قديم 06-04-2010, 04:12 AM   #1
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
الصورة الرمزية أنيقة وعصرية
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 1,550
معدل تقييم المستوى: 12
أنيقة وعصرية is on a distinguished road
افتراضي ملف رائع للحلويات(لايفوتكن)




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياكم الله ياحريم برق...حصلت في منتدى لكم هذا الملف الرائع..ماشاء الله.. عدة حلويات معده بطريقة لذيذة وسهلة....ويارب تنال الوصفات على رضاكم..

السويسرول بنكهة السينابون ..(1)

نكهة مميزة ورائعة جداً ، بشرط أن تلتزمي الطريقة .. وأنا أضمن لكِ بإذن الله إطراء كل من يتذوقها ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


مقادير كيك السويسرول /


4 بيضات ( الصفار مفصول عن البياض ) + رشة من الفانيلا وقطرات من الخل
كوب سكر بودرة مطحون
4-6 ملاعق ماء دافئ ( انتبهي غير ساخن )
كوب من الطحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) + ملعقة طعام بيكنج باودر

الكريما الخاصة بالحشوة /

ربع كوب من الزبدة ( نصف إصبع ) + ربع كوب من السكر البودرة + 6 مكعبات جبن كيري + رشة فانيلا

( تخفق حتى تتكون لدينا كريما متماسكة وتترك جانباً )

إضافات /

قرفة بودرة + سكر بودرة + كاكاو بودرة ( اختياري )

الطريقة :

نخفق بياض البيض في وعاء منفصل ( مع إضافة رشة الفانيلا ) حتى يتجمد بياض البيض جيداً

اضغط هنا لتكبير الصوره


في وعاء آخر
نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ، ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق
ثم نضيف الماء ثم الطحين بالتدريج
حتى نحصل على خليط كريمي متجانس كالذي يظهر في الصورة

اضغط هنا لتكبير الصوره

الآن أضيفي بياض البيض فوق الخليط السابق
وقلب بالملعقة بخفة ومن الأسفل إلى الأعلى حتى لا يخرج الهواء الذي قمنا بإدخاله أثناء عملية الخلط

اضغط هنا لتكبير الصوره

( انتبهي لا تخلطي بالخفاق الكهربائي ، ولا تطيلي عملية الخلط ، بمجرد أن يتجانس البياض مع الخليط الكريمي نكون قد انتهينا )

وهذا شكل المزيج الناتج ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


الآن صبي مزيج الكيك في قالب مستطيل مبطن بورق الزبدة ( متوفر بالمحلات الكبيرة وإسمه wax paper )

ولا تنسي دهن القالب بالزيت أو رشة بالبخاخ الذي يمنع الالتصاق .. وقومي بدهن الورق كذلك أو رشه بالبخاخ

ثم صبي المزيج ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

أدخليه في فرن مسخن من قبل على درجة 170 درجة مئوية ولمدة 10-12 دقيقة ..

بعد إخراج الكيكة ( ستلاحظين ارتفاعها وقوامها الاسفنجي الهش الرائع )

قومي بقلبها على فوطة مرشوشة بالسكر البودرة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

ثم قومي بدهنها بالكريما التي حضرناها مسبقاً ورشيها بكمية من القرفة المطحونة حسب رغبتك

ثم قومي بلف الكعكة على شكل رول اسطواني بالفوطة وادخليها الثلاجة مدة ساعة إلى 2 ساعة كاملة حتى تبرد تماماً ..

ثم تخرج من الثلاجة وترش كاملة بالسكر البودرة وتقطع إلى شرائح وتقدم ..

وهذه النتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

لذيذة جداً بشهادة كل من تذوقها ..

كيكة التمر الاسفنجية .. من ألذ الكعكات(2)

من أروع الطرق التي جربتها لإعداد كعكة تمر هشة طرية غير ناشفة ، والتجربة خير برهان ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


المقادير :

نصف كوب سكر بودرة
كوب ماء حار + كوب تمر
كوب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر ولا مانع من أي نوع آخر )
2 بيض + رشة من الفانيلا
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرةبيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
رشة ملح

الطريقة :

( عذراً لأني لم أصور طريقة العمل ، لكنها متشابهه للطرق المعتادة )

نضع التمر في وعاء صغير ونصب فوقه الماء الساخن ويغطى لمدة نصف ساعة

.
.

