| طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات طبخ - مطبخ اكلات معجنات حلويات طريقة طبخ الذ واشهى المأكولات البحرية و الصينية و الاسترالية والعربية |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
04-05-2008, 08:16 PM
|
#1 |
|
-||[عضو VIP]||-
 تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 5,093
معدل تقييم المستوى: 12  |
طريقة عمل الشاورمه
طريقة عمل الشاورمه
طريقة عمل الشاورمه طريقة عمل الشاورمه طريقة عمل الشاورمه  المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ...  لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع) وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...  لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما .. الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة... نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء. العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك .. المقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة: تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )  يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...  وضع الخلطه :  بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها .. 
0 افلام و كليبات مرعبه لمن لا يخاف
0 وفاه ام سالي احمد 0 صور ابراهيم ابو جوده 0 براويز واطارات خيالية 0 رسائل غراميه 0 حجة الوداع 0 صور متحركة للأطفال 0 صور الممثله السوريه لميس عباس 0 برنامج emule Plus لتحميل الأفلام 0 قصه الدعاه والكاهن 0 صورة الكعبه 0 البشرة الجافة ملف كامل للعناية بالبشرة الجافة 0 مقطع فديو بلوتوث بنات تنحاش من المدرسه 0 صور سياره مرسيدس مرصعه بالألماس 0 نشيد ياقريب |
|
|
|
04-05-2008, 09:33 PM
|
#2 |
|
مراقبة سابقه
تاريخ التسجيل: Aug 2007
العمر: 34
المشاركات: 8,478
معدل تقييم المستوى: 14 |
يسلمو ياعسل
0 طريقة عمل الماجي في المنزل اضمن؟
0 الخوف المرضي Phobia ؟؟ 0 متى يخاف الرجل؟؟ 0 هل لديكي مكياج لاتستخدميه ؟لحظه لاتلقي به في سلة المهملات 0 تخيلي انك عروس وزوجك طاح في الكوشه ههههههههههههههههههههههههه 0 لمااااااااااااذ ا المملكة العربية السعودية بالذات؟ 0 تعريف الصحة النفسية والمرض النفسي؟ 0 اكسسورات وفراشات وافكار رائعة للعروس (اهداء من احلى دنيا بمناسبة القسم الجديد) 0 حاربي البقع بهذه الطريقة 0 اكلات غامد وزهران الشعبيه ... لاتفوتكم ... 0 لو معك ممحاة ماذا ستمحي ؟؟؟ 0 صينية الخضار بالقشطه و الجبنه لذيذه سهلة 0 صورة لشخص مات في المسجد النبوي 0 أمراض شائعة في السفر.يمكن الوقاية منها 0 سلطة بابا غنوج |
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقة عمل البسبوسة بالصور | ih_sun | طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات | 38 | 02-17-2012 09:01 PM |
| طريقة عمل الكشرى المصري | ih_sun | طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات | 25 | 01-15-2012 06:31 AM |
| طريقة عمل التورته | ih_sun | طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات | 9 | 08-09-2011 10:31 AM |
| طريقة عمل الشاورما العربيه | ih_sun | طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات | 1 | 04-05-2008 07:02 PM |
| ماهو علم النفس | ih_sun | علم النفس و منتدى حل المشاكل الاجتماعية | 0 | 03-27-2008 06:15 PM |
الساعة الآن 03:01 AM.
