قديم 07-01-2014, 05:00 PM   #1
-||[عضو نادي الامرآء]||-
 
الصورة الرمزية امينة اروى
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: الجزائر
العمر: 28
المشاركات: 14,732
معدل تقييم المستوى: 23
امينة اروى is on a distinguished road
افتراضي تلذذ بالمشويات وتعرف على فوائدها وقواعدها



اضغط هنا لتكبير الصوره

يتساءل البعض عما إذا كان أسلوب الشواء مفيداً للصحة أم لا؟ نعم هو مفيد.. هكذا يجيب المختصون,
ولكن بشرط احترام بعض القواعد البسيطة :
1- لشواء القطع الصغيرة يجب وضع اللحم على بعد أكثر من 15 سنتيمتراً فوق الجمر لتجنب تفتيت البروتينات بفعل الحرارة العالية .
2- أما القطع الكبيرة «الدجاج أو الخروف» ينصح باستخدام سيخ شواء حتى لا تسيل الدهون على النيران، ما يؤدي إلى تكون هيدرو كربونات غير مرغوب فيها.
3- اختيار فحم من الخشب عالي الجودة يحتوي على الأقل على نسبة 80 في المئة من الكربون الثابت دون رواسب نباتية تجنب استخدام فحم رطب، فهو يساعد في تصاعد الدخان السام .
4- تنظيف الشواية بعد الاستخدام حتى لا تبقى فيها الدهون المزودة بمواد سامة.

قـــواعــد عــامــة للشــواء:
1- الشواء فن بسيط، لاسيمـــــا عندمــــــــا يكون من السهل تطبيقها. اشتري شواية جيدة، أشعل موقداً للفحم وتأكد من إشعال قطع الفحم بسرعة.
2- الطبخ بالشي على النار يتطلب لمسة خاصة منا أكثر من حاجته للبراعة.
3- نحتاج الموقد المليء بالفحم إن كانا نشوي طعاماً سريع الطبخ كالخضار، أو شرائح من لحم الضلع أو سمك، لذا يمكن ملء الفحم إلى جانب واحد من المشواة. ليعطينا ذلك فرصة للشي على درجتي حرارة، أي حرارة ساخنة جداً مباشرةً فوق النار وحرارة أكثر برودةً بعيداً عن اللهب.
4- استخدم الجانب الشديد السخونة لشواء شرائح اللحم، ومن ثم يمكن إبعادها لتنضج بالكامل، إلا إن كنا نريد شيّ الشرائح من الخارج وإبقاءها شبه ناضجة من الداخل.
5- تنطبق الطريقة على اللحوم الدسمة كالدجاج غير المنزوع الجلد. فيمكن شي الدجاجة تحت طوبة على النيران المباشرة، لنحصل على جلدة مشوية ولحم شبه ناضج. ومن ثم نقوم بتركه ينضج على مهل على حرارة غير مباشرة، وسيتحول لون الجلدة إلى ذهبي وتصبح مقرمشة في حين يظل اللحم رطباً ومرقاً.

الفحـــــــــــــــم: هل يجب استخدام الفحم المصنوع من الخشب الصلب أم من الفحم الحجري؟ الحقيقة هي أنه ما من فارق كبير بين الاثنين. الفحم المصنوع من الخشب الصلب أفضل للشي لأنه يحرق بطريقة أكثر سخونة ونظافة، ولا يترك رماداً كثيراً بعد انطفاء النار. في المقابل، تستخدم القوالب المصنوعة من الفحم الحجري، تدوم لفترة أطول، للشي على حرارة منخفضة وبطيئة، لذلك ما من داع لإضافة قوالب أخرى لإشعالها.


0 أهم القواعد الإيجابية لتربية الأبناء
0 سلطة الأفوكادو بالجرجير
0 تجنبي هذه الأطعمة أثناء الريجيم
0 ثلاثية للهلال وتعادل ثمين للسد
0 احمد حلمى يبكى ملايين العرب _ ويقول لمفجرى سيناء احنا مش بنخلص احنا 100 مليون واحد
0 أشياء ستثير دهشتك أن الرجال يهتمون بها
0 رحلة الى جوهر الحياة
0 شوربة الجزر لايت
0 هدوء في أمريكا الجنوبية عقب توصية بتغيير موعد مونديال قطر
0 حبوب على المنطقة الحساسة بعد الدورة الشهرية.. ما الحل؟
0 المقاومة تقصف تل أبيب وغارات متواصلة على غزة
0 "الملاكمة" يتلقى دعوة للمشاركة فى بطولة ليتوانيا الدولية
0 كاريكاتير عن الحرارة
0 تجميد نشاط رئيس اللجنة الأولمبية المصرية
0 Spot N Save سوار ذكي جديد لإنقاذ الحياة في حالات الطوارئ
التوقيع
سألو هتلر قبل وفاته من أحقر الناس الذين قابلتهم في حياتك؟؟؟.
فرد عليهم:
إحقر الناس الذين قابلتهم في حياتي هم أولئك الذين ساعدوني على إحتلال أوطانهم...!!

