قديم 06-04-2012, 04:39 PM   #1
امبـراطور المنتـــدى
 
الصورة الرمزية الكاتب عمر
 
تاريخ التسجيل: Jul 2011
المشاركات: 19,169
مقالات المدونة: 3
معدل تقييم المستوى: 28
الكاتب عمر will become famous soon enough
افتراضي أفضل طريقة لتحضير البيتزا الايطالية



مع انتشار مطاعم البيتزا في كل مكان حولنا، إلا أن ربات البيوت لا يكللن محاولة صنعها في المنزل ويتنافسن في الحصول على أفضل الوصفات للعجن. وبعد الإطلاع على عدد كبير من وصفات أشهر الطهاة العالمين، نقدم لكِ إحدى أفضل الطرق للحصول على بيتزا منزلية مميزة، تشبه إلى حد كبير البيتزا الإيطالية.
اضغط هنا لتكبير الصوره
صلصة البيتزا:


ابدأي أولاً بتحضير الصلصة واتركيها جانبا لحين الانتهاء من إعداد العجين:
المقادير:


- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مبشورة
- 3 ملاعق معجون طماطم
- بصلة صغيره مبشورة
- فص ثوم مقطع صغير
- 2 ملعقة زيت زيتون
- ملعقة بهارات ايطالية
- ملعقة الا ربع صغيرة ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون
- 1 ونص ملعقة صغيرة سكر
اضغط هنا لتكبير الصوره
الوصفة:


- ضعي المقلاة على النار، واسكبي بداخلها زيت الزيتون وبعد 30 ثانية أضيفي إليه البصلة واستمري في التقليب حتى تتحول البصلة للون الأصفر وتذبل.
بعد ذلك ضعي الثوم وقلبي جيداً، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً، ثم الطماطم المبشورة والملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات الايطالية وعاودي التقليب. اتركي المزيج على النار لحوالي 7 دقائق. وبذلك تكون الصلصة جاهزة.
اضغط هنا لتكبير الصوره
عجين البيتزا:


بعد الانتهاء من تحضير الصلصة أبدأي في تحضير العجين.

المقادير:


- ملعقة الا ربع كوب ماء دافئ
- 2 كوب دقيق خبز
- فنجان دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة حبوب
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة طعام زيت زيتون

أدوات ستحتاجينها:



- إناء عميق للعجن.
-أداة فرد العجين الخشبية.
- قالب فرن تيفال مستدير.
- ملعقة خشبية للتقليب.

طريقة العجينة :


- في البداية أحضري إناء عميق وضعي الماء الدافئ ورشي فوقه الخميرة وقلبيهما معاً بمعلقة، حتى يتكون مزيج متجانس، ثم ضعي كوب من الدقيق وامزجي جيداً.
أضيفي الملح وزيت الزيتون واخفقي بسرعة حتى يصبح المزيج رخوا، قومي بتغطيه وضعيه في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى تكتمل عملية الاختمار بالشكل الصحيح.
- بعد مرور الربع ساعة أضيفي للمزيج السابق كوبا آخر من الدقيق، وأبدأي العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة، وإذا لم تكن النتيجة كذلك فزيدي إليها مقدارا بسيطا من الدقيق إلى أن تصبح لينة في يدك.
- قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيره، ثم اغمسيها بالدقيق وقومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق، باستخدام أداة الفرد الخشبية.
- واستمري بعملية الفرد حتى تحصلي على عجينة البيتزا الرقيقة، ثم رشي أطرافها بالدقيق.
- أحضري قالب فرن تيفال فارغ وادخليه إلى الفرن حتى يكتسب بعض الحرارة، ثم قومي بإخراجه ورشي عليه بعض الدقيق، وابدأي بوضع طبقات العجين به.
- قومي بدهن الصلصة بين كل الطبقات بحذر شديد، ولكن احذري أن تدهني الأطراف بالصلصة، ولا تنسي أن توزعي جبن الموزاريلا المبشور بين طبقات العجين، وبعد ذلك ادخلي القالب إلى الفرن (450 درجة) حتى يتحول العجين إلى اللون الأصفر الذهبي.
- بعد إخراج القالب من الفرن قومي بتزيين البيتزا بنوع الخضراوات أو اللحوم التي ترغبين بها، واحرصي على وضع الجبن الموزاريلا المبشورة معهما حتى تحصلي على الطعم الايطالي اللذيذ، وأدخليها الفرن مرة أخرى.
- وبعد حوالي 10 دقائق أخرجي البيتزا وضعيها على طبق التقديم، واحرصي على تقديمها ساخنة.

خمس نصائح للحصول على "البيتزا الايطالية" :


1- احرصي دائماً على تسخين قالب الفرن الذي تستخدمينه لطهي البيتزا، لأنك بهذه الطريقة ستضمنين حصولك على قاعدة وأطراف "مقرمشين".
2- لا تنسي أن تقومي بتجفيف الخضروات المستخدمة في البيتزا من الماء، لأن الماء قد يؤدي إلى ذوبان العجينة وفسادها.
3- حاولي دائماً ألا تستخدمي قدراً كبيراً من الخضراوات أو اللحم، لأن الكمية الزائدة قد تؤدي إلى عدم نضج البيتزا في الوقت المحدد.
4- لكي تتأكدي من تخمر عجينة البيتزا، اتبعي الخدعة القديمة بالضغط علي العجينة بإصبعك، فإن عادت لوضعها فهذا يعني أنها اختمرت بشكل جيد، وان حدث العكس فاصبري عليها قليلاً حتى يكتمل اختمارها، واعلمي انه كلما كانت العجينة مختمرة جيداً فهذا سيضمن لك الحصول على بيتزا هشه وطريه.
5- احرصي على خبز البيتزا في درجة حرارة متوسطة، لان درجة الحرارة العالية تحرق البيتزا من وجهيها، والمنخفضة تؤدي إلى ذوبان العجينة.


