قديم 01-22-2013, 09:26 PM   #1
-||[قلم من ذهب]||-
 
الصورة الرمزية QUEEN OF HEART
 
تاريخ التسجيل: Jan 2013
المشاركات: 488
معدل تقييم المستوى: 8
QUEEN OF HEART is on a distinguished road
الهلاليات المقرمشة


اضغط هنا لتكبير الصوره اضغط هنا لتكبير الصوره
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اضغط هنا لتكبير الصوره

طريقة عمل الكرواسون

المكونات وطريقة التحضير

4 كوب دقيق أبيض ممتاز
6 ملاعق طعام حليب بودرة
2 ملعقة طعام بيكنج بودر
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
ماء دافئ للعجن
لوح الزبدة "زبدة مجمعة على شكل لوح "

الدهن :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر




انخلي الدقيق و ضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة وسط الدقيق .
ضعي الزيت في حفرة الدقيق و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
بعد أن يتحلل ويمتزج الزيت بالدقيق تماما إصنعي حفرة ثانية واسكبي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل إضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة بعد ذلك اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ .

بعد أن تختمر العجينة إعجنيها جيدا ثم بتسويتها على شكل دائرة كبيرة ثم ضعي في ثلثيها فقط الزبدة الجامدة , ووزعيها جيدا على هذا الجزء من العجينة ــ أي الثلثين ــ بينما الثلث المتبقي يجب أن يبقى فارغا لنغطي به نصف الجزء المغطى بالزبدة وانتبهي فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من المجمد أو الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ووزعيها جيدا كطبقة جامدة فوق طبقة العجين

الآن إثني أو اطوي الثلث المتبقي الفارغ من العجين فوق الزبدة لتتشكل لك دائرة مغطاة كلها بالزبدة أحد نصفيها مغطى والآخر لا واضغطي بأصابعك على هذا النصف المطوي حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية إخراج الهواء فليست مشكلة بعد ذلك إطوي الجزء المطوي سابقا والمحشو بالزبدة طبعا على الجزء الغير المطوي والمغطى بالزبدة هو الآخر
أتركي العجينة قليلاً في الطبق و غطيها مدة عشر دقائق ثم أعيدى تسويتها بالكامل وأعيدي طويها , ثم تسويتها وأخيرا اطويها و كرري العملية ثلاث مرات فقط ولا تنتظري بين كل مرة وبعد انتهاء عملية الطي والتسوية اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً
اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أي مجهود كبير على الإطلاق
خذي كل ربع وسويه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
نأخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضغط شديد
امزجي مقادير الدهن و ادهني بها الكرواسون بعد وضغه بالصينية المدهونة بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض ونتركها تتخمر و تنتفخ مدة عشر دقائق صيفا ونصف ساعة شتاء

نصائح وتوجيهات


يمكن حشو العجين بأي مكون تراه مناسبا كالشوكولا أو زبدة الفستق أو غيره
يمكن تزيين الكرواسان بأي شيء تراه يناسبك مثل اللوز أو مسحوق الكاوكاو أو الجوز أو غيره
اضغط هنا لتكبير الصوره اضغط هنا لتكبير الصوره


QUEEN OF HEART غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-31-2013, 06:09 PM   #4
-||[عضو نادي الامرآء]||-
 
الصورة الرمزية امينة اروى
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: الجزائر
العمر: 28
المشاركات: 14,732
معدل تقييم المستوى: 23
امينة اروى is on a distinguished road
افتراضي


مشكوووووور والله يعطيك العافيه
تحيتـــــــــــــــــــــي


0 ☼_☼..ارضـيــات ثــلاثــيـــة الابـــعــاد للحـمـامــات..☼_☼
0 كيف يمكنكِ أن تتوقفي عن التفكير بأحدهم
0 ملاعق الشيكولاطة
0 وفاة أبرز شخصية أولمبية في التاريخ
0 قطع توست الجبن باللحم والزعتر
0 غراتان البادنجان يالبشاميل
0 ياريت تطمنوني عن صديقي *اليتيم الضائع**
0 قناع للحصول على شفتين ورديتين في 5 دقائق
0 حقائب كلاتش خلّابة لموسم خريف وشتاء 2014-2015
0 نصائح تساعدكِ في التخلص من إدمان التسوق
0 الولادة الطبيعية
0 كيف ترتدين الوشاح في موسم الخريف والشتاء؟
0 نصائح لنوم المراهقين
0 زوايا الغرباء
0 الأردن يرد بإعدام الريشاوي والكربولي
التوقيع
سألو هتلر قبل وفاته من أحقر الناس الذين قابلتهم في حياتك؟؟؟.
فرد عليهم:
إحقر الناس الذين قابلتهم في حياتي هم أولئك الذين ساعدوني على إحتلال أوطانهم...!!

!اضغط هنا لتكبير الصوره

امينة اروى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-31-2013, 10:23 PM   #5
-||[عضو VIP]||-
 
الصورة الرمزية مغربية تلموت
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الدولة: في قلب امي
العمر: 23
المشاركات: 7,103
معدل تقييم المستوى: 16
مغربية تلموت is on a distinguished road
افتراضي


كتير بتشهي
مشكووورة
ودي


0 قصة قيس وليلى الحقيقية !!!!!!
0 ماذا قالوا عن دموع الرجال
0 ماهي الصفة التي تحتفظ بها من الطفولة ؟؟؟
0 ][][§¤°^°¤§][ مسرح الطفل ][§¤°^°¤§][][
0 الشباب يعشق فضيحة البنات
0 المسرحية المخضرمة عايدة صبرا في حوار صريح
0 حلمي بكر يتزوج للمرة التاسعة
0 أفضــل نظــام ريجيم لشــهر رمضـــان
0 انا مجنونه بحبك... !!!! فهل رايت اعقل من جنوني؟.!!
0 ميركل تفتتح نصبا تذكاريا لضحايا النازية من الغجر
0 فرح يوسف تهاجم إحدى معجباتها.. والسبب؟
0 خلطة بياض التلج في رمضان
0 التصورات المسرحية والتقنيات الإخراجية
0 اسمع: حسن الشافعي يطرح دويتو "عبد الباسط" و"نيكول
0 ساندي: سامحت نوال الزغبي
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره



الله يرحمك يا ابي
((اللهم أغفر له وارحمه , وعافه واعف عنه , وأكرم نزله ووسع مدخله , وأغسله بالماء والثلج والبرد , ونقة من الخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس ,وأبدله داراً خيراً من داره , وأهلاً خيراً من اهله , وزوجاً خيراً من زوجه , وأدخله الجنه وأعذه من عذاب القبر ومن عذاب النار ))

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره
بكفي عنصريه واحنا كلنا عرب
مغربية تلموت غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 01:07 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.