قديم 04-13-2012, 10:13 AM   #1
-||[عضو النادي الملكي]||-
 
الصورة الرمزية أمير الشوق 99
 
تاريخ التسجيل: Mar 2012
الدولة: السعودية
العمر: 21
المشاركات: 22,687
معدل تقييم المستوى: 30
أمير الشوق 99 is on a distinguished road
الطب البديل في البيض


اضغط هنا لتكبير الصوره




يعتقد العلماء المهتمون بشؤون الحيوان وشؤون التغذية أن


الحاجة الماسة إلى الطعام، هي التي دفعت إنسان الغابة الأول أن



يسطو على أعشاش الطيور ليسرق بيضها



، وخاصة بيض الدجاج، ومن هنا عرف أكل البيض، نيئا في بادئ



الأمر، ثم مطهوا فيما بعد، عقب اكتشاف الإنسان إيقاد النار.



وبيض الدجاج هو الأكثر شيوعا بين الناس، لكننا نسمع عن أقوام


تحب بيض البط والأوز، أو عن أقوام يشتهون بيض النعام أو



التماسيح، كما نسمع بشهرة بيض السمك المعروف باسم الكافيار،



وهكذا اختلف الناس كما اختلفت أمزجتهم في تناوله، فبعضهم



يحبه مخللا، بل إن آخرين يستهويهم البيض الفاسد أو الذي كاد



أن يفقس.




يتراوح وزن بيضة الدجاجة بين 55 إلى 60 غراما، وتتكون من



قطاعين هما: بياض البيضة الخارجي، المعروف باسم الأح،



والصفار المعروف باسم المح، لكن أهم ما في البيضة هو ما




تحتوي عليه من الزلال أو البروتين والدهون والأملاح ووفرة فيتامين




(أ)، وهذه جميعها مفيدة، قابلة للهضم، وتلبي حاجة الجسم


النامي.




وهذا يعني أن البيض غذاء من أغذية البناء اللازم للصغار أكثر



منه للكبار، بل إنه قد يكون ضارا لكبار السن ومرضى ضغط الدم





المرتفع وتصلب الشرايين، لوفرة ما يحويه صفار البيض من



الكوليسترول وثلاثيات الجليسرين المتوافرة في دهن البيض.




ومن المؤكد أن القيمة الغذائية ترتبط ارتباطا وثيقا بعمر البيض،


لهذا يحرص الناس على شراء البيض الطازج واستهلاكه، نظرا



لارتفاع قيمته الغذائية، ولطعمه المحبب ونكهته المرغوبة.






والفرق بين هذا وذاك هو أن البيضة الطازجة تتميز بوجود فراغ



هوائي لا يزيد عن ثلاثة أرباع البوصة المكعبة أو ربما أقل من




ذلك، كما أن الصفار فيها جامد لا تشويه فيه كالبقع والدم، كما أن



البياض رائق لا عكر فيه ولا لون.



وقشرة البيضة الطازجة خشنة، لو نظرت خلالها في ضوء الشمس



أو أي شعاع قوي فستجدها رائعة لا تشوبها بقعة ما ولا ظلال.




أمراض قد ينقلها البيض



إن الأمراض التي ينقلها البيض أو يتسبب فيها ليست كثيرة، لكنها



تستحق النظر والتبصر والاحتراس، حتى لا يقع أحد في براثنها



يوما أو يتردى في مزالقها، وهي على النحو التالي:





1- الحساسية من البيض:



يوجد لبعض الناس استعداد فطري للحساسية من أحد مكونات


البيض، وبخاصة زلاله، وهذا أمر تكتشفه الصدفة والملاحظة، ولا


علاج له سوى البعد عن تناول البيض، والحذر من كل طعام يكون



البيض ضمن تركيباته.




2- فرط الكوليسترول:


يعد البيض في تقدير أهل التغذية من أغنى مصادر الطعام


بالكوليسترول والدهنيات الثلاثية، وبخاصة صفاره، حيث يتركز في


الدهن الحيواني المصدر ما يقدر بحوالي 300ميليجرام من



الكوليسترول في البيضة الواحدة، وهذا أمر لا بد أن يحذره مرضى



تصلب الشرايين، والمصابون بضغط الدم المرتفع، أو من يعانون


من أمراض القلب ونوباته، هذا إلى جانب المصابين بحصى المرارة والكلى.



