك الاشراف ..
0 جواز الســــفر يمكنك الاطـــــــــــــلاع عليــــــه .. << اهداء لمسافره وغصوووونه ..
0 الشروق الف الف مبرووووك ...
0 برنامج السويش ماكس 2006 مع الكرآك + الشرح ..
0 التماسيح اذا استهبلوا .. اهداء للسحالي ..
0 تعاريف جميله استوقفتني .........
0 دوج تشارجر ... دودج صور دودج تشارجر 2009r/t
0 العالم بعيون المدخن ........
0 صور وناااسه .. ادخلوا غيروا جو شوي ..
0 الاستاذه غصن الأراك واسئلة الامتحـــــان .. << الحق قبل الحذف
0 شاب ما حدا راضي يتصل فيه ... حرااااام
0 الدرس الثالث بدورة السويش ماكس .. طريقة عمل ماسك للكلام ( الجزء الاول )
0 ماذا لو قادت النساء السيارات !!!!..
0 صور انيمي بنات .. بنات انيمي .. جميله جدا ..
0 اخر موضه .. عند نجمة الاردن .. وصابرين ..
التوقيع
كل من عرفني ما نساني 👌🏻😎
الولد اللطيف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-26-2010, 12:50 PM   #5
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
الصورة الرمزية &Dolor Chica&
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
الدولة: ديرتي السعودية
المشاركات: 3,297
معدل تقييم المستوى: 14
&Dolor Chica& is on a distinguished road
افتراضي


ذكرتوني بالاعلانات


بس يلا انا مابحب كثر غير الموزريلا عشان اتربرب <<< ليه

شكرا والف عافية عليك

ودي


التوقيع
أسمـعكـ تمشي وسط قلبي
وأناجيكـ
والناس تحسب مشيتكـ:
ـ ـ ـ ـدقــات قــلبي
مادرو عني
ونا كل اطرافي تناديك
&Dolor Chica& غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فوائد البرتقال سيل الحب منتدي طب - صحه - غذاء - الطب البديل - اعشاب - ريجيم 39 12-01-2019 07:26 PM
فوائد المرض ...... ملكه الانوثه المنتدي الاسلامي (الشريعة و الحياة) 2 05-27-2010 02:43 AM
فوائد طبية مميزة ميرفو منتدي طب - صحه - غذاء - الطب البديل - اعشاب - ريجيم 11 02-20-2010 03:07 PM
فوائد الخضروات والفواكه طرشي_كويتي منتدي طب - صحه - غذاء - الطب البديل - اعشاب - ريجيم 3 11-26-2009 04:43 PM
فوائد لبعض الخضروات والفواكه love777_love منتدي طب - صحه - غذاء - الطب البديل - اعشاب - ريجيم 1 06-08-2009 01:54 AM


الساعة الآن 01:44 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.