قديم 03-08-2009, 09:39 PM   #1
-||[قلم من ذهب]||-
 
الصورة الرمزية همس الانوثه
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 148
معدل تقييم المستوى: 11
همس الانوثه is on a distinguished road
اللبن الرائب دواء وغذاء


وردت كلمة اللبن في القرآن الكريم في قوله تعالى :

( وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين ) النحل آية 66



وقال تعالى في وصف الجنة :

(مثل الجنة التي وعد المتقون فيها أنهار من ماء غير آسن وأنهار من لبن لم يتغير طعمه وأنهار من خمر لذة للشاربين وأنهار من عسل مصفى ... ) ( محمد آية 15 )



وذكر رسول الله صلى الله عليه وسلم فضل اللبن ( الحليب ) على غيره من الطعام فقال :

" من أطعمه الله طعاما ، فليقل اللهم بارك لنا فيه وأطعمنا خيرا منه ، ومن سقاه الله لبنا فليقل : اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه ، فإنه ليس شيء يجزىء من الطعام والشراب غير اللبن " ( رواه أحمد وأبو داود )



واللبن في اللغة هو ( سائل أبيض يكون في إناث الآدميين والحيوان ) وهو ما يطلق عليه الناس اسم ( الحليب ) . ولكن هذه التسمية تطلق في العديد من البلدان على ( اللبن الخاثر) . أو ( اللبن الرائب ) أو ( اللبن الزبادي ) ، تمييزا له عن الحليب .



وتخـتلف تسميات اللبن الرائب من بلد إلى آخر ، فهو يعرف في مصر والسودان باسم

( اللبن الزبادي ) ، في حين يعرف في المملكة العربية السعودية وسوريا ولبنان والأردن وفلسطين باسم ( اللبن ) . وفي الهند باسم الداهي ) وفي اللغة التركية باسم (يوغورت)، ومنها دخلت اللغة الإنجليزية ( Yogurt ) واللغات الأوروبية الأخرى كالفرنسية والإيطالية واليونانية وغيرها .



أين اكتشف اللبن الرائب ؟

تقول دائرة معارف ( Everyman ) : " إن اللبن الرائب قد اكتشف صدفة من قبل البدو والعرب حينما كانوا يحملون الحليب في أوعية مصنوعة من معدة الغنم . فقد تخمر هذا الحليب بفعل جرثومة اللبن الموجودة في معدة الغنم ، وساعدت على هذا التخمر حرارة الصحