قديم 11-03-2011, 07:23 PM   #1
-||[عضو VIP]||-
 
الصورة الرمزية رحمة تونسية
 
تاريخ التسجيل: Sep 2011
الدولة: تونس
العمر: 32
المشاركات: 6,741
معدل تقييم المستوى: 0
رحمة تونسية is an unknown quantity at this point
إرسال رسالة عبر MSN إلى رحمة تونسية إرسال رسالة عبر Skype إلى رحمة تونسية
افتراضي طريقة طبخ كسكسي تونسي


يختلف الكسكسي التونسي عن نظيريه الجزائري والمغربي في اللون حيث يحرص التونسيون على أن يكون كسكسيهم أحمر اللون وذلك بسبب استعمال معجون الطماطم والهريسة في حين يكون المغربي أو الجزائري اصفر بفعل استعمال الكركم. والكسكسي التونسي له أنواع كثيرة فمنه ما يطبخ باللحم أو بالدجاج أو بالسمك أو بالكلماري أو الحبار أو المسفوف وهو الكسكسي الحلو.


المقادير:
* كيلو كسكسي
* كيلو لحم ضاني
* 200 جرام جزر "سنفارية"
* 200 جرام بطاطس
* 200 جرام لفت
* 200 جرام قرع احمر
* 200 جرام كوسة
* بصلة كبيرة مفرومة
* 200 جرام حمص منقوع
* زيت زيتون
* ملعقة من الهريسة الحارة
* ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
* نصف ملعقة فلفل بابريقا
* ملح وفلفل اسود مطحون
* حبتان من الفلفل الأخضر
طريقة التحضير:
1. تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود، وقطعي الخضرة أرباعا.
2. حمري اللحم مع البصل في الزيت، ثم أضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل البابريقا، ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقائق، ثم أضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء


3. خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه إلى أن تتفلفل حباته واتركيه ليرتاح قليلا.
4. عند غلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكسي واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة،
5. ثم اسكبيه في صحن ورشيه بالماء وحركيه بأصابعك لتفصلي حباته عن بعضها، ثم أعيديه للكسكسي ليطبخ على البخار مرة أخرى، وقومي بتحريكه من حين لآخر، وقبل أن تنضج المرقة بحوالي الساعة أضيفي حبات البطاطس والقرع الأحمر.
6. وفي زيت حار اقلي حبات الفلفل الأخضر بعد نزع بذورها وأضيفي لها الملح.
7. وعندما ينضج الكسكسي والخضرة صفي الكسكسي في وعاء كبير، وضعي فيه ملعقة زبدة أو سمن أو رشة بابريقا، واخلطيهم جيدا، ثم اسقي الصلصة فقط واخلطيه جيدا إلى أن يصبح لونه احمر ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي.


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره


أذكار المسلم اليوميه
http://www.azkary.com/
رحمة تونسية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-06-2011, 09:06 PM   #2
-||[عضو النادي الملكي]||-
 
الصورة الرمزية Roraa
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: Egypt
المشاركات: 25,867
مقالات المدونة: 33
معدل تقييم المستوى: 37
Roraa will become famous soon enough
افتراضي


ميرسي على الكسكسي اللذيذ
يعطيكي العافيه ياقمر
في حفظ الله ورعايته


0 انتريهات مودرن وكلاسيك
0 تعالوا ستايل لطوووووف الجديد
0 طلب اجازة + توصيه
0 البرادعي: مصر تحتاج رئيسا في الأربعينات أو الخمسينات من العمر
0 البساطه عنوان الجمال
0 عمرو واكد: "اختيارات شفيق تدل على أنه لا يعمل لصالح مصر"
0 وصفات و نصائح من خبيرة تجميل
0 نتائج مسابقة مكياجي احلى من مكياجك ( 1 )
0 ابتكارات
0 بسمة: لست من مؤيدي البرادعي
0 احدث صيحات المكياج من خبراء التجميل 2009/2010
0 الف مبروك ( امورة بابا ) على الاشراف
0 فساتين زفاف وسهره
0 ليلى علوي
0 الدخول على الملك ! ( الحلقه 14 )
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره

احلم واحلم واحلم اكتر واوعى حلمك يبقى كابوس
احلم قبل الحلم ما يغلى لو فاكر حلمك بفلوس
احلم واعمل واصبر واتقل مهما كان الحلم بعيد
راح يجى يوم واتحقق حلمك الاحلام مالهاش مواعيد
Roraa غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-07-2011, 09:22 AM   #3
-||[عضو فعال]||-
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
المشاركات: 32
معدل تقييم المستوى: 0
حساسة ابوها is on a distinguished road
افتراضي


