قديم 08-12-2013, 09:48 AM   #1
::مراقبة المنتديات الطبية::
 
الصورة الرمزية سيل الحب
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
العمر: 28
المشاركات: 14,614
معدل تقييم المستوى: 25
سيل الحب is on a distinguished road
طبخة المبطن الليبي .. طريقة عمل المبطن الليبي


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
" اللهم إنى نسألك الجنة و ما يقرب إليها من قول و عمل و نعوذ بك من النار و ما يقرب إليها من قول و عمل "


المبطن الليبي

المبطن هو طبق ليبي شهير وشهي، وهو عبارة عن بطاطا محشوة باللحم المفروم مع مكونات خفيفة أخرى.

اضغط هنا لتكبير الصوره


مكونات ومقادير المبطن:

- 2 بطاطا تقطع شرائح
- ربع لحمة هبرة مفرومة
- 2 حبة بصل مفرومة ناعم
- 2 ملعقة بقدونس ناعم
- 3 بيض
- 50 غرام بقسماط ناعم
- ملح وفلفل أسود وبهار
- زيت للقلي
- كمون و فلفل أحمر و ضرس ثوم


خطوات العمل :

نبدأ بالحشوة هناك طريقتين لتحضير حشوة المبطن

الطريقة الأولى :
نخلط اللحمة المفرومة مع البصل والبقدونس و1 بيض والملح والبهار والفلفل الأسود

اضغط هنا لتكبير الصوره

الطريقة الثانية:
توضع قطرات من الزيت في طنجرة على النار و عندما يسخن الزيت يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة مع اضافة الفلفل الأسود و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم عندها يضاف له البصل المفروم ويقلب حتى يذبل البصل ثم يضاف معجون الطماطم و الفلفل الأحمر و الملح ويقلب جيداً لفترة بسيطة ثم يضاف الثوم و الكمون للحشوة و ترفع من على النار و تترك لتبرد قليلاً عندها يضاف لها البقدونس المفروم وتخلط ثم تترك حتى تبرد تماماً و عندما تبرد تضاف لها البيضة و تخلط

هذا ما يتعلق بالحشوة ..ننتقل الآن إلى الخطوة التالية

يتم اختيار حبات بطاطا احجامها متساوية تقريبثم تقشر حبات البطاطا و تشذب حوافها و جوانبها ان كانت متعرجة و غير مستوية ثم تقطع طولياً إلى شرائح سميكة نوعاً ما ثم تقطع كل شريحة من هذه الشرائح إلى شريحتين ملتحمتين من اخرهما اي لا تفصل تماماً عن بعضهما بل يبقوا ملتصقتين مع بعض من الأخر و أن كانت حبات البطاطا كبيرة كثيراً يمكن تقطيعها عرضياً إلى شرائح دائرية.

اضغط هنا لتكبير الصوره

تملح هذه الشرائح بقليل من الملح ثم تملىء بالحشوة مع تسويتها جيداً من الجوانب و الضغط عليها قليلاً .

اضغط هنا لتكبير الصوره


بمجرد الإنتهاء من حشوها تغمس جوانبها التي تظهر منها الحشوة فقط في (بياض بيضتين مخفوق مع قليل من الملح و الفلفل الأسود و الكمون ) لان بياض البيض لا يجعل الزيت يكون فقاعات اثناء عملية القلي ثم تغمس في الدقيق أو البقسماط و بالنسبة لي الدقيق أفضل ثم تغمس هذه الجوانب مرة أخرى في البيض و بعدها تسقط في زيت نباتي غزير ساخن على درجة حرارة متوسطة و تترك حتى تشقر ثم تخرج و توضع على ورق نشاف يمتص منها الزيت الى حين تقديمها.

كذلك من الممكن ان تحضر المبطن في الفرن في كمية لا تذكر من الزيت و ذلك بان تصف قطع المبطن في صينية بايركس مدهونة بالزيت بعد حشوها و غمس اطرافها في الدقيق و البيض ثم يدهن وجهها بالزيت أو السمن و توضع في فرن ناره تشتعل من الأعلى و الاسفل حتى تشقر.

و في هذه الحالة لا بد أن تكون حشوة المبطن ناضجة قبل حشوها أي لابد أن تحضر الحشوة حسب الطريقة الثانية.
و هذه الطريقة صحية أكثر من القلي و تعطي نفس نكهة و طعم المبطن المقلية.


لا تنسونا من صالح دعائكم
و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



التوقيع

عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم
المؤمن القوي خير وأحب إلى الله من المؤمن الضعيف وفي كل خير,
احرص على ما ينفعك واستعن بالله ولا تعجز
وإن أصابك شيء فلا تقل لو أني فعلت كذا لكان كذا وكذا
ولكن قل: قدر الله وما شاء فعل فإن لو تفتح عمل الشيطان . رواه مسلم .