نضرب البيض مع الفانيلا في الخلاط الطويل الخاص بالعصير حتى تتكون لدينا بعض الفقاعات
ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق
ثم الزيت ونستمر
ثم نضع التمر مع الماء ونخلط ( ستلاحظين ذوبان التمر قليلاً )

.
.

الآن نقوم بنخل النواشف كلها في طبق منفص ونصب الخليط السائل المتكون بالخلاط فوقها
ونخلط المزيج السابق بخفاق الكيك على أقل سرعة .. ولمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف ..

نصب المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين ..
وتوضع في فرن متوسط الحرارة [165 درجة مئوية ] لمدة نصف ساعة فقط ..

والنتيجة

اضغط هنا لتكبير الصوره


نقوم بإعداد التوفي ..

( سبق وأن قدمت طريقته هنا )

اضغط هنا لتكبير الصوره


وتزين وجه الكعكة بالتوفي وترش بالمكسرات المطحونة وجوز الهند

والنتيجة مميزة وراائعة وهشة كالقطن ..

وهذه النتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

صورة أخرى ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


بسبوسة الفستق اللذيذة(3)

هشة ولذيذة ومتماسكة .. أخذت الطريقة من النت قبل مدة طويلة وجربتها ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

المقادير :

كوب فستق مطحون
كوب ونصف سميد
2 ملعقة بيكنج بودر
كوب سكر
بيضتان + رشة من الفانيلا
علبة قشطة
ربع كوب زيت

للوجه /

علبة حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير ) + فستق مطحون للوجه ..

الطريقة :

نخفق البيض جيداً ، ثم نضيف السكر

اضغط هنا لتكبير الصوره

نضيف الزيت ونستمر بالخلط .. ونضيف علبة القشطة ونواصل الخلط ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

الآن نضيف السميد بالتدريج .. ونخلط ، ونضيف البيكنج باودر كذلك ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

ثم نضيف كوب الفستق و نخلط كخطوة أخيرة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

يصب المزيج في قالب بايركس متوسط ، ومدهون بالطحينة السائلة ( الهردة كما تسمى في بعض الدول )

اضغط هنا لتكبير الصوره

شكلها قبل دخولها الفرن ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

بعد خروجها .. تسقى مباشرة بالحليب المحلى .. وترش بالفستق

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

بعد التقطيع ..

اضغط هنا لتكبير الصوره
.



ملاحظة / لقد قمت بتشريبها بالحليب المحلى لأن أردتها قليلة الدسم والسكر ، وكانت النتيجة هشة .. لكن بإمكانك تشريبها بالشيرة وستحصلين على نتيجة أكثر تماسكاً ..

وبالعافية


ألذ كعكة غنية بالشوكولاته (4)

.. والنتيجة من أروع ما يكون وتنافس كعكات الكوفي شوب ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


المقادير:

كوب ونصف من السكر
كوب وربع من سمن كريسكو ( أخواتي في الإمارات تجدونه متوفراً في كارفور في قسم الزيوت )
كوب + ثلاث أرباع أرباع ماء
نصف كوب شوكولاته بودرة ( أفضل الأنواع بالنسبة لي هي هينتز )
8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 بيضات + ملعقة كبيرة من الفانيلا
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
2 كوب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر )


غلاف الشوكولاته ( الغناش ) /

لوح من الشوكولاته المرة + كريما سائلة ( نصف كوب تقريباً )


الطريقة:

في العجانة الكهربائية ( أو بأي وعاء متوفر لكِ ) اخفقي البيض مع الفانيلا .. ثم أضيفي السكر ثم سمن الكريسكو ..
حتى تحصلي على خليط مشابه لهذا الخليط

اضغط هنا لتكبير الصوره



وهذا شكل الكريسكو لمن لا تعرفه .. ( هناك نوع آخر لونه أزرق استخدمه أحياناً لنفس الكعكة )

اضغط هنا لتكبير الصوره

في الجانب الآخر ..
اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض واتركيهم جانباً ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

الآن
أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة ..
وانتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً ..
وعند الانتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعةلعالية لمدة دقيقتين ، ثم صبي المزيج الناتج في القالب المدهون ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية
ثم تخفق الحرارة إلى 170 لحين استواء الكعكة ..

