لحم الديك الرومي بالصلصة الحارة

[كبير]

لحم الديك الرومي بالصلصة الحارة



بسم الله المقادير :

ـ ربع كيلو من كفتة لحم الديك الرومي .

ـ فلفلة حمراء حارة مفرومة ناعماً.

ـ نصف ملعقة من خيوط الزنجبيل الطري.

ـ ملعقة من صلصة السمك التايلندية.

ـ نصف ملعقة سكر ناعم.

ـ عـرشـان من البصل الأخضر مفرومـان ناعمـاً.

ـ ملعقة من دقيق الذرة.

ـ ملعقتان من اعراش الكزبرة.

مقادير الصلصة:

ـ جذر زنجبيل صغير مقطع لخيوط رفيعة.

ـ فلفلة حمراء صغيرة حارة.

ـ فص ثوم مفروم.
ـ
قشرة نصف ليمونة.

ـ حفنة من الفطر الصغير.

ـ حفنة من اعراش الكزبرة.

طريقة التحضير:

1ـ اخلطي اللحم جيداً مع المقادير الأخرى، ثم قسميه إلى 14 قطعة متساوية الحجم، واعملي منها كور متوسطة ، وضعيها في صحن كبير، ثم غطيها بورق البلاستيك واتركيها جانباً.

2 ـ لتحضير الصلصة ضعي كل مقاديرها في الحلة مع لتر وربع اللتر من الماء، ثم اتركي المقادير تغلي ، واستمري في طبخها على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم أزيليها من على النار.

3 ـ صفي الخضر من السوائل، ثم أعيدي السوائل إلى الحلة ، وضعي فيها كور اللحم واطبخيها مع السوائل لمدة خمس دقائق.
4 ـ عندما تنضج أخرجيها من الحلة بواسطة ملعقة كبيرة، ثم قدميها مع الأرز المسلوق أو خليط الخضر المسلوقة