ما هو الكسكسي


حساسة ابوها غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-07-2011, 04:12 PM   #4
-||[عضو النادي الملكي]||-
 
الصورة الرمزية Roraa
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: Egypt
المشاركات: 25,867
مقالات المدونة: 33
معدل تقييم المستوى: 37
Roraa will become famous soon enough
افتراضي


دا علب بتتشرى من السوبر ماركت
زي البسبوسه كده ياعسل
وطعمله كتير حلو وجنان
في حفظ الله ورعايته


0 كيفيه غسيل وتمشيط الشعر مع Roraa
0 السنن الرواتب ( معناها ، عددها ، فضلها )
0 ما هي الحنه البيضاء
0 ملف كامل للعنايه بالبشره خاصه لادم
0 فساتين قصيرة ورائعة موضة 2010
0 كـــــــارثة المطبخ مع التمسوح الرهيب الخالد
0 شعارات خاصه بالسحالي ضد التماسيح
0 السكوت والكلام
0 الكشخه السعوديه
0 علي فكرة انتي رخيصة اوي في نظره
0 مكياجك متكسر و نشف؟!!ماتيرميهوووش!
0 نتائج مسابقة احلى فستان زفاف
0 دوره لتعليم الخياطه ............ بالصور ( بالباترون ), متجدد
0 من انت من بينهم
0 رفقا بالقوارير أيها الرجال
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره

احلم واحلم واحلم اكتر واوعى حلمك يبقى كابوس
احلم قبل الحلم ما يغلى لو فاكر حلمك بفلوس
احلم واعمل واصبر واتقل مهما كان الحلم بعيد
راح يجى يوم واتحقق حلمك الاحلام مالهاش مواعيد
Roraa غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-07-2011, 04:23 PM   #5
-||[عضو VIP]||-
 
الصورة الرمزية رحمة تونسية
 
تاريخ التسجيل: Sep 2011
الدولة: تونس
العمر: 32
المشاركات: 6,741
معدل تقييم المستوى: 0
رحمة تونسية is an unknown quantity at this point
إرسال رسالة عبر MSN إلى رحمة تونسية إرسال رسالة عبر Skype إلى رحمة تونسية
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حساسة ابوها اضغط هنا لتكبير الصوره
ما هو الكسكسي

الكسكسي يصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملاعق
يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات.
وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال إفريقيا(الجزائر – المغرب - موريتانيا - تونس – ليبيا - وبجزيرة صقلية بإيطاليا وحتى في فرنسا حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة لدى الفرنسيين

ويصنع الكسكسي من سميد القمح الصلب أو من الشعير أو من الذرة البيضاء، ويتم إعداده عن طريق طبخه في إناء مثقب، يسمى الكسكاس أو الرقاب، بوضعه فوق إناء يغلي بحيث يطبخ الكسكسي ببخار الماء أو بخار الطبيخ وهناك أكثر من نوع من الكسكسي وأهمها:
·كسكسي بالخضروات المختلفة.
·كسكسي حلو (بالسكر واللبن) وهو مشهور في ··مصر
·كسكسي بالبصلة (طبيخ بشرائح ··البصل ··والحمص واللحم)
·كسكسي بالحوت (بالسمك)





0 المخرج الإسرائيلي الذي صنع الفيلم المسيء للرسول اختفى
0 الوفد السوري ينسحب أثناء كلمة مرسي
0 السد القطري يتعاقد مع الإسباني راؤول غونزاليس
0 كيف تحافظ على حسناتك؟
0 إستغفار رائع
0 السجدة التي تبكي إبليس
0 القصيدة النونية لابن القيم
0 هل تعلم معني هذا الرمز ₪ ؟؟
0 أصناف النساء اللاتي يحبهن الله
0 بعض الأحاديث الصحيحة الواردة في ذم الأسواق
0 مقبلات إيطالية
0 العمل في رمضان بالرؤية لا بحسابات الفلكيين
0 وصف الجنة
0 صبرا يا نفسي ... صبرا يا سوريا
0 أحاديث لا تصح في الصوم
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره


أذكار المسلم اليوميه
http://www.azkary.com/
رحمة تونسية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 02:44 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.