وهذي الكعكة بعد نضجها ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب على سلك التبريد .. ما شاء الله

اضغط هنا لتكبير الصوره


الآن نحضر الغناش أو تغليفة الشوكولاته :

( وهذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها مع أنواع كعكات وحلويات كثيرة ومتنوعة ) ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

تذوب الشوكولاته مع الكريمة حتى نحصل على سائل شوكولاته لزج وناعم ومتجانس تماماً دون تكتلات ..

هكذا ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

ويمكننا أن نحضر كذلك القليل من التوفي ..
( سبق وضع الطريقة )

اضغط هنا لتكبير الصوره

ثم نصب الغناش فوق الكعكة وفوقه نضيف التوفي السائل ..

وهذه النتيجة وشكل الكعكة بعد التقطيع ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

هشة ومميزة وغنية بالطعم الراااائع ..

وبالعافية


الدونات الهشة والمميزة(5)


من أروع الطرق التي قمت بتجربتها ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

المقادير :

كوب حليب مغلي
ربع كوب زبدة ( 50 جم ، أو نصف إصبع زبدة )
فنجان غير مملوء سكر + رشة ملح
ملعقة طعام غير مملوءة خميرة
بيضتان

3 أكواب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) وقد تحتاجين أكثر من 3 حسب نوع الطحين

..
الطريقة :

نغلي الحليب على النار ثم نرفعه ونضيف فوقه الزبدة ونحركها حتى تذوب تماماً ، ثم نضيف السكر والملع ونحرك الخليط جيداً ونتركه حتى يصبح فاتراً ( دافئ قليلاً وليس بارداً )

الآن وفي وعاء العجن نضع خليط الحليب والزبدة ونضيف فوقه الخميرة والطحين بالتدريج مع العجن بالعجانة إن توفرت ( يمكن العجن باليد ) ، ونستمر بالعجن لحين الحصول على عجينة طرية تلزق في اليد قليلاً ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

تغطى وتترك في مكان دافئ لحين تضاعف حجمها .. ثم تفرد على سطح مرشوش بالطحين وتقطع بالقطاعة وتترك لترتاح نصف ساعة مرة أخرى ..

ثم تقلى في زيت حار وتخرج على ورق نشاف للتخلص من الزيت ..

وهذه النتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

ترش بالسكر البودرة أو تدهن بالشوكولا وبالعافية ..


دونات أخرى رائعة (6)

طريقة مميزة ونتيجة رائعة..

اضغط هنا لتكبير الصوره

المقادير :


المجموعة الأولى

نصف أصبع زبدة طرية ( 50 جم )
ربع كوب سكر
3بيضات + ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كاس حليب بودرة + ثلاثة أرباع كوب ماء دافي
كاس طحين
ملعقة طعام خميرة + ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة بشر ليمون أو برتقال ( لم أضفها )

المجموعة الثانية

كاسين ونصف طحين ( أفضل الكويتي الفاخر )

الطريقة :


تخلط مقادير المجموعة الأولى وتترك لتختمر مدة نصف ساعة
ثم يضاف لها مقدار الطحين الموجود بالمجموعة الثانية
ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة قوية نوعا ما وتترك حتى تختمر نصف ساعة

اضغط هنا لتكبير الصوره

تفرد على سطح مرشوش ، ثم تفرد وتقطع ووتترك حتى تختمر مدة نصف ساعة أخرى ..

بعد التقطيع وقبل التخمير ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

بعد التخمير ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

ثم تقلى في زيت غزير

وتزين حسب الرغبة ..

وهذه النتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره



تابع


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره
أنيقة وعصرية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-04-2010, 04:20 AM   #2
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
الصورة الرمزية أنيقة وعصرية
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 1,550
معدل تقييم المستوى: 12
أنيقة وعصرية is on a distinguished road
افتراضي


بسبوسة القشطة(7)



سهلة ولذيذة وشكلها مميز وجذاب

اضغط هنا لتكبير الصوره
المقادير :

2 بيضة + رشة فانيليا
علبة قشطة
بيالة زيت ( ربع كوب تقريباً )
كوب جوز هند
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ثلاث أرباع الكوب سكـر
نص كوب سميد
نص كوب طحين

للتزيين :

علبة قيمر صغيرة


الطريقة :

تخلط جميع المقادير مع بعض ماعد السميد والطحين في وعاء أو في العجانة الكهربائية

اضغط هنا لتكبير الصوره

وبعد 3 دقائق يضاف السميد والطحين , ويخلط
ثم يصب الخليط في بايركس صغيرة ونزين الوجه بخطوط من القيمر على شكل كاروهات

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية , لمدة 25 دقيقة
وتخرج وتسقى بالشيرة

اضغط هنا لتكبير الصوره

ترش بالفستق الناعم وتقطع في الحدود التي تم توزيع القيمر فيها
وتقدم بالعافيه ..

