قديم 07-22-2013, 02:33 PM   #1
-||[عضو نادي الامرآء]||-
 
الصورة الرمزية امينة اروى
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: الجزائر
العمر: 28
المشاركات: 14,732
معدل تقييم المستوى: 22
امينة اروى is on a distinguished road
افتراضي قواعد لتزيين طبقكي


يعتبر تزيين الطعام وسيلةً ضروريةً لتقديم الطعام اذ انها تضفي لمسةً جماليةً على مائدتك، وتزيين الطعام له وسائلٌ عديدةٌ وبسيطةٌ مثل
نثر كمية من الفلفل الحار أو الأسود ، أو استخدام أوراق الكزبرة الخضراء، كما أنه يمكنك استخدام الخضروات في



التزيين عن طريق تقطيعها وتشكيلها بأشكالٍ مختلفة ووضعها على جوانب الطبق الذي تريدين تقديمه.

تحدي نفسك:

إذا كان طهي الطعام فناً فتزيينه يعتبر فناً أيضاً، لذا يمكنك تعلم الطهي بسهولةٍ أما تزيين الطعام فإنه فنٌ يحتاج إلى الصبر، والمزيد من الوقت، والقدرة على التخيّل وبعض الممارسة العملية ولنجاح عملية تزيين الطعام عليك اختيار الأدوات المناسبة، والألوان المتناسقة، كما أنه عليك أن تتخيلّي كيف سيكون شكل الطبق في النهاية كي تتبعي الخطوات الصحيحة.

إليك بعض الخطوات التي يمكنك اتباعها للتزيين والتي يصعب على ضيوفك مقاومة سفرتك عند رؤيتها:

- التزيين بأدواتٍ مكملةٍ للطبق الرئيسي:

إذا أردت تزيين الطبق بأشياءٍ مختلفةٍ عن المقادير الرئيسية لابد وأن تكون مكملةً للطبق الذي تريدين تزيينه (إذا قمت بتزيين حساء الكريمة البيضاء ببعض الخبز المحمص فهذا مناسبٌ أما إذا قمت مثلاً بتزيين كيك الجزر بأوراق البقدونس فهذا غير مناسبٍ وغير مكملٍ للطبق)

- التزيين بأدواتٍ صالحةٍ للأكل:

أي تكون أدوات التزيين من نفس مقادير الطعام، على سبيل المثال؛ قومي بتزيين حساء الجزر ببعض شرائح الجزر.

- تزيين الوصفات البسيطة بعناصر ملونةٍ مختلفة الأشكال:


على سبيل المثال، لتزيين اللحم المشوي يمكنك الإعتماد على أكثر من نوعٍ من الخضراوات على أن تكون ألوانها مختلفةً. وقومي بتقطيعها بأشكالٍ جذابةٍ كالنجمة أو الزهرة أو الهلال ووزعيها في الطبق، لكن دون الإفراط منها أيضاً.

- استخدمي أدوات تزيين بسيطةٌ عندما يكون الطبق معقداً:


إذا قمت باستخدام مقاديرٍ كثيرةٍ ومختلفةٍ عند الطهي حاولي أن يكون التزيين بسيطاً. وفي هذه الحالة يجب أن يكون الطبق بلونٍ سادة ودون أية نقوشٍ، واكتفي بألوان مكونات الوصفة الرئيسية. وزيني الطعام بقليلٍ من البقدونس أو ورقتي نعناعٍ في منتصف الطبق فقط.

- قدمي الطعام بشكلٍ يشبع العين قبل المعدة:

في نفس الوقت يمكنك تزيين الطعام دون الإعتماد على أي مكوناتٍ خارج الوصفة نفسها. وذلك ينطبق على المخبوزات أو المشويات وما شابه ذلك. فقط قطعيها على شكل دوائرٍ أو شرائحٍ ورتبيها في الطبق بشكل منظمٍ وقدميها على الفور.

- انثري العنصر المستخدم للتزيين على سطح الأطعمة ذات اللون الواحد:

نفاجأ بعد الإنتهاء من إعداد كثيرٍ من الأطباق بأن شكلها غير جذابٍ على الإطلاق أو سيئ، على الرغم من تحضيرها بشكلٍ سليمٍ وذلك لأن الطعام يفتقد إلى الألوان أو لأن قوامه طريٌّ فلا يمكن تشكيله. والحل هنا هو في نثر أي شيءٍ على سطحه لتجميله وإضفاء ألوانٍ عليه في نفس الوقت، والمواد المتاحة هي المكسرات المحمصة أو السكر أو الفواكه المجففة والزبيب للأطباق الحلوة، أو الأعشاب المفرية أو أوراق النعناع أو البقدونس أو الكزبرة الخضراء أو الخبز المحمص أو أي شيءٍ تفضلينه، فالخيارات هنا لا تنتهي.

