قديم 08-10-2013, 10:03 AM   #1
-||[عضو نادي الاساطير]||-
 
تاريخ التسجيل: Sep 2012
الدولة: فلسطين
العمر: 25
المشاركات: 48,917
مقالات المدونة: 3
معدل تقييم المستوى: 56
a5one is on a distinguished road
رعب الخطر فى انتهاء الصلاحية


الخطر فى انتهاء الصلاحية
اضغط هنا لتكبير الصوره













الخطر فى انتهاء صلاحية المواد الغذائية ..؟؟

اضغط هنا لتكبير الصوره





** سلامة الأغذية والأشربة
تعتبر أحد المتطلبات الأساسية
لضمان صحة الإنسان.
ومن أجل تأمين هذه السلامة تم ابتكار
ما يعرف بفترة الصلاحية ،
وهي المسافة الزمنية التي تفصل بين تاريخين
تاريخ إنتاج
أو صنع أو تعبئة أو إعداد المادة الغذائية
وتاريخ انتهاء صلاحية المادة الغذائية.

** وفترة الصلاحية تدمغ على المنتج
على شكل تواريخ هجرية
أو ميلادية او كليهما معاً
وتختلف طول هذه الفترة بحسب طبيعة السلعة
وتركيبها الكيماوي، وخواصها الفيزيائية
ومحتواها من الماء
والحمل الميكروبي الموجود فيها ،
ودرجة حساسيتها تجاه عوامل الفساد المختلفة
وطبيعة العبوة التي توجد فيها
وقدرة هذه الأخيرة على توفير الحماية الضرورية
للمادة الموجودة في داخلها
على مختلف الصعد المتعلقة بالنقل والتداول والتخزين.

** وفترة الصلاحية قد تكون أياماً معدودة
لبعض المنتجات
( مثل الألبان وبعض مشتقاتها )
وشهوراً لأخرى
( مثل العصائر والمشروبات )
وسنوات لثالثة
( مثل الأغذية المجففة والمعلبة والمجمدة )
وهذه الفترة هي دليل تشريعي غذائي
وفي الوقت نفسه دليل ارشادي
للصانع والتاجر والمستهلك من أجل ضمان
جودة الغذاء أو المنتج.

وكي تكون فترة الصلاحية دليلاً أكيداً على جودة المنتج
لا بد من تأمين
الظروف المناسبة للتخزين والنقل والتوزيع
بدءاً بالصانع، ومروراً بالتاجر والبائع
وانتهاء بالمستهلك
لأنه في حال عدم التقيد بهذه الظروف
فإن فترة الصلاحية تصبح حبراً على ورق.

** نعم إن فترة الصلاحية تصبح حبراً على ورق
والأدلة على ذلك كثيرة جداً
ولعل أكبر دليل يعبر عنها على أرض الواقع
في البلدان العربية
هو ظاهرة فرش المواد الغذائية بعلبها
وقنانيها في الشوارع وعلى الأرصفة
وعربات العرض تحت وهج الشمس الحارق يومياً
من الصباح الى المساء
من دون غطاء يحميها .
والسؤال الذي يطرح نفسه هنا ؟
إذا كان القيظ اللاهب يذيب أسفلت الشوارع
فماذا عن مدة صلاحية المادة الغذائية
الموجودة داخل هذه العلبة ؟
ان مدة الصلاحية هنا أصبحت
موضع شك كبير وكبير جداً.