وهذه النتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره



كيكة النيدو المحمص(8)

هشة وولذيذة والطريقة أحتفظ بها منذ مدة طويلة ولا أذكر مصدرها

اضغط هنا لتكبير الصوره


المقادير :

كوب حليب بودرة سبق تحميصه ( في مقلاة نحمره على النار حتى يأخذ اللون الذهبي )
كوب زيت
كوب سكر بودرة
كوب طحين
نصف كوب ماء
2 بيضة + فانيلا
ملعقة بيكينج باودر


الطريقة :

يخفق البيض جيداً حتى نحصل على فقاعات لمدة 3 دقائق .. ثم نضيف الفانيلا

اضغط هنا لتكبير الصوره

نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق

اضغط هنا لتكبير الصوره

نضيف الماء بالتدريج مع الخفق والزيت
ثم نضيف الحليب البودرة المحمص بالتدريج ونخفق

اضغط هنا لتكبير الصوره

ننخل الطحين مع البيكنج باودر ونضيفه بالتدريج للخليط

اضغط هنا لتكبير الصوره

نصب المزيج في قالب مدهون وتدخل الفرن على حرارة 170 مدة 30 دقيقة أو حتى تنضج

اضغط هنا لتكبير الصوره


وتسقى مباشرة بالحليب المحلى ( يمكن أن تدهن بالتوفي )


وهذه النتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره



الحلى الكلاسيكي الرائع (9)

لذيذ جداً.. ويشبه حلى ليالي لبنان لكني غيرت فيه قليلاً .. وأعتذر لأني لم أصور خطوات عمله

اضغط هنا لتكبير الصوره

المقادير :


الطبقة الأولى

طبقتين فوق بعض من البسكويت ( بسكويت أولكر ) المغموس بشراب كاكاو ( نصف كأس ماء + ملعقتين كاكاو بودرة )


الطبقة الثانية الوسطى

كوبين حليب بودرة
كوبين ماء
بيضتين + فانيليا
نصف كوب سكر
2 ملعقة طعام طحين


الطبقة الثالثة بالأعلى

3 حبات مارس كبيرة أو 3 حبات جالكسي أو 3 حبات سنكرز ( حسب النكهة أو الحلى المفضل لديكم ، لكني أفضل المارس )
علبة قشطة


الطريقة :

قومي بصف طبقتي البسكويت في القالب البايركس

الآن حضري الطبقة الثانية

في خلاط العصير اخلطي كافة المقادير جيداً لتحصلي على سائل أبيض اللون ، قومي بصبه في قدر صغير وحركيه على نار متوسطة حتى يتكثف جيداً

الآن قومي بإعادة المزيج الكثيف وهو ساخن إلى داخل الخلاط واخلطيه مجدداً دون أي إضافات .. ( ستلاحظين أن الكثافة قلت بعد الخلط وتحول المزيج إلى سائل لزج )

الآن صبي المزيج الأبيض فوق طبقتي البسكويت
وادخليه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة ونصف أو ساعتين

بعد أن تخرجينه ستلاحظين أن الطبقة البيضاء قد تجمدت وأصبحت متماسكة

الآن نأتي للطبقة الأخيرة بالأعلى ..

قومي بإذبة المارس مع القشطة على نار هادئة حتى يذوب بشكل جيد ، ومن ثم صبي الشوكولا فوق الطبقة البيضاء السابقة

وأعيدي الطبق للثلاجة حتى يبرد تماماً .. ومن ثم رشي الوجه بالمسكرات أو بالبندق المحمص بالسكر

واستمتعي بعد ذلك بالحلى اللذيذ جداً ..


وهذه النتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره



ملاحظة / يمكنك استبدال طبقة البسكويت بشرائح من الكيك الجاهز أو كيك السويسرول .. حسب رغبتك ..


