قديم 07-10-2014, 01:58 PM   #1
::مراقب عام::
 
الصورة الرمزية قلوب الاسلام
 
تاريخ التسجيل: Jun 2012
المشاركات: 22,971
معدل تقييم المستوى: 10
قلوب الاسلام is on a distinguished road
افتراضي أساسيات المطبخ الصيني


السلام عليكم

صباح الخيـر


بما اني احب الطبخ الصيني جبت لكم هذا الموضوع و للأمانه منقول بس فيه اشياء انا جربتها اترككم
مع الموضوع







زيت الطّهي
الزيوت الغير مشبّعة تُفَضَّل للطّهي الصيني . يعتبرالصينيون زيت الفول السّودانيّ هو المفضل لديهم , ويستخدمون أيضاً زيت الذرة , وزيوت الصّويا .
أما الزبدة, والمارجرين و زيت الزّيتون لا تُستخدم إلا نادراً في المطبخ الصيني
صويا صوص أوصلصة الصويا

وهي تستخلص من حبوب فول الصويا بعد نقعها وتستخدم في
اللحوم خاصةً وهي من أهم مايميز المطبخ الصيني .
حبوب فول الصويا :

من أنواع هذه الصلصة :
صلصة الصوياالحارة
صلصة الصوياالحلوة
صلصةالصوياالبحرية
صلصة الصويا السوداء مع الثوم
صلصة الصويا السوداء بالطماطم





النباتات :
الثوم:
يستخدم الصينيونالثوم في طعامهم سواء كان مسحوقأو طازج
ويستخدمونه في المخللات والحساء واللحوم.
الزنجبيل :
يستخدم على نطاق واسعفي المطبخالصيني
الفطر:
يستخدمون جميع أنواعهويعتبر من فواتح الشهية .
توابل اضافية :
الشيلي الناشف*

وهو عبارة عن فلفل أحمر صغير الحجم حار مجفف ويستخدم في الأطعمة إما مدقوقاً أو موضوعاً في قناني مع زيت.
*مسحوق البهارات الخمس الصينية
عبارة عن نجوم اليانسون +فلفل +شمر+قرنفل +وقرفة
يستخدم مع اللحوم وفي الأطباق الدسمة .
*زيت الفلفل الحار

وهو عبارة عن زيت مخلوط معه بعض الشيلي مما أكسبة طعماً حاراً جداً .
*خل الأرز
وهو نوعان الأسود والأبيض ، ويستخدمان في الطبخ كثيراً ولاتخلو الطاولة الصينية من وجوده .
* نجوم اليانسون
وهي عبارة عن بذور ناشفة بشكل نجوم وتستخدم كنكهة مع صلصة الصويا وكذلك مع الدجاج واللحوم الحمراء.
* السكر
يستخدم كثيراً في الأطعمة الصينية وقد تميزت به وهم يستعملونه إما بحرقه قليلاً أو سكر عادي أو يستبدلونه بالعسل والدبس.
*التوفو

وهو يصنع من حليب الصويا ،وهو من الأساسيات في المطبخ الصيني ولايخلو طبق منه وأهمها الشوربات وكذلك الصلصات وفي كل شئ تقريباً .
وسماكته مختلفة فهو إما أن يأتي قالب مستطيل يشبه الجبن بشكله الخارجي أو يأتي لين .






تحياتي لكم و أتمنى انه نال اعجابكم


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره
كم احبكم يامن تسكنون قلبي
رنيا شهود نجومه صمتي صابرين روليان بسمه نور ايمان ساره
نونه وملاك رورا صوفي زينب اريج ساشا لولا
مريــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم[/COLOR]

التعديل الأخير تم بواسطة * بسمة أمل * ; 07-12-2014 الساعة 05:03 PM
قلوب الاسلام غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-12-2014, 02:53 PM   #2
::مراقب عام::
 
الصورة الرمزية قلوب الاسلام
 
تاريخ التسجيل: Jun 2012
المشاركات: 22,971
معدل تقييم المستوى: 10
قلوب الاسلام is on a distinguished road
افتراضي


************


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره
كم احبكم يامن تسكنون قلبي
رنيا شهود نجومه صمتي صابرين روليان بسمه نور ايمان ساره
نونه وملاك رورا صوفي زينب اريج ساشا لولا
مريــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم[/COLOR]
قلوب الاسلام غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-12-2014, 04:54 PM   #4
::مراقب عام::
 
الصورة الرمزية قلوب الاسلام
 
تاريخ التسجيل: Jun 2012
المشاركات: 22,971
معدل تقييم المستوى: 10
قلوب الاسلام is on a distinguished road
افتراضي


حبيبتي هذا اساسيات موضوع
مو اكله ياقلبي
مشكوره على المرور الجميل


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره
كم احبكم يامن تسكنون قلبي
رنيا شهود نجومه صمتي صابرين روليان بسمه نور ايمان ساره
نونه وملاك رورا صوفي زينب اريج ساشا لولا
مريــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم[/COLOR]
قلوب الاسلام غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-12-2014, 04:55 PM   #5
عضو موقوف
 
تاريخ التسجيل: Mar 2012
الدولة: بلد المليون ونصف مليون شهيد
المشاركات: 13,326
مقالات المدونة: 6
معدل تقييم المستوى: 0
* بسمة أمل * is on a distinguished road
افتراضي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلوب الاسلام اضغط هنا لتكبير الصوره
حبيبتي هذا اساسيات موضوع
مو اكله ياقلبي
مشكوره على المرور الجميل
عارفه حبيبتي
بس انت داكرة المقادير والكيفيه ؟


0 أفضل خلطات شعر للعرايس
0 فساتين اعراس 2012
0 أفضل الطرق لاستغلال زوايا المنزل
0 الحمام المغربي... في منزلكِ
0 6 أفكار رومانسية لشهر العسل في الشتاء
0 نصائح لاختيار العطور المنزلية
0 لماذا ارتبطت الفوانيس برمضان؟
0 مارادونا سيعود لمداعبة الكرة!؟
0 كيف تقولين "لا" بلطف؟
0 تخلصي من الشعر الزائد نهائيا بهذه الوصفات
0 كيف تستقبلين الزيارات المفاجئة؟
0 حقوق الجار وحسن الجوار
0 صحتك في غذائك
0 أغرب عادات الأعراس في بلاد المغرب العربي
0 القدس: المفتي العام يحذر من تداول نسخة من القرآن الكريم
* بسمة أمل * غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ترتيب وتنسيق المطبخ في شهر رمضان a5one منتدى الديكور والتصاميم 5 08-05-2014 04:22 PM
ديكورات المطبخ المميز مع العربات المتطورة a5one منتدى الديكور والتصاميم 1 11-17-2013 11:33 PM
بالصور خطوات ترتيب وتنسيق ديكورات واواني المطبخ a5one منتدى الديكور والتصاميم 1 11-17-2013 11:21 PM
الدجاج بالعسل من المطبخ الصيني a5one منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 1 10-29-2013 12:54 PM
زاوية اللون الأبيض..! همــس الح ـــور المنتدي العام 2 01-05-2012 01:44 AM


الساعة الآن 12:15 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.