** ان انتهاء مدة الصلاحية قد يعني بكل بساطة
أن المنتج أصبح فاسداً
وليس سليماً صحياً
وبالتالي يجب التخلص منه بأي وسيلة
أما في حال استعماله فقد يسبب عواقب وخيمة
قد تصل الى حد الموت.
ومن أكثر العواقب شيوعاً نتيجة انتهاء مدة الصلاحية
هو التسمم الغذائي
التي تظهر عوارضه وعلاماته في فترة زمنية قصيرة
وتكون على هيئة
غثيان وتقيؤ وإسهالات ومغص في البطن والحمى
وفي بعض حالات التسمم
قد يتأثر الجهاز العصبي فيحصل الشلل.
وعلى سيرة الصلاحية لا بد من الحديث عن المياه المعلبة
في عبوات بلاستيكية
فهي الأخرى تملك فترة صلاحية
وبعد فتح علبة المياه فإن مدة صلاحيتها
ليست طويلة وفقاً للتاريخ المدموغ عليها
كما يتصور البعض فهي
يوم واحد
في درجة الحرارةالعادية
وثلاثة أيام
إذا وضعت في الثلاجة ، لأن ترك العلبة
لمدة أطول يجعلها فريسة سهلة للميكروبات
الآتية من الفم أو من البيئة المحيطة
خصوصاً عندما يتم الشرب مباشرة من فوهة الزجاجة
فهذا السلوك يعتبر وسيلة مجانية
تسهّل وصول البكتيريا الى مياه العبوة
لتنشط فيها في الطول والعرض ،
لذلك من الأفضل استخدام أكواب الماء للشرب .
أيضاً إن تعبئة العبوة بالماء واستعمالها
مرات عدة من دون غسلها وتنظيفها
يساهمان في تلوثها وفي نمو جحافل الميكروبات فيها.
** وأشارت اختبارات أجريت على مياه معلبة
تجاوزت فترة صلاحيتها
انها تحتوي على ملوثات ليس مصدرها الماء
بل العبوات البلاستيكية نفسها
اذ كما هو معروف ان تلك العبوات
تصنع من مادة البوليايتيلين تيريفتالات
المشتقة من البترول اضافة الى مواد أخرى
تكسبها اللون والمرونة والمتانة ،
والواضح انه كلما طال مكوث المياه
في احضان العلبة ازدادت مقاديرالملوثات
فيها خصوصاً مع انتهاء مدة صلاحيتها.

وعلى صعيد العبوات البلاستيكية
كشفت دراسة ألمانية ان مستوى الهورمونات
في المياه الحاوية عليها أعلى بمرتين
من تلك الموجودة في ماء الصنبور
والسبب يرجع الى كون العبوات البلاستيكية
تحرر كميات قليلة من الهورومونات الجنسية
الذكرية والأنثوية ، صحيح أنها كميات ضحلة
ولكن شرب المياه المعلبة باستمرار
يؤدي الى تكوم هذه الهورمونات في الجسم
من هنا يعتقد بعض العلماء أنها يمكن
أن تعرقل عمل الغدد الصماء في الجسم
وبالتالي قد تترك وراءها ما لا يحمد عقباه
على الصحة عموماً
وعلى الوظائف الجنسية والخصوبة عندالرجل خصوصاً.

** ومن السلوكيات السيئة المنتشرة بكثرة
عادة تعبئة الزجاجات البلاستيكية
بمياه الصنبور أو غيره
واستعمالها مراراً وتكراراً خصوصاً في بلادنا العربية
وفي رأي الخبراء إن هذا السلوك
قد يحمل معه أخطاراً تتعلق بالصحة
لأن مادة الكلور في مياه الصنبور
تتفاعل مع العبوة البلاستيكية فتطلق بعض الموادالسامة
غير ان الضالعين في معرفة البلاستيك
عن كثب يقولون إن نسبة مادة الكلورالواصلة
الى المنازل قليلة جداً
ولا يمكنها ان تتفاعل بهذه النسبة الضئيلة
مع مواد العبوة البلاستيكية إلا في درجات حرارة عالية
أو في وجود أشعة الشمس
وإن مثل هذا الأمر غير متوافر في المنازل.


اضغط هنا لتكبير الصوره



وفي ما يخص الأغذية المجمدة
فهي أيضاً تملك فترة صلاحية
تتراوح من شهرين الى 18 شهراً
تبعاً للمادة الغذائية المجمدة
وذلك على عكس ما يتوهم بعضهم
بأن صلاحيتها دائمة ما دامت مودعة
في أحضان " الفريزر".


** ان فترة صلاحية الأغذية المجمدة
تكون كاملة شرط تغليفها طازجة
اضافة الى حفظها في شكل جيد في درجة حرارة
مناسبة في الثلاجة
مع الانتباه في شكل خاص
الى احترام سلسلة التبريد من وقت تجميدها
الى لحظة استهلاكها لأن اي شرخ يحدث في سلسلة التبريد
هذه يجعل السلعة موضع شك من ناحية
قابليتها للاستهلاك.

قضية أخرى
اضغط هنا لتكبير الصوره
** صحيح ان مدة الصلاحية للأغذية والأشربة
هي في غاية الأهمية
ولكن هناك مسألة أخرى لا تقل أهمية
عن مدة الصلاحية هي فوائد
تلك الأغذية والأشربة
إذ إنها تميل الى الاضمحلال بعد فتح العبوة
أو مع مرور الوقت

وهناك ثلاثة عوامل رئيسة تعمل منفردة أو مجتمعة
على تدهور هذه الفوائد وهي:
اضغط هنا لتكبير الصوره
الضوء
والحرارة
والأوكسجين.
ولكي نستوعب هذا الأمر نسوق مثالاً واحداً
يتعلق بمضادات الأكسدة المهمة جداً للجسم .
ان زيت الزيتون يحتوي على ما يقارب الخمسين نوعاً
من مضادات الأكسدة
المفيدة خصوصاً للقلب
غير أن البحوث بينت أن فاعليتها تتضاءل
بنسبة 40 %
بعد مضي نصف سنة عليها.