3- التسمم الغذائي


هناك نوعان من التسمم الغذائي، أحدهما تسببه ميكروبات


يسمونها السالمونيلا، وقد وجدوها بنسبة توازي ثمانية بالمائة في


البيض، تتسرب إليه من الدجاج المريض، فإذا ما التهم الإنسان



البيضة نيئة فإن عصيات هذه الميكروبات تتكاثر في الأمعاء،


وتسبب له تسمما يتميز بالإسهال والقيء والمغص وارتفاع درجة



الحرارة، ويداهمه ذلك عقب يوم أو بعض يوم من تناوله البيض،


لكنه ليس مرضا قاتلا، إذ يشفى المريض منه بعد فترة ويعود إلى حاله.




أما التسمم الغذائي الآخر فهو بسبب مكورات على شكل عنقود



العنب، لهذا سموه باسم العنقودية، وهذه تأتي من تلوث قشرة



البيض، فإذا ما كسرها الطاهي دون غسل فقد يقع منها بعض ما




يلوث الطعام، وإن البيض مزرعة طيبة لتكاثر هذه الميكروبات التي



تفرز سمومها، وتؤدي إلى أعراض التسمم التي يعاني منها



المصاب عقب ساعات معدودات من التهامه الطعام



ومع تحياتي لكم

أمير الشوق


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره
أمير الشوق 99 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-26-2012, 09:03 PM   #4
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
الصورة الرمزية اميره الثلج
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: Egypt
المشاركات: 3,094
معدل تقييم المستوى: 14
اميره الثلج is on a distinguished road
افتراضي


شكرا ع المعلومات القيمة ^_^


التوقيع
لـــــم أعــــد كـــالــمــاضـــي .... تـــغــيــر كـــل شــــئ فــــي حـــيــاتـــي
نــفــسـيـتــي
تـــفــكــيـري
تــغــيــرت أنـــا بــالــكــامــل
أصــبـحــت لا أحــتـمــل شــئ
لا أســمــع لــشــيء
... لا يــهــمــنــي شـــئ
يــــؤلــمــنـــي كــل شــئ
أصــبــحـت لا أريـــد أحـــد أن يــسـألــنـــي مــا بـــك
... لأن أجـــابـتـي واحـــدة .. لا شـــيء
ولــــكـــن .. فــــي داخـــلــي كــــل شــــئ...!
اميره الثلج غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-27-2012, 01:49 AM   #5
عضو موقوف
 
تاريخ التسجيل: Dec 2012
المشاركات: 6,749
معدل تقييم المستوى: 0
حسون الأسير is on a distinguished road
افتراضي


مشكوووووووور ع الطرح
تسلم اناملك



التعديل الأخير تم بواسطة نَجْمَةُ اْلآرْدُنِ ; 12-27-2012 الساعة 10:41 AM سبب آخر: تعديل الرد
حسون الأسير غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
انتقآم في عالم الجن ..قصه حلوه ومشوقه جدا الكاتب ..مطيح النياق مطيح النياق قسم الروايات المكتملة 27 10-12-2013 09:03 AM
ملف الاطفال ذو الاحتياجات خاليه المشاعر منتدي اطفال - تربية الاطفال 4 04-12-2012 10:41 PM
║₪ ₪║الليـغـا الإسبـانية ● ليفانتي × برشلونة ● الجولة (34) ║₪ ₪║ ‏ ‏ ‏ ‏ ‏ عبدالرحمن حساني منتدي كرة القدم العالميه 3 04-12-2012 10:14 PM
بعض الأسئلة التي أعجزت أخرستوس أنيستي في مناظرة الملك الرضيع. $$$ الحب الخالد $$$ المنتدى السياسي والاخباري 0 04-12-2012 01:42 PM
عنايتك الشخصية تحت المجهر °●Already Gone°● منتدي العنايه بالبشرة و الشعر و الجسم 15 07-26-2011 10:48 PM


الساعة الآن 09:40 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.