البندق المحمص بالسكر(10)

أقوم بتحضيره دوماً لكي أستخدمه للحلويات المتنوعة بحيث أزين به وجه الحلويات


الطريقة سهلة للغاية /

حمصي بعض البندق في الفرن ( أشعلي النار عليه من الأعلى فقط وحركيه كل دقيقة )

ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد قليلاً ، وقومي بإزالة القشر إن كان موجوداً ..

ثم حمري بعض السكر على النار ( فنجان سكر أو أكثر قليلاً )

حتى يتكرمل ويذوب السكر ويأخذ اللون الأحمر الفاتح

ثم أضيفي البندق فوقه وحركيه حتى يتغطى البندق كاملاً ..

الآن وعلى سطح نظيف وممسوح بقليل من الزيت ، صبي مزيج البندق والسكر المحروق ( كوني حذرة لأنه سيكون حار جداً )

واتركيه حتى يبرد تماماً ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

ومن ثم قومي تكسيره بأي طريقة تناسبك ..

( أنا أكسره بأداة فرد العجين الخشبية )

وأحتفظ به في الثلاجة لحين استخدامه ..

وبالطبع فهو رائع لتزيين الحلويات خصوصاً الباردة .. وطعمه راااائع جداً ..

وهذه النتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره


آيسكريم الأوريو(11)

طريقة ايسكريم.. مميز ولذيذ جداً ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


المقادير :


المجموعة الأولى

2 كوب كريما الخفق
كوب حليب طازج
ثلاث أرباع كوب سكر بودرة
3 صفار بيض
كوب قيمر ( علبة القيمر سعة 250 مل ، أو علبتين سعة 125 لكل منهما )
رشة فانيلا

المجموعة الثانية

حبيبات من بسكويت الأوريو + حبيبات شوكولاته هيرشي


الطريقة :

نضع الكريما والحليب والفانيلا في قدر عالنار مع تقليبه بين فترة وأخرى إلى أن يسخن ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

نضع صفار البيض في طبق مع السكر ثم نخلطه بالمضرب اليدوي

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

ثم نضيف على خليط البيض والسكر ، خليط الكريما ونخلط

اضغط هنا لتكبير الصوره

ثم نعيد الخليط للقدر ونتركه على نار هادئة ونحركه إلى أن يغلي ويفور قليلاً .. ثم يرفع مباشرة

اضغط هنا لتكبير الصوره

نصب الخليط في صحن زجاجي أو أي طبق ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ( انتبهي ليس في الفريزر ، لا نريده أن يجمد )

اضغط هنا لتكبير الصوره

ثم يخرج من الثلاجة بعد أن برد تماماً ، ونضيف القيمر ونخلط الخليط

اضغط هنا لتكبير الصوره

ونصبه في علبة بلاستيكية تمهيداً لوضعه في الثلاجة

( إن توفرت لديك صانعة الآيسكريم ، ضعي الخليط بها على سرعة بطيئة مدة 10 دقائق حتى يجمد ويتماسك ، لكنها غير متوفرة لدي )

اضغط هنا لتكبير الصوره

ولكن قبل وضعه بالثلاجة ، نبدأ بإضافة الأوريو بعد أن يكسر لقطع كبيرة .. وحبيبات الشوكولاته ..

( يمكنك وضع أية إضافات أخرى غير الأوريو ، كالجوز أو القهوة أو الكاكاو أو الفراولة ... أو أي نكهة تحبينها )

وهنا بعد أن أخرجته من الفريزر وقد تجمد ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

وهذه النتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره


بصراحة لم أكن ماهرة في تقديمه وغرفة بملعقة الآيسكريم .. وصورته بعد أن ذاب قليلاً ..

زينته بالبندق المحمص بالسكر والكاكاو السائل

اضغط هنا لتكبير الصوره

الطعم مميز ولذيذ جداً جداً ..


بسبوسة كب كيك (12)

من ألذ الحلويات وأسهلها تحضيراً وتقديماً ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


المقادير :

1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب جوز هند ناعم
نصف كوب زيت
علبة زبادي ( 170 مل )
1 بيضة كبيرة + رشة فانيلا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر

الطريقة :

في العجانة أو في أي وعاء ضعي كل المقادير مع بعض .. واخلطيها لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف فقط ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

سيكون الخليط ليناً نوعاً ما ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

الآن وزعي الخليط في أكواب الكب كيك في القوالب المخصصة لذلك ..

