قديم 11-03-2011, 07:23 PM   #1
-||[عضو VIP]||-
 
الصورة الرمزية رحمة تونسية
 
تاريخ التسجيل: Sep 2011
الدولة: تونس
العمر: 31
المشاركات: 6,810
معدل تقييم المستوى: 0
رحمة تونسية is an unknown quantity at this point
إرسال رسالة عبر MSN إلى رحمة تونسية إرسال رسالة عبر Skype إلى رحمة تونسية
افتراضي طريقة طبخ كسكسي تونسي


يختلف الكسكسي التونسي عن نظيريه الجزائري والمغربي في اللون حيث يحرص التونسيون على أن يكون كسكسيهم أحمر اللون وذلك بسبب استعمال معجون الطماطم والهريسة في حين يكون المغربي أو الجزائري اصفر بفعل استعمال الكركم. والكسكسي التونسي له أنواع كثيرة فمنه ما يطبخ باللحم أو بالدجاج أو بالسمك أو بالكلماري أو الحبار أو المسفوف وهو الكسكسي الحلو.


المقادير:
* كيلو كسكسي
* كيلو لحم ضاني
* 200 جرام جزر "سنفارية"
* 200 جرام بطاطس
* 200 جرام لفت
* 200 جرام قرع احمر
* 200 جرام كوسة
* بصلة كبيرة مفرومة
* 200 جرام حمص منقوع
* زيت زيتون
* ملعقة من الهريسة الحارة
* ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
* نصف ملعقة فلفل بابريقا
* ملح وفلفل اسود مطحون
* حبتان من الفلفل الأخضر
طريقة التحضير:
1. تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود، وقطعي الخضرة أرباعا.
2. حمري اللحم مع البصل في الزيت، ثم أضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل البابريقا، ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقائق، ثم أضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء


3. خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه إلى أن تتفلفل حباته واتركيه ليرتاح قليلا.
4. عند غلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكسي واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة،
5. ثم اسكبيه في صحن ورشيه بالماء وحركيه بأصابعك لتفصلي حباته عن بعضها، ثم أعيديه للكسكسي ليطبخ على البخار مرة أخرى، وقومي بتحريكه من حين لآخر، وقبل أن تنضج المرقة بحوالي الساعة أضيفي حبات البطاطس والقرع الأحمر.
6. وفي زيت حار اقلي حبات الفلفل الأخضر بعد نزع بذورها وأضيفي لها الملح.
7. وعندما ينضج الكسكسي والخضرة صفي الكسكسي في وعاء كبير، وضعي فيه ملعقة زبدة أو سمن أو رشة بابريقا، واخلطيهم جيدا، ثم اسقي الصلصة فقط واخلطيه جيدا إلى أن يصبح لونه احمر ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي.


0 تعلم ماهو الفرق بين الرضا بالله والرضا عن الله؟
0 اليوم الخامس من رمضان
0 أخطاء يقع فيها البعض عند تلاوة القرآن
0 خير عظيم يناديك كل ليلة
0 بهاراتك اصنعيها بنفسك
0 عمرك شفت جنين الفيل فى بطن امه
0 سلسلة أعلام المسلمين : أبو حنيفة النعمان
0 الكبائر
0 45 شخصاً يدخلون الإسلام خلال 6 ساعات بالرياض
0 حكم معرفة طبائع الناس وصفاتهم من خلال أبراجهم
0 تعرفي على الفرق بين العطر وماء التواليت
0 الاستلقاء والنوم في المسجد
0 متى يتعاظم الشيطان ؟؟؟
0 الربا
0 الأحاديث الواردة في غزو الهند
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره


أذكار المسلم اليوميه
http://www.azkary.com/
رحمة تونسية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-06-2011, 09:06 PM   #2
-||[عضو النادي الملكي]||-
 
الصورة الرمزية Roraa
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: Egypt
المشاركات: 25,909
مقالات المدونة: 33
معدل تقييم المستوى: 36
Roraa will become famous soon enough
افتراضي