** ومن الأغذية والأشربة الى الأدوية
فهي الأخرى لها مدة صلاحية
تحدد الفترة اللازمة لاستعمالها
وعند وصول الأدوية الى نهاية هذه الفترة المدونة
عليها يفضل عدم استهلاكها
لأن فعالية المواد الحاوية عليها تنخفض بدرجة كبيرة
هذا ان لم تصبح معدومة .
أكثر من هذا وذاك
ان هذه المواد قد تحدث فيها
تبدلات طارئة بصورة أو بأخرى
وقد يتحول بعضها بنتيجتها الى مركبات سامة
تفضي الى تأثيرات سمية وجانبية تعرض حياة
من يتناولها الى مضاعفات
تؤدي الى شفا الهاوية ان لم يكن الهاوية.

** ان أسواق العالم ، خصوصاً في الدول النامية
تغرق بالأدوية المزورة
في مدة صلاحيتها ، فهي بكل بساطة أدوية
أعيد تعليبها وختمها بتواريخ جديدة
تتحول من أدوية فاسدة ( بالفعل )
الى أدوية صالحة ( بالاسم ) يتم تصديرها
الى الدول الفقيرة حيث تهدد صحة المرضى
الذين يتعلقون بحبال امل الشفاء،
ولكن هيهات أن يأتي ، إذ يبقى هؤلاء مثقلين
بأعباء المرض هذا إذا لم تدفعهم
هذه الأدوية المزيفة الى دهاليز التسمم
وفشل أجهزة الجسم.

** ولا شك في أن هناك مختبرات أجنبية
متورطة في توزيع أدوية منتهية الصلاحية
في بلدان نامية لا تطبق رقابة صارمة
والمضحك المبكي أن ممثلي هذه المختبرات
في الدول الفقيرة أو النامية يلجأون الى الرشوة
لتوزيع هذه الأدوية.

تبقى جملة ملاحظات مهمة:

اضغط هنا لتكبير الصوره
ضرورة الحذر الشديد من المنتجات المنتهية
الصلاحية المكدسة في المنزل
وحماية أفراد العائلة منها
خصوصاً الأطفال
فمثل هذه السلع سهلة الفتح وسهلةالأكل
ما يفتح الباب على مصراعيه
أمام الإصابة بالتسمم الغذائي.
يلجأ كثيرون الى استهلاك سلعة
مضت أيام قليلة على انتهاء صلاحيتها
اعتقاداً منهم بأن مرور بضعة أيام على هذا التاريخ
ليس بالمشكلة الكبرى
ولكن هذا التصرف يعتبر الخطأ بأم عينه
لأنه قد يعرّض صاحبه
الى أخطار صحية كبيرة هو في غنى عنها.

على المستهلك أن يتحاشى بعض الممارسات الخاطئة
التي تقصر من فترة الصلاحية
مثل شراءالأغذية الحساسة للبرودة
في بداية مشوار التسوق
أو نقل المشتريات في ظروف حرارية سيئة
أو ترك المنتجات المبردة خارج الثلاجة
أو بكل بساطة ترك باب الثلاجة مفتوحاً.
ان للخبز مدة صلاحية أيضاً
تراوح من يوم الى خمسة أيام
وذلك حسب نوع الدقيق الذي صنع منه الخبز
والإضافات التي تم دسها فيه
وبعد انقضاء هذه الفترة يغدو الخبز غير مقبول
لا شكلاً ولا مضموناً.
ولكن في الإمكان تمديد فترة الصلاحية
هذه بوضعه في
" الفريزر ".

من الأفضل
عدم شراء الأدوية التي شارفت على الانتهاء ، ومن حق المستهلك
أن يرفض هذه الأدوية ، ويطلب غيرها حديثة الصنع أو تملك تواريخ
تضمن فاعليتها خلال استعمالها أو الاحتفاظ بها.

كثيرون لا يهتمون بتاريخ انتهاء صلاحية الأدوية
خصوصاً كبار السن
وبعض الأمهات والأشخاص الذين لايملكون الحد الأدنى من الثقافة الدوائية ،
وكذلك بعض المرضى الذي يستعمل جزءاً من الدواء وبمجرد الشعور بالشفاء يتوقف
عن أخذه ويحتفظ بالباقي للمستقبل من دون الاهتمام بتاريخ الصلاحية.