0 64عاما لم يسقط الوطن من ذاكرة الصغار
0 دراسة حديثة:خيال الإنسان يمكن أن يتسبب بقتله
0 باب الحارة 6″ من دون أبو عصام؟
0 الفرنسية بارتولي بطلة ويمبلدون تعلن اعتزالها التنس عقب خروجها من بطولة سينسناتي
0 في دبي كيك بالذهب
0 عارضة ازياء إسرائيلية تناشد بلير إنقاذ حياة سيف الإسلام
0 قصيدة حبّ إلى سيف عراقي
0 غلطة الموسم الماضي تتكرر.. ميسي يشارك مصاباً أمام ملقا
0 قطر 2022 في مهب الريح .. كبار أوروبا يحتجّون رسميا على إقامة المونديال في الشتاء
0 انـــاولــيــلى ..
0 ضربة موجعة للأرسنال بتأكد غياب مهاجمه بودولسكي 10 أسابيع للإصابة
0 قـصّه مـؤلـمه..لـكنـها مضـحكه
0 "مرسيدس" تسعى لاستثمار 22 مليون دولار في البصرة
0 ملكــــة الـــورد
0 تغطية مصورة || مانشستر يونايتد vs أشبيلية || مباراة ودية |
التوقيع
الكاتب عمر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-07-2012, 02:50 PM   #3
امبـراطور المنتـــدى
 
الصورة الرمزية الكاتب عمر
 
تاريخ التسجيل: Jul 2011
المشاركات: 19,169
مقالات المدونة: 3
معدل تقييم المستوى: 28
الكاتب عمر will become famous soon enough
افتراضي


يعافيك ربي
شكراً لكِ على العبور الانيق


0 أنت أنا وإلا أنا أنت وش رآح يفرق - sms . mms
0 ذخائر فايبر سترايك تحقق قدرة هجومية جديدة للمارينز من طائرات كاي سي – 130 جاي
0 ديل بوسكي : كاسياس ليس مثل الجميع ..نحن نتحدث عن 149 مباراة دولية
0 شالكه يتسلح بـ"صديق" الشعراوي لطرد صلاح والنني من أوروبا!
0 كارديف سيتي يتعاقد مع المدافع الدولي كولكر
0 معلومة رياضية محرجة
0 الأسلحة المضادة للدبابات الإسرائلية/ رعب الدبابات العربية
0 العجلة الامريكية m1078 lmtv الحاملة للاشخاص ولاستخدامات اخرى
0 نظارة ذكية تتعرف على وجوه الآخرين
0 طريقة عمل فساتين اطفال بالكروشية 2012،
0 بعثة الفيصلي الأردني تتوجه لهونج كونج غدا تأهبا لملاقاة كيتشي آسيويا
0 سينكلير يغادر قلعة مانشستر سيتي إلى صفوف وست بروميتش
0 الحضري : ديربي القمة السودانية له حساباته الخاصة وكل شي وارد فيه
0 حسام حسن: عامر شفيع سيشارك ولا تعويض في مواجهة الأردن واوزبكستان
0 أخر برؤؤدكـأسست وصلك ...
التوقيع
الكاتب عمر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-07-2012, 02:59 PM   #5
امبـراطور المنتـــدى
 
الصورة الرمزية الكاتب عمر
 
تاريخ التسجيل: Jul 2011
المشاركات: 19,169
مقالات المدونة: 3
معدل تقييم المستوى: 28
الكاتب عمر will become famous soon enough
افتراضي


المتألقة نجمة الاردن
شكراً لك على هذه الطلة المميزة والانيقة
عُوفيتِ


0 جنس وبذخ واستغلال نفوذ في أكبر فضائح السياسيين عام 2012
0 اختراع جديد : تلفزيون شفاف يختفي بعد إغلاقه
0 مورينيو أوصى فلورنتينو بالتخلص من كاسياس .. وأكد أنه مسئول عن النتائج السيئة للريال
0 استبعاد نهائي لعشرة مرشحين من سباق الرئاسة ومرسي مرشحا لجماعة الإخوان
0 حقائق عن مباريات ألغيت نتائجها في تصفيات أفريقيا المؤهلة لمونديال 2014
0 آرسنال يتخطى فنربخشه دون عناء ويواصل تواجده في دور المجموعات
0 الإنتخابات الرئاسية بالبهارات المصرية
0 ديليو روسي : راض عن اداء سامبدوريا رغم الخسارة
0 مُــ عجباتي عندما كنت صغيراً
0 الفرنسية رازانو تصعد للمربع الذهبي ببطولة كارلسباد للتنس
0 ssangyong تطرح سيارة إسعاف جديدة ذات دفع رباعي
0 عادل امام انتهى كممثل وحان الوقت لينسحب
0 اغطية الطاولة بطريقة سهلة
0 هـل انتخـب المصريـون؟
0 مائده الافطار المغربيه
التوقيع
الكاتب عمر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
رِوَآيَـةْ: مَـآ رِجِيْتُ مِنَ الْفرَحٌ إلآ رِضَآكَـ ومَآ بِكِيتٌ إلآ عَلَشـآنِك قهرٌ قلبي مسروق قسم الروايات المكتملة 174 09-01-2018 01:33 PM


الساعة الآن 06:47 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.