!اضغط هنا لتكبير الصوره

امينة اروى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-01-2014, 08:30 PM   #3
عضو موقوف
 
تاريخ التسجيل: Mar 2012
الدولة: بلد المليون ونصف مليون شهيد
المشاركات: 13,321
مقالات المدونة: 6
معدل تقييم المستوى: 0
* بسمة أمل * is on a distinguished road
افتراضي



شكرا لك حبيبتي عالنصائح القيمة
يثبت الموضوع لفترة لأهميته


0 الفرق بين الانسان والحيوان
0 الجمل: حيوان خجول يتذوق الموسيقى ويحتج على سوء معاملته بالموت
0 عدة أسباب لخيانة الرجل تعرفي عليها
0 طلب من الإدارة
0 زة "الرجل الحديدي" في هوليود تتحول إلى واقع
0 أسس وقواعد ينبغي مراعاتها عند اختيار ستائر النوافذ
0 كل ما تحتاجين إلى معرفته عن لبادات الصدر
0 باكستان توجه تهمة القتل للطبيب الذي أرشد عن أسامة بن لادن
0 صدّقي أو لا تصدّقي... الجوع يقوّي الذاكرة!
0 لا تبالغي في الغيرة حتى لا ينفر زوجك!!
0 أجمل غرف الأطفال في العالم
0 صلاح وأبوتريكة يضعان مصر على مشارف المونديال
0 العربية تذيع تسجيل صوتى لصدام يعلن بدء تحرير"العراق"
0 فضيحة نسائية جديدة للرئيس كلينتون.. أقام علاقة سرية مع عارضة أزياء بريطانية في 1998
0 ما هي مراحل علاج تقويم الأسنان؟
* بسمة أمل * غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-01-2014, 08:57 PM   #4
-||[عضو نادي الامرآء]||-
 
الصورة الرمزية امينة اروى
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: الجزائر
العمر: 28
المشاركات: 14,732
معدل تقييم المستوى: 23
امينة اروى is on a distinguished road
افتراضي


مروركما اسعدني ماتحرماني من مروركم
تحيتي وودي لكما


0 فوق الرصيف
0 مصطلحات طبــــــــــية ومعنــاهـــــا
0 واخيرا تم فضح مقالب mo3az
0 كاريكاتير عن حكي البنات في الفيس بوك
0 هل يقام السوبر الروسي في الدوحة؟
0 اشيلي غرين في توايلايت
0 زيتون بالدجاج في الفرن
0 أشياء عليكِ القيام بها في صباح يوم الزفاف
0 سجل حضورك بطريقة تعرفها لتزيين الطبق او السفرة
0 المراة المميزة
0 فورد تقدم ما كان منتظرا.. موستانج شيلبي gt350
0 فرآشة الطآووس
0 صور “السيلفي” بدلا من إدخال الكلمة السرية؟
0 تشيز كيك المانجو
0 ارجو منكم الدعاء للخالد
التوقيع
سألو هتلر قبل وفاته من أحقر الناس الذين قابلتهم في حياتك؟؟؟.
فرد عليهم:
إحقر الناس الذين قابلتهم في حياتي هم أولئك الذين ساعدوني على إحتلال أوطانهم...!!

!اضغط هنا لتكبير الصوره

امينة اروى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
هذا هو منهج النقد التأريخي الذي افتعله المستشرقون وتلاميذهم لهدم الإسلام أبو عبد المجيد الجزائري المنتدي الاسلامي (الشريعة و الحياة) 1 08-12-2018 12:36 AM
مهرجان برق الثقافى للفلكلور العربى اشرف لطفى منتدي القضايا العربية و الاسلامية 75 05-12-2014 12:42 PM
ديوان رصاصة فى قلب الجياد العجوزة محمود العياط محمود العياط منتدي الدواوين الشعرية 3 03-16-2014 10:45 PM
رواية لم أكن هكذا من قبل ولكن بحبك تاهت عناويني/ للكاتبة Golden Apple سمية ناصر منتدي الروايات - روايات طويلة 33 10-29-2013 06:02 PM
موسوعة اسامة السيد للمعجبنات بالصور !!!ياسمينة!!! منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 6 09-08-2010 11:23 AM


الساعة الآن 07:04 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.