ـ الأطباق ذات الأشكال المختلفة وغير التقليدية:

رغم كثرة الإختيارات لتزيين الأطباق، إلا أنك تتحمسين للمزيد. لذا جربي تقديم الطعام في طبقٍ غير تقليدي من حيث التصميم، كالأطباق المستطيلة، أو شكل القلب أو المثلثة أو الهلالية، لن تكوني بحاجةٍ لتزيين الطعام فشكلها جذابٌ دون مجهودٍ منك.

- شكلي الطعام قبل تقديمه:

لا تجعلي استخدام القوالب للكيك والجيلي فقط. بل استخدميها لتقديم الأرز والبطاطا المهروسة وغيرها من الأطعمة القابلة للتشكيل. يمكنك أيضاً استخدام قوالب الثلج للكميات الأقل.


0 بول هيمان : في ريسلمانيا هناك فائز واحد هو بروك ليسنر
0 نصائح فعالة لينعم بيتكِ بالحب والاستقرار
0 كيكة الجزر
0 التصويت لافضل مائدة افطار
0 أبل تكشف النقاب عن ساعتها الذكية إلى جوار آيفون 6
0 تغيرات بعد دخول عش الزوجية كوني على دراية بها
0 الكانيلوني الايطالي باللحم المفروم والكريمة
0 عبد الله يرفض نتائج رئاسيات أفغانستان ويعلن فوزه
0 الأردن مصمم على محاربته "الإرهاب" رغم أسر طياره بسوريا
0 السحلب بالشوكولاتة والمكسرات
0 سلطة الفلفل والطماطم المشوية
0 اقوال الامام علي (رضي الله عنه)تبدا بمن؟
0 أدوية العظام قد تؤمن الوقاية من سرطان بطانة الرحم
0 منافسة ثلاثية على جائزة أفضل لاعب أفريقي
0 كيف تكون الحقيبة المكملة لإطلالتك في مناسباتك؟
التوقيع
سألو هتلر قبل وفاته من أحقر الناس الذين قابلتهم في حياتك؟؟؟.
فرد عليهم:
إحقر الناس الذين قابلتهم في حياتي هم أولئك الذين ساعدوني على إحتلال أوطانهم...!!

!اضغط هنا لتكبير الصوره

امينة اروى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-23-2013, 04:27 AM   #4
-||[عضو نادي الامرآء]||-
 
الصورة الرمزية امينة اروى
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: الجزائر
العمر: 28
المشاركات: 14,732
معدل تقييم المستوى: 22
امينة اروى is on a distinguished road
افتراضي


وتسلم اناملكم على المرور الانيق
تحيتي


0 شكر لدبب برق الغوالي وعلى راسهم روليان غالي
0 التحريض المستهدف للدماغ يساعد على الشفاء من السكتة
0 شركة يابانية ترعى قميص البلوز
0 سلطة الدجاج المتبل بالصوص الفرنسي
0 أفضل الطرق لإزالة الشعر الزائد فوق الشفاه
0 Spot N Save سوار ذكي جديد لإنقاذ الحياة في حالات الطوارئ
0 صينية المكرونة والخضراوات بالجين
0 قصة حقيقية-رجل تزوج جنية-
0 فرحتي لا تقاس بليلة سلام هي حتى مطلع الفجر(خاص بالمسابقة)
0 أيمكن لي أن أموت خلسة ؟
0 فحوصات للوكاس وأورييه في أسبيتار
0 أفضل قصات الشعر المتميزة لنجمات هوليوود في عام 2014
0 ترايفل الموكا والبسكويت
0 إمرأة تفكك ماكينة صراف آلي ابتلعت بطاقتها
0 الجلاش بالجبن الأبيض والبقدونس والمشروم
التوقيع
سألو هتلر قبل وفاته من أحقر الناس الذين قابلتهم في حياتك؟؟؟.
فرد عليهم:
إحقر الناس الذين قابلتهم في حياتي هم أولئك الذين ساعدوني على إحتلال أوطانهم...!!

!اضغط هنا لتكبير الصوره

امينة اروى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مقالب مع السحالي :: الضحية الاولى :: بنوتة راك :: نُوٌرَ بًرّقّ منتدي أخبار الأعضاء والمشرفين (أستراحة الأعضاء) 10 02-13-2012 10:42 PM


الساعة الآن 02:53 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.