قديم 02-18-2008, 09:23 AM   #1
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
المشاركات: 2,063
معدل تقييم المستوى: 15
كبير is on a distinguished road
افتراضي الملوخية


الملوخية
المكونات والمقادير
ورق ملوخية مجففة مقدار ثلاث حفنات كبيرة
لحمة فروج كامل أو سفن وأفخاذ الفروج
ليمون نصف كيلو
توم حسب الرغبة عادة نستخدم أربع رؤوس ثوم + ملح + كزبرة + سمنة
طريقة التحضير
نقوم بسلق الفروج ثم نقوم بتصفيته ونحتفظ بالماء التي سلقنا فيها الفروج
ثم نقوم بفرم الفروج المسلوق باليدين
نسخن مقدار 3 ليتر ماء بدرجة حرارة 50 درجة
وبعد أن يتم تسخين الماء نضيف أوراق الملوخية بحيث تكون مغمورة بالماء وننتظر ساعة أو ساعة ونصف
ثم نقوم بتصفيتها من الماء الساخن ونقوم بغسل أوراق الملوخية حوالي عشرة مرات وذلك باستخدام وعاءين بحيث أن القسم الذي نغسله نضعه في الإناء الثاني وهكذا حوالي عشرة مرات
طبعا الغسيل يكون بالماء البارد وبعصر الأوراق بكلتا اليدين
بعد الغسيل نقوم بوضع أوراق الملوخية إما على قطعة قماش أو نستخدم وعاء التصفية حتى تجف من الماء نوعا ما
نسخن مقدار معلقة كبير من السمنة ونضيف نصف كمية الثوم المدقوق ونضيف ملعقة كزبرة كبيرة ونحرك السمنة حتى يذبل الثوم
ثم نضيف أوراق الملوخية ونقوم بتحريكها مع السمنة والكزبرة والثوم
ثم نضيف الماء الذي سلقنا به الفروج بحيث نغمر الملوخية بالماء
ونتركها على النار حتى تنضج ثم نضيف لحمة الفروج وأيضا نضيف القسم المتبقي من الثوم بعد أن نكون مزجناه مع عصير الليمون ومقدار معلقة كزبرة
ونقوم بتحريك الملوخية قليلا ونتركه على النار حوالي خمس أو عشر دقائق

طبعا يمكن أن تقدم الملوخية كوجبة مستقلة ويمكن أن نقدمها مع الرز

وصحتين وهنا


كبير غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ملوخيه على الطريقة الشامية احلى دنيا منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 4 02-29-2008 06:31 PM
مائدة رمضان "29" طريقة عمل الملوخية شيىء من الخجل منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 2 10-12-2007 05:02 AM


الساعة الآن 02:55 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.