قديم 07-01-2014, 05:00 PM   #1
-||[عضو نادي الامرآء]||-
 
الصورة الرمزية امينة اروى
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: الجزائر
العمر: 27
المشاركات: 14,750
معدل تقييم المستوى: 22
امينة اروى is on a distinguished road
افتراضي تلذذ بالمشويات وتعرف على فوائدها وقواعدها



اضغط هنا لتكبير الصوره

يتساءل البعض عما إذا كان أسلوب الشواء مفيداً للصحة أم لا؟ نعم هو مفيد.. هكذا يجيب المختصون,
ولكن بشرط احترام بعض القواعد البسيطة :
1- لشواء القطع الصغيرة يجب وضع اللحم على بعد أكثر من 15 سنتيمتراً فوق الجمر لتجنب تفتيت البروتينات بفعل الحرارة العالية .
2- أما القطع الكبيرة «الدجاج أو الخروف» ينصح باستخدام سيخ شواء حتى لا تسيل الدهون على النيران، ما يؤدي إلى تكون هيدرو كربونات غير مرغوب فيها.
3- اختيار فحم من الخشب عالي الجودة يحتوي على الأقل على نسبة 80 في المئة من الكربون الثابت دون رواسب نباتية تجنب استخدام فحم رطب، فهو يساعد في تصاعد الدخان السام .
4- تنظيف الشواية بعد الاستخدام حتى لا تبقى فيها الدهون المزودة بمواد سامة.

قـــواعــد عــامــة للشــواء:
1- الشواء فن بسيط، لاسيمـــــا عندمــــــــا يكون من السهل تطبيقها. اشتري شواية جيدة، أشعل موقداً للفحم وتأكد من إشعال قطع الفحم بسرعة.
2- الطبخ بالشي على النار يتطلب لمسة خاصة منا أكثر من حاجته للبراعة.
3- نحتاج الموقد المليء بالفحم إن كانا نشوي طعاماً سريع الطبخ كالخضار، أو شرائح من لحم الضلع أو سمك، لذا يمكن ملء الفحم إلى جانب واحد من المشواة. ليعطينا ذلك فرصة للشي على درجتي حرارة، أي حرارة ساخنة جداً مباشرةً فوق النار وحرارة أكثر برودةً بعيداً عن اللهب.
4- استخدم الجانب الشديد السخونة لشواء شرائح اللحم، ومن ثم يمكن إبعادها لتنضج بالكامل، إلا إن كنا نريد شيّ الشرائح من الخارج وإبقاءها شبه ناضجة من الداخل.
5- تنطبق الطريقة على اللحوم الدسمة كالدجاج غير المنزوع الجلد. فيمكن شي الدجاجة تحت طوبة على النيران المباشرة، لنحصل على جلدة مشوية ولحم شبه ناضج. ومن ثم نقوم بتركه ينضج على مهل على حرارة غير مباشرة، وسيتحول لون الجلدة إلى ذهبي وتصبح مقرمشة في حين يظل اللحم رطباً ومرقاً.

الفحـــــــــــــــم: هل يجب استخدام الفحم المصنوع من الخشب الصلب أم من الفحم الحجري؟ الحقيقة هي أنه ما من فارق كبير بين الاثنين. الفحم المصنوع من الخشب الصلب أفضل للشي لأنه يحرق بطريقة أكثر سخونة ونظافة، ولا يترك رماداً كثيراً بعد انطفاء النار. في المقابل، تستخدم القوالب المصنوعة من الفحم الحجري، تدوم لفترة أطول، للشي على حرارة منخفضة وبطيئة، لذلك ما من داع لإضافة قوالب أخرى لإشعالها.


0 عندما تموت الحكايهـ
0 المتالق زيرو
0 مدينة حمام دباغ الساحرة-قالمة- الجزائر
0 حب زائف
0 كيف تختار العروس الممتلئة فستان الزفاف؟؟
0 البوتوكس
0 نصائح لمسامحة شريك حياتكِ والبدء من جديد
0 الصربي بانتيتش مرشح لخلافة فلوريس
0 هاتفك النقال سيرشدك قريباً إلى مكان سيارتك!
0 دلائل لتعرفي أن طفلك أصبح جاهزاً لاستعمال الحمام
0 مكرونة بالفطر والريحان دايت
0 أحذية العروس من Serrese لربيع وصيف 2014
0 ديكور المائدة في الخريف والشتاء من وحي الذكريات الدافئة
0 دجاج البارميزان
0 أمنيات تهطل فوق صفيح الورق
التوقيع
سألو هتلر قبل وفاته من أحقر الناس الذين قابلتهم في حياتك؟؟؟.
فرد عليهم:
إحقر الناس الذين قابلتهم في حياتي هم أولئك الذين ساعدوني على إحتلال أوطانهم...!!