ميرسي على الكسكسي اللذيذ
يعطيكي العافيه ياقمر
في حفظ الله ورعايته


0 مشكله أرهقتنا أسمها كلام الناس
0 عجائب وغرائب الكوريشيه
0 سجن الاعضاء (( شخص تاني )) في السجن
0 (( عطور نسائية موديل 2010 ))
0 فيها حاجه حلوة
0 أصابتني أنفلونزا الخنازيرفماذا أفعل .........؟
0 المسيرة المليونية في "جمعة النصر" بمصر اختبار لحكامها العسكريين
0 منه فضالي تتراجع عن الاعتزال وتكشف أسباب وقفها عن التمثيل
0 فضائح المستوطنين بفلسطين << متجدد
0 ريهانا Rihanna 2011
0 برشلونة يقهر اتليتكو مدريد في عقر داره .. وإصابة ميسي بتمزق في اربطة الكاحل
0 وداعا اليزابيث تايلور
0 قطة غريبة تثير الرعب بسبب لونها
0 صينية دجاج في الفرن
0 ياقلبي .. بقلم Roraa
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره

احلم واحلم واحلم اكتر واوعى حلمك يبقى كابوس
احلم قبل الحلم ما يغلى لو فاكر حلمك بفلوس
احلم واعمل واصبر واتقل مهما كان الحلم بعيد
راح يجى يوم واتحقق حلمك الاحلام مالهاش مواعيد
Roraa غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-07-2011, 09:22 AM   #3
-||[عضو فعال]||-
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
المشاركات: 32
معدل تقييم المستوى: 0
حساسة ابوها is on a distinguished road
افتراضي


ما هو الكسكسي


حساسة ابوها غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-07-2011, 04:12 PM   #4
-||[عضو النادي الملكي]||-
 
الصورة الرمزية Roraa
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: Egypt
المشاركات: 25,909
مقالات المدونة: 33
معدل تقييم المستوى: 36
Roraa will become famous soon enough
افتراضي


دا علب بتتشرى من السوبر ماركت
زي البسبوسه كده ياعسل
وطعمله كتير حلو وجنان
في حفظ الله ورعايته


0 ضعي استفسارك هنا
0 شيرين: "لم أكن أفهم أشياء كثيرة في النظام المصري ونادمة على الغناء لمبارك"
0 °˚◦ღ♡♥ஓ. ديكورات مفعمة بالدفء °˚◦ღ♡♥ஓ.
0 مكرونه بالريحان
0 ريم العبدالله
0 سؤال القلب
0 حواء علمية كيف يكون أبا
0 منة شلبي: سأصوِّت بـ"نعم" على التعديلات الدستورية
0 ادعوا لـ حمامه
0 الاسعافات الاولية للاطفال
0 تبارك الخلاق فيما خلق
0 «لا أريد لهذي القصيدة أن تنتهي»: الديوان الأخير لمحمود درويش
0 حلقات مغامرات مارتن
0 ما اجمل النبي وهو يجالس اصحابه
0 صور المسلسل التركي (( لحظة وداع ))
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره

احلم واحلم واحلم اكتر واوعى حلمك يبقى كابوس
احلم قبل الحلم ما يغلى لو فاكر حلمك بفلوس
احلم واعمل واصبر واتقل مهما كان الحلم بعيد
راح يجى يوم واتحقق حلمك الاحلام مالهاش مواعيد
Roraa غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-07-2011, 04:23 PM   #5
-||[عضو VIP]||-
 
الصورة الرمزية رحمة تونسية
 
تاريخ التسجيل: Sep 2011
الدولة: تونس
العمر: 31
المشاركات: 6,810
معدل تقييم المستوى: 0
رحمة تونسية is an unknown quantity at this point
إرسال رسالة عبر MSN إلى رحمة تونسية إرسال رسالة عبر Skype إلى رحمة تونسية
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حساسة ابوها اضغط هنا لتكبير الصوره
ما هو الكسكسي

الكسكسي يصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملاعق
يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات.
وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال إفريقيا(الجزائر – المغرب - موريتانيا - تونس – ليبيا - وبجزيرة صقلية بإيطاليا وحتى في فرنسا حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة لدى الفرنسيين

ويصنع الكسكسي من سميد القمح الصلب أو من الشعير أو من الذرة البيضاء، ويتم إعداده عن طريق طبخه في إناء مثقب، يسمى الكسكاس أو الرقاب، بوضعه فوق إناء يغلي بحيث يطبخ الكسكسي ببخار الماء أو بخار الطبيخ وهناك أكثر من نوع من الكسكسي وأهمها:
·كسكسي بالخضروات المختلفة.
·كسكسي حلو (بالسكر واللبن) وهو مشهور في ··مصر
·كسكسي بالبصلة (طبيخ بشرائح ··البصل ··والحمص واللحم)
·كسكسي بالحوت (بالسمك)





التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره


أذكار المسلم اليوميه
http://www.azkary.com/
رحمة تونسية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 05:55 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.