اضغط هنا لتكبير الصوره

وطني لحبك في العظام دبيب
و بك الأحبة و الزمان يطيب

اضغط هنا لتكبير الصوره




سيل الحب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-12-2013, 12:28 PM   #2
-||[عضو نادي الامرآء]||-
 
الصورة الرمزية امينة اروى
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: الجزائر
العمر: 27
المشاركات: 14,732
معدل تقييم المستوى: 22
امينة اروى is on a distinguished road
افتراضي


تسلم ايديكي عل الوصفة الرائعة
تقبلي مروري
تحيتي


0 اكسسوارات الشعر من أورا وجت ست لأنوثة ملفتة في العيد
0 وردات التونة
0 فورد تقدم ما كان منتظرا.. موستانج شيلبي gt350
0 مدينة حمام دباغ الساحرة-قالمة- الجزائر
0 طعام وصيام.. التمر واللبن
0 أجمل العطور النسائية لعيد الحب.. عطور تغمركِ بالأنوثة
0 فساتين زفاف تتناغم ورشاقة قوامك من بلومارين
0 الكانيلوني الايطالي باللحم المفروم والكريمة
0 بورشه كايمن gt4 .. معيار جديد من التفوّق ضمن فئتها
0 الويفا يدعم مقترح الفيفا بإقامة مونديال قطر في الشتاء
0 مسابقة طبخ البلادان العربية -2-
0 الفائزون في مسابقة مائدة الافطار
0 تسريحات ناعمة لعروس 2015
0 أحدث صيحات النظارات الشمسية لربيع 2015
0 سلطة اكواب الطماطم
التوقيع
سألو هتلر قبل وفاته من أحقر الناس الذين قابلتهم في حياتك؟؟؟.
فرد عليهم:
إحقر الناس الذين قابلتهم في حياتي هم أولئك الذين ساعدوني على إحتلال أوطانهم...!!

!اضغط هنا لتكبير الصوره

امينة اروى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-13-2013, 03:07 PM   #3
-||[عضو فعال]||-
 
تاريخ التسجيل: Aug 2013
الدولة: قلب الارض
المشاركات: 59
مقالات المدونة: 5
معدل تقييم المستوى: 7
عمليات is on a distinguished road
افتراضي


الله يوفقك


انا اول مره اسمع بالمبطن بس شكله لذيذ وشهي جداً



الف شكراً



عمليات
فرع الاستغراب


عمليات غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-28-2013, 06:31 PM   #4
::مراقبة المنتديات الطبية::
 
الصورة الرمزية سيل الحب
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
العمر: 28
المشاركات: 14,614
معدل تقييم المستوى: 25
سيل الحب is on a distinguished road
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امينة اروى اضغط هنا لتكبير الصوره
تسلم ايديكي عل الوصفة الرائعة
تقبلي مروري
تحيتي
و إيديك

شكرا على المرور

سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم


التوقيع

عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم
المؤمن القوي خير وأحب إلى الله من المؤمن الضعيف وفي كل خير,
احرص على ما ينفعك واستعن بالله ولا تعجز
وإن أصابك شيء فلا تقل لو أني فعلت كذا لكان كذا وكذا
ولكن قل: قدر الله وما شاء فعل فإن لو تفتح عمل الشيطان . رواه مسلم .


اضغط هنا لتكبير الصوره

وطني لحبك في العظام دبيب
و بك الأحبة و الزمان يطيب

اضغط هنا لتكبير الصوره




سيل الحب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-28-2013, 06:32 PM   #5
::مراقبة المنتديات الطبية::
 
الصورة الرمزية سيل الحب
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
العمر: 28
المشاركات: 14,614
معدل تقييم المستوى: 25
سيل الحب is on a distinguished road
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عمليات اضغط هنا لتكبير الصوره
الله يوفقك


انا اول مره اسمع بالمبطن بس شكله لذيذ وشهي جداً



الف شكراً



عمليات
فرع الاستغراب

شكرا على المرور

سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم


التوقيع

عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم
المؤمن القوي خير وأحب إلى الله من المؤمن الضعيف وفي كل خير,
احرص على ما ينفعك واستعن بالله ولا تعجز
وإن أصابك شيء فلا تقل لو أني فعلت كذا لكان كذا وكذا
ولكن قل: قدر الله وما شاء فعل فإن لو تفتح عمل الشيطان . رواه مسلم .


اضغط هنا لتكبير الصوره

وطني لحبك في العظام دبيب
و بك الأحبة و الزمان يطيب

اضغط هنا لتكبير الصوره




سيل الحب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
علم النفس يوسف البرق منتدي علم النفس و منتدى حل المشاكل الاجتماعية 16 10-14-2017 10:14 AM
تعلمي معنا طريقة عمل بيتزا خاتم a5one منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 2 07-29-2013 07:12 PM
لاعبين كرة قدم عرب ...... يلا تعال وحط بصمتك ..! ريم جادالله منتدي كرة القدم العربيه 44 08-12-2012 05:31 PM
صور من نعيم القبر وصور من عذاب القبر عايش غريب المنتدي الاسلامي (الشريعة و الحياة) 9 03-12-2012 11:36 AM


الساعة الآن 04:20 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.