!اضغط هنا لتكبير الصوره

امينة اروى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-01-2014, 08:30 PM   #3
عضو موقوف
 
تاريخ التسجيل: Mar 2012
الدولة: بلد المليون ونصف مليون شهيد
المشاركات: 13,326
مقالات المدونة: 6
معدل تقييم المستوى: 0
* بسمة أمل * is on a distinguished road
افتراضي



شكرا لك حبيبتي عالنصائح القيمة
يثبت الموضوع لفترة لأهميته


0 دراسة: العيش دون كذب وتناول الخضروات يجعل الإنسان أكثرصحة
0 السعودية تصنف الإخوان المسلمين "جماعة إرهابية"
0 وداعا لرائحة الفم في رمضان
0 شعبان.. شهر التأهّب لرمضان
0 كيف تجعلين من طفلك شخصاً محبباً وغير متسلط؟!
0 سيارات طائرة ومدن تحت الماء.. كاتب أمريكي تخيل العالم في 2014 قبل 50 عاما
0 العض عند الأطفال.. أسبابه وعلاجه
0 غسول النعناع المنزلي لكل من تشكو من البشرة الدهنية
0 الحرس الثوري في إيران ينتظر أوامر خامنئي لـ تحرير القدس من الاحتلال الإسرائيلي
0 ماذا يفعل "الأسد" مع مقاتلين عراقيين؟
0 قريبا في رمضان
0 الوصفات المجربة.........أرجو منكم التفاعل
0 نصائح لإطلالة مميزة للعروس في ليلة العمر
0 جمــال مدينة تلمسان الجزائرية
0 إريكسون تكشف عن أبرز 10 توجهات استهلاكية متوقعة لعام 2014
* بسمة أمل * غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-01-2014, 08:57 PM   #4
-||[عضو نادي الامرآء]||-
 
الصورة الرمزية امينة اروى
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: الجزائر
العمر: 27
المشاركات: 14,750
معدل تقييم المستوى: 22
امينة اروى is on a distinguished road
افتراضي


مروركما اسعدني ماتحرماني من مروركم
تحيتي وودي لكما


0 الأردن مصمم على محاربته "الإرهاب" رغم أسر طياره بسوريا
0 الاتحاد الآسيوي يتجه لمنح الإمارات شرف استضافة كأس آسيا
0 رومينيغه يطلب تعويض الأندية إذا غُيّر موعد مونديال قطر
0 المقاومة تقتل ثمانية جنود إسرائيليين وتقصف تل أبيب
0 صور من 2014 اثرت فيني
0 رابطة الدوري الإنجليزي غير راضية عن الموعد الجديد لمونديال قطر
0 اطلالة مميزة لطلاتك وسهراتك
0 فطيرة الجبن بالخس والمايونيز
0 صحف البرازيل تؤكد خبر إقالة سكولاري
0 ديكور غرف النوم هذا الشتاء على طراز الروستيك!
0 شاهد سيارات تلعب تنس الطاولة
0 يحبّكِ... لا يحبّكِ؟ الإجابة عند ساعة Margot من Christophe Claret
0 مصطلحات طبــــــــــية ومعنــاهـــــا
0 البوتوكس
0 استخدام إسرائيل أسلحة وذخائر غير عادية بغزة
التوقيع
سألو هتلر قبل وفاته من أحقر الناس الذين قابلتهم في حياتك؟؟؟.
فرد عليهم:
إحقر الناس الذين قابلتهم في حياتي هم أولئك الذين ساعدوني على إحتلال أوطانهم...!!

!اضغط هنا لتكبير الصوره

امينة اروى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
هذا هو منهج النقد التأريخي الذي افتعله المستشرقون وتلاميذهم لهدم الإسلام أبو عبد المجيد الجزائري المنتدي الاسلامي (الشريعة و الحياة) 1 08-12-2018 12:36 AM
مهرجان برق الثقافى للفلكلور العربى اشرف لطفى منتدي القضايا العربية و الاسلامية 75 05-12-2014 12:42 PM
ديوان رصاصة فى قلب الجياد العجوزة محمود العياط محمود العياط منتدي الدواوين الشعرية 3 03-16-2014 10:45 PM
رواية لم أكن هكذا من قبل ولكن بحبك تاهت عناويني/ للكاتبة Golden Apple سمية ناصر منتدي الروايات - روايات طويلة 33 10-29-2013 06:02 PM
موسوعة اسامة السيد للمعجبنات بالصور !!!ياسمينة!!! منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 6 09-08-2010 11:23 AM


الساعة الآن 10:34 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.