قديم 11-15-2007, 12:38 PM   #1
مراقبة سابقه
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
العمر: 41
المشاركات: 8,429
معدل تقييم المستوى: 21
احلى دنيا is on a distinguished road
افتراضي الأكلات الشعبية(المشغوثه)


المشغوثه من الأكلات الشعبية المعروفه في المنطقه الجنوبيه

وخاصتا قبيلة بني شهر وبني عمرو فهم يشتهرون بهذه الأكله وإن كانت تصنع وتقدم

في عدة مناطق كأبها وبيشة وخميس مشيط






المقادير

(ملاحظه المقادير تقريبية وليست فعليه لأنني لا اصنعها بمقدار محدد وإنما على البركة

وتضبط والي متعود يصلح الأكل مع الممارسة المستمرة يقدر يحدد المقدار بمجرد النظر إلى الكميه

ولذلك إذا لوحط ثقلها بعد الغليان قليلا فيصب عليها من السائل المستخدم في الطبخ

وتحرك جيدا ثم تترك حتى تنضج )

لتر لبن أو حليب (حسب الرغبة) والحليب لكل كوب ماء 3 ملاعق حليب نيدو أو حليب جاهز إلي تحبين

حوالي 2 كوب دقيق ابيض (أو ذرة) أو (هند)حسب الرغبة

ملح ويراعى إن كان لبن لا تكثرين وإن كان حليب فزيدي من الكميه

سمن بلدي أو رضيفة

عسل حسب الرغبة ويفضل تقديمه منفصلا في صحن صغير جانبي ليترك لمن يرغب فيه .




الطريقة


نخلط اللبن مع الدقيق في قدر بدون وضعه على النار وهو بارد بالمخفق اليدوي

(وإن كانت الطريقة القديمة هي وضع اللبن يغلي ثم الدقيق

ولكن هذه الطريقة تجعل من الدقيق ممكن يتكتل معك إذا ما كانت يدك سريعة في الشغل )

ونضع عليه الملح

ثم نضعها على النار وتكون يدك سريعة في التحريك ولا تتركينها علشان ماتتكتل لمدة نصف ساعة تقريبا

وتكون النار متوسطة

ونستمر في التحريك حتى يثخن الخليط ويصير غليظ أكثر من غلظ الباشمل

ثم نضع الخليط في صينيه لتقديم او في حافظه للاكل ويصب عليها السمن البلدي

أو الرضيفة ويقدم الى جانبها العسل ليترك حسب الرغبه

وبالهناء والعافية وعلى فكره فيه أكثر من طريقه وكلا حسب ماعود عليه



اولا : المقادير بالصور

اضغط هنا لتكبير الصوره


كوب ونصف قيق


اضغط هنا لتكبير الصوره


مقدار من السمن



اضغط هنا لتكبير الصوره




ثانيا الطريقة:

يخلط اللبن أو الحليب والملح والدقيق في قدر بالمخفق اليدوي قبل وضعها على النار



اضغط هنا لتكبير الصوره


ثم توضع على النار وتحرك بسرعة حتى لاتتكتل وتترك على النار مع استمرار التحريك لمده بين ربع ساعه الى نصف ساعه مع مراعاه ان تكون النار هادئة



اضغط هنا لتكبير الصوره



توضع في حافظة او صحن تقديم مناسب للكمية التي قمت بصنعها ويصب عليها السمن او الرضيفة وتقدم


اضغط هنا لتكبير الصوره



اضغط هنا لتكبير الصوره



منقول


احلى دنيا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-15-2007, 01:11 PM   #2
عضو موقوف
 
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشاركات: 340
معدل تقييم المستوى: 0
مودى العسال is on a distinguished road
افتراضي



شكرآ يا استاذة على الاكلات الجميلة

وربنا مش يحرمنا منك ولا من وصفاتك الحلوة دى

تقبلى مرورى يا احلى دنيا

>>>>>>>>> مودى <<<<<<<<<<<
اضغط هنا لتكبير الصوره


0 قس نيجيري اراد حرق المصحف فاحترقت يداه ؟ الدخول بسرعة
0 بسرعة : شوفوا ابليس بينصح اولاده ويقولهم ايه ؟؟؟
0 ***# الوفاء #*** مودى !!
0 # افظع معلومات واغربها قد تقرأها الان # مودى
0 عاجل جدآ ومفيد ادخل بسرعة وشوف!!!!!!1
0 *****# حصريا اعلان فيلم حين ميسرة Dvd#*****
0 اغنيه رومانسيه جدا أراهن لو عند حد أغنيه عيد الحب ؟ اهداء منى لكل منتدى برق
0 $ عيون اليابانيين ترى مالا نراه $ ادخل وشوف بنفسك !!
0 # معلومات هامة عن العادة السرية # ارجو التثبيت !!!
0 أطفال الرضاعة الطبيعية يصبحون أكثر سعادة
0 * صورة تتغير بمجرد التظليل عليها * ادخل وشوف بنفسك!!
0 بدون حرج .. تخلصي من رائحة قدميكِ ؟؟
0 مرض فقدان الشهية العصبي وطرق علاجه
0 حصريا: اغنيه واحشتني توزيع جديد جامد ؟؟ مودى
0 من فوائد الجزر.. حماية الجلد ؟؟
مودى العسال غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 01:45 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.