هناك عادة سيئة جداً
هي القاء الأدوية المنتهية الصلاحية في القمامة ،
وفي الواقع ان هذا السلوك يحمل في طياته أخطاراً كثيرة من أهمها أن هذه الأدوية
قد تجد من يتلقفها ليعيد بيعها مرة أخرى ، كما أن الأطفال قد يتناولونها
ما يؤدي الى الإصابة بالتسمم أو بمضاعفات أخرى.

ان مدة الصلاحية
تطبق أيضاً على الكثير من المواد
غير الأغذية والأشربة والأدوية،
كالماكياجات مثلاً التي يروق لبعض التجار شراء كميات كبيرة منها بغرض تخزينها
وربح مبالغ طائلة من ورائها ، والطامة الكبرى تحصل عند تزوير مدة الصلاحية
لهذه المنتجات بحيث يتم تجديدها كلما انتهت مدتها ،
وهذا السلوك تنتج عنه عواقب صحية وخيمة لأن الماكياجات تحتوي على
مركبات كيماوية يمكنها، في حال انتهاء الصلاحية،
ان تسبب أمراضاً خطيرة كالعقم والسرطانات.

اضغط هنا لتكبير الصوره
وفقكم الله إلى اختيار الصالح والنافع بإذن الله
مع أرق تحياتي

اضغط هنا لتكبير الصوره



اضغط هنا لتكبير الصوره




اضغط هنا لتكبير الصوره


0 التطريز على البيض
0 تنسيق نباتات الزينة للمنزل 2014
0 مجموعة صور ديكورات منزلية
0 طرق عمل جميع انواع السوشي بالخطوات والصور
0 موضة غرف النوم في السعودية لهذا العام
0 أشغل يدوية سحبنا ورقة طلع هذأ
0 مجلة كشف الأقنعة (العدد الأول)
0 انا في الذوق لا تسأل عني تدوووخ
0 أحلي فطيرة بالتوت والعنب
0 تزيين و تنظيم ديكورات وحدائق
0 مطابخ راقية وحديثة 2014
0 بالصور ديكورات حمامات صغيرة جدا وجميلة
0 طريقة عمل جزر محشو باللحم والأرز
0 من يقول الورد منك ما سرق لونه وعبيره
0 جــلــســات أرضــيــه ..
التوقيع

اضغط هنا لتكبير الصوره



اضغط هنا لتكبير الصوره
a5one غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-10-2013, 10:25 AM   #2
::مراقبة المنتديات الطبية::
 
الصورة الرمزية سيل الحب
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
العمر: 27
المشاركات: 14,614
معدل تقييم المستوى: 25
سيل الحب is on a distinguished road
افتراضي


بس يرخص سعر المنتج من المواد الغذائية و يتم بيعه كعروض أو تخفيضات

معناها إنه قرب تاريخ انتهاء صلاحيته

شكرا على الموضوع

سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم


التوقيع

عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم
المؤمن القوي خير وأحب إلى الله من المؤمن الضعيف وفي كل خير,
احرص على ما ينفعك واستعن بالله ولا تعجز
وإن أصابك شيء فلا تقل لو أني فعلت كذا لكان كذا وكذا
ولكن قل: قدر الله وما شاء فعل فإن لو تفتح عمل الشيطان . رواه مسلم .


اضغط هنا لتكبير الصوره

وطني لحبك في العظام دبيب
و بك الأحبة و الزمان يطيب

اضغط هنا لتكبير الصوره




سيل الحب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
روايه نور في غسق الدجى نونا شهاب منتدي الروايات - روايات طويلة 68 04-15-2017 03:48 AM
أحاديث غير صحيحة a5one منتدي السيرة النبوية والسنة المطهرة 34 11-19-2016 01:22 PM
حملة تنشيط المنتدى [أقسام البنات] سمية ناصر منتدي أخبار الأعضاء والمشرفين (أستراحة الأعضاء) 170 11-18-2013 07:17 PM
مذكرات الفريق سامى عنان ......!!!!! علاء التركى المنتدى السياسي والاخباري 2 11-15-2013 01:13 AM
أفكار مغلوطة عن الطب النفسي..لماذا؟ غدوووش منتدي علم النفس و منتدى حل المشاكل الاجتماعية 5 04-25-2013 06:53 PM


الساعة الآن 03:32 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.