قديم 06-21-2011, 01:53 AM   #1
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
الصورة الرمزية ωαℓαα нαssαи ✿
 
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 2,302
مقالات المدونة: 33
معدل تقييم المستوى: 14
ωαℓαα нαssαи ✿ is on a distinguished road
افتراضي كيف تصنع 1: رقائق البطاطس "الشبس"





قصة رقائق البطاطس "الشبس"

في أحد المطاعم أعاد زبون البطاطس المقلية خاصته قائلاً أنها عريضة جداً.
فقام الطباخ بعد أن أعتبر ذلك إهانة له بتقطيع البطاطس لرقائق نحيفة جداً و قليها حتى تقرمش.

رقائق البطاطس "الشبس" اخترعت من باب الكبرياء و ليس الحاجة.




و نبدأ الرحلة


[youtube]


يتم صنع رقائق البطاطس "الشبس" من البطاطس الطازجة التي لا يزيد عمرها عن 24 ساعة
و إلا ستظهر على رقائق البطاطس "الشبس" بقع سوداء.

بعد أن تقوم آلة مزودة بفرش بإزالة الأوساخ , تنتقل البطاطس عبر قناة من الماء
ليتم تقشيرها بواسطة آلة التقشير ,
تقشر هذه الآلة 12 ألف باوند من حبات البطاطس خلال ساعة واحده.

ثم تقوم آلة بقسيم حبات البطاطس على حسب حجمها ,
الحبات الصغيرة تبقى في الخلف بينما الحبات الكبيرة تكون في الأمام ليتم تقطيعها.

تمر حبات البطاطس عبر آله التشريح , آله التشريح قابلة للتعديل.
يمكن وضعها لدرجات مختلفة من السمك , أو لأشكال مختلفة.
تقوم الآلة بدفع حبات البطاطس من خلال تدويرها للجهة التي تحتوي على الشفرة
و التي تقطع البطاطس بسمك 06. .

ثم يتم غسل رقائق البطاطس عن طريق تدويرها في وعاء كبير من الماء البارد لحوالي دقيقة.
بعدها تمرر رقائق البطاطس تحت مضخات هواء لتجفيف الماء.

عند آلة القلي يستغرق قلي رقائق البطاطس 3 دقائق
تحت درجة حرارة 375 فهر نهات. و خلال تحركها يتم التخلص من الزيت الزائد.

بعدها شور من الملح << على قولة الإنسانة اللي تقدم. :d

تمر رقائق البطاطس أمام كاميرا إلكترونية التي تبين ما إذا كان هناك رقائق تحتوي على بقع بنية
ثم تسلط (؟) فوقها و تتخلص منها عن طريق نفخها بالهواء.

ترش رقائق البطاطس بالنكهات التي تكون على شكل بودرة
مثل نكهة المشاوي أو الملح و الخل.

ثم تقوم آله ما بفصل و وزن رقائق البطاطس حتى يتم تغليفها.
توضع رقائق البطاطس في أكياس ثم تباع.


تستغرق عملية صنع رقائق البطاطس "الشبس" 50 دقيقة.



للي ياكلون بالتقسيط

طريقة لتغليف البطاطس بشكل محكم حافظاً عليه من التلوث اضغط هنا لتكبير الصوره

[youtube]


ωαℓαα нαssαи ✿ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-21-2011, 02:31 AM   #2
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
الصورة الرمزية زين الصبايا
 
تاريخ التسجيل: Apr 2011
العمر: 29
المشاركات: 2,287
مقالات المدونة: 16
معدل تقييم المستوى: 11
زين الصبايا is on a distinguished road
افتراضي


موضوع وجميل وافكار حلوه

يسلمو حبيبتي على الطرح
تحياتي العطره
دمتي بالف خير


التوقيع

اضغط هنا لتكبير الصوره

عدت هنا

لبدايه اجمل

أحيا بقلب يعرف الحب فقط
زين الصبايا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-22-2011, 02:56 PM   #4
-||[عضو فعال]||-
 
الصورة الرمزية nOmY
 
تاريخ التسجيل: Jun 2011
الدولة: Cairo
العمر: 32
المشاركات: 51
معدل تقييم المستوى: 9
nOmY is on a distinguished road
افتراضي


معلومات مفيده ...يسلمو الايادي


nOmY غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اطباق بطاطس متنوعه mohammadbassam منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 4 07-03-2012 03:32 AM
فضايح الاسامي Мαлΐ мŧЋІ зįŕį منتدي النكت و الطرائف - ضحك و فرفشة 26 02-25-2012 11:04 PM


الساعة الآن 10:19 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.