( لا نحتاج لدهن القوالب ولا حتى الورق )

اضغط هنا لتكبير الصوره

تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية ، لمدة 12 - 15 دقيقة ويحمر الوجه ..

وفور أن تخرج تسقى بالحليب المحلى أو الشيرة إن أحببتم .. وتزين حسب الرغبة ..


وهذه النتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

انظروا لجمال لونها وهشاشتها ..

اضغط هنا لتكبير الصوره



تابع


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره
أنيقة وعصرية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-04-2010, 04:29 AM   #3
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
الصورة الرمزية أنيقة وعصرية
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 1,550
معدل تقييم المستوى: 12
أنيقة وعصرية is on a distinguished road
افتراضي


كيكة الموز الهشة (13)


غنية بنكهة الموز وهشة جداً ! ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


المقادير :

كوب سكر
نصف كوب زيت
بيضتان ورشة فانيلا
3 حبات موز ناضجة
نصف كوب حليب سائل + ملعقة عصير ليمون
كوبان وربع طحين منخول
ملعقة طعام بيكنج باودر +ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا + رشة ملح وقرفة


ملاحظة / صورة لبيكربونات الصودا لمن لا تعرفه ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


الطريقة :

نخلط السكر والبيض والفانيلا جيداً .. في خلاط الكأس
ثم نضيف الزيت ثم الحليب والليمون والفانيلا ونخلط جيداً

اضغط هنا لتكبير الصوره


ثم نضيف قطع الموز ونخلط

اضغط هنا لتكبير الصوره

نضيف رشة القرفة

اضغط هنا لتكبير الصوره

ثم ننخل الدقيق والملح والبيكنج باودر والبيكربونات
ونصب فوقهم الخليط السائل اللي في خلاط الكأس ونخلط على أقل سرعة لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف

اضغط هنا لتكبير الصوره

نصب الخليط في القالب بعد دهنه ورشه بالطحين

اضغط هنا لتكبير الصوره

تدخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة 165 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً ونحمرها من الأعلى

تخرج من الفرن .. وهذه النتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

انظروا لمدى ارتفاعها وهشاشتها .. ما شاء الله ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


ألذ كيكة برتقال (14)


من ألذ الطرق وأحلاها لعمل كعكة البرتقال ! ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

المقادير :

3 بيضات + رشة فانيلا
3 أرباع كوب سكر
3 أرباع كوب زيت
كوب عصير برتقال + ملعقة من بشر البرتقال ( القشرة البرتقالية ولا نريد البيضاء )
كوبين طحين + 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

الطريقة :

في خلاط العصير اخفقي البيض مع الفانيلا ثم أضيفي السكر واخفقي
ثم الزيت واخفقي .. ثم عصير البرتقال مع البشر واخفقي ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

بالنسبة لي ,, أبشر البرتقال باستخدام مقشرة البطاطا .. وانتبهي ألا تبشري القشرة الداخلية البيضاء بالبرتقال ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

الآن صبي الخليط في وعاء للخلط .. وأضيفي الطحين بالتدريج بعد نخله مع البيكنج باودر واخلطي بالخفاق اليدوي على أقل سرعة حتى تتجانس المكونات ,, ولا تطيلي عملية الخفق ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

يصب الخليط في القالب ، ويدخل الفرن بحرارة 160 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة
وتحمر من الأعلى

اضغط هنا لتكبير الصوره

ترش بالسكر البودرة وتقدم بعد أن تبرد .. لذيذة جداً !

والنتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره



كيكة القرفة الرخامية (15)

لذيذة وسهلة ومقاديرها متوفرة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


المقادير :

3 بيضات + رشة فانيلا
كوب سكر
علبة روب " زبادي" سعة 170 مل
نصف كوب زيت
كوب ونصف طحين + 2 ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة طعام قرفة
ملعقة طعام كاكاو بودرة


الطريقة :

في خلاط العصير اخفقي البيض والفانيلا .. ثم أضيفي السكر واخفقي
ثم الزيت واخفقي
ثم علبة الزبادي ..

ثم أضيفي ملعقة القرفة واخلطي

اضغط هنا لتكبير الصوره

الآن صبي المزيج على الطحين والبينكنج باودر في وعاء ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اخلطي على أقل سرعة

اضغط هنا لتكبير الصوره

نصب ثلاث أرباع الخليط في القالب ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

الخليط المتبقي نضيف له ملعقة كاكاو بودرة مرة .. ( وقليل جداً من الماء حتى لا يثقل قوام الماء المتبقي ، تقريباً نصف ملعقة إلى ملعقة )

اضغط هنا لتكبير الصوره
.

نقوم بعمل تموجات في خليط الكيك بعد إضافة المزيج البني ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

تدخل الفرن على درجة 170 مئوية ، لمدة 35 دقيقة

والنتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

ندهن الوجه بكريما معدة مسبقاً (من الحليب المحلى والكيري )، وتزين بصوص الكاكاو ( كنت مستعجلة بالتزيين ولم تخرج بالشكل المطلوب )

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره
.


كيكة الزبادي الرخامية (16)


لم أصور خطوات عملها .. لكنها سهلة جداً ..

اضغط هنا لتكبير الصوره


المقادير :

علبة روب ( سعة 170 مل )
كوب سكر
3 أرباع كوب زيت
3 بيضات + فانيلا
كأس وربع طحين
ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة طعام كاكاو بودرة

الطريقة :

نفس طريقة الكيكة السابقة .. في خلاط العصير نخلط البيض والفانيلا

ثم السكر ثم الزيت ثم الزبادي ..

ويصب المزيج في وعاء مع الطحين والبيكنج ، ويخلط على أقل سرعة

وفي القالب نصب 3 أرباع المزيج والربع المتبقي نضيف له الكاكاو البودرة ونخلط ..

ونصبه في القالب ونقوم بعمل تموجات ..

تدخل الفرن على درجة 170 مئوية ، لمدة 30 دقيقة


والنتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

كيكة البسبوسة الهشة (17)

رائعة جداً

\اضغط هنا لتكبير الصوره


المقادير :


المجموعة الأولى ..
بيضة + رشة فانيلا
كوب سكر
علبة قشطة
ماء بنفس علبة القشطة
زيت بنفس علبة القشطة
2 ملعقة طعام نيدو بودرة

المجموعة الثانية ..
كوب ونصف جوز هند
كوب ونصف سميد ناعم
ملعقة طعام بيكنج باودر

الطريقة :

في خلاط العصير اخفقي مقادير المجموعة الأولى ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

بعد الخلط ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

وهذي صورة السميد لمن لا تعرفه ..
اضغط هنا لتكبير الصوره

في العجانة نضع المواد الجافة

ونصب الخليط السائل اللي بالخلاط على المواد الجافة ، ونعجن على أقل سرعة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

ونصب المزيج في قالب بايركس متوسط ( ليس الكبير ) بعد أن ندهنه بالطحينية ( الهردة )
ونرش الوجه بالمكسرات أو اللوز المبشور
اضغط هنا لتكبير الصوره

تدخل الفرن على درجة 170 مئوية ، لمدة 15 دقيقة .. ثم نخفض الحرارة إلى 160 مدة 5 - 10 دقائق إضافية حتى ترتفع البسبوسة ( وانتبهي ألا تفتحي الفرن أبداً قبل مرور 25 دقيقة )

ثم تحمر من الأعلى وتخرج حتى تبرد ..

وهذا شكلها بعد إخراجها من الفرن ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

تشرب بالشيرة المعدة مسبقاً .. وتقطع بحذر وتقدم .. لذيذة جداً جداً !

والنتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره


كيكة هشة بالقرفة والمكسرات (18)

خفيفة ورائعة لشاي العصرية ..
اضغط هنا لتكبير الصوره

المقادير :

المجموعة الأولى :
2 بيض + شوية فانيليا
ثلاثة أرباع الكوب سكر
نصف كوب زيت
4 حبات جبن كيري
نصف كوب حليب سائل
كوب طحين + ملعقة طعام بيكنج باودر

المجموعة الثانية ..
2 ملعقة طعام سكر بني + 2 ملعقة طعام جوز هند
قليل من الجوز واللوز
ملعقة طعام قرفة

اضغط هنا لتكبير الصوره

الطريقة :

في خلاط العصير ، نخلط بالترتيب البيض والفانيلا
ثم السكر
ثم الزيت
ثم الحليب
جبن الكيري

ونصب المزيج في قالب على الطحين والبيكنج باودر

ونخلط بالخفاق اليدوي على أقل سرعة ، ونصب المزيج في قالب مدهون ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

تدخل الفرن على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وتخرج .. ( قبل تحمير الوجه )

الآن نخلط مقادير المجموعة الثانية وتوضع فوق خليط الكيك .. وترجع للفرن ونفتح من الأعلى لمدة دقيقتين فقط .. حتى يتحمر الوجه ويلتصق خليط القرفة والمكسرات ..

ثم تخرج وتترك لتبرد ، وتقطع وتقدم ..

والنتيجة ..

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

ملاحظة / يمكن وضع خليط المكسرات والقرفة قبل إدخال الكيكة للفرن وهي لا تزال نيئة


انتهي المصدر هنا


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره
أنيقة وعصرية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-04-2010, 04:34 AM   #4
-||[عضو النادي الملكي]||-
 
الصورة الرمزية Roraa
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: Egypt
المشاركات: 25,909
مقالات المدونة: 33
معدل تقييم المستوى: 36
Roraa will become famous soon enough
افتراضي


والله انا قاعده متباعاكي من ساعة ما نزلتي الموضوع
لغاية آخرة

ومتابعه مشاركتك اول بأول

بجد حلويات لذيذه جدا جدا

وشكلها كتير بيشهي

جوعتيني قبل ما انام

بقى ده يبقى اسمه كلام هههههههههههههههههههه


ميرسي ياعمري على احلى حلويات




في حفظ الله ورعايته


0 تعليم الأطفال حبايبي الحلوين..............الاذكار بالصور التعبيريه
0 اطواق كريستالية للعروس
0 اشتباكات في اليمن وإصابة برلمانيين
0 من قتل الشهيد حسن البنا
0 وفاء عامر: الإخوان بريئون من التهديد بقتلي
0 تفاصيل هروب مبارك وأسرته الى شرم الشيخ
0 تأجيل ألبوم تامر حسنى الجديد بسبب ركود السوق
0 Nicolas cage‏
0 مريم دنيا _ اشراف
0 جوتي: الأطفال يحلمون الآن باللعب لبرشلونة
0 أسطورة الذهب
0 العطله والفراغ
0 فســــــــــــاتين سهرة ( ازياء متكامله )
0 صور روعة كثير ونادرة والي يحب يضحك يدخل بسرعة...
0 تيجان للعروسه روووووعه !!!!!!!!!
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره

احلم واحلم واحلم اكتر واوعى حلمك يبقى كابوس
احلم قبل الحلم ما يغلى لو فاكر حلمك بفلوس
احلم واعمل واصبر واتقل مهما كان الحلم بعيد
راح يجى يوم واتحقق حلمك الاحلام مالهاش مواعيد
Roraa غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-06-2010, 05:26 PM   #5
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
الصورة الرمزية الاميرة ياسمين
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
الدولة: ام الدنيا
المشاركات: 3,539
مقالات المدونة: 4
معدل تقييم المستوى: 13
الاميرة ياسمين is on a distinguished road
افتراضي


مرسى على الحلوياات الرووووعة

دائما مواضيعك متميزة


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره




اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

اغفر ذنوبك فى دقيقتين
http://www.htoof.com/2mintes.html



من فقد اله ماذا وجد...ومن وجد اله ماذا فقد

الاميرة ياسمين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الف الف مبرووك للاخت طليقة الرووح The LeGend's ™ منتدي أخبار الأعضاء والمشرفين (أستراحة الأعضاء) 24 03-16-2011 07:14 PM
ملاك وعيوني هلاك ... الف الف الف مبروووك الاشراف الولد اللطيف منتدي أخبار الأعضاء والمشرفين (أستراحة الأعضاء) 22 04-04-2010 06:23 PM
الاميره ... الف الف مبروووك الاشراف .. الولد اللطيف منتدي أخبار الأعضاء والمشرفين (أستراحة الأعضاء) 49 04-03-2010 08:11 AM
جذاااااااااااااابه $$$ الحب الخالد $$$ منتدي أخبار الأعضاء والمشرفين (أستراحة الأعضاء) 39 10-15-2009 05:21 PM


الساعة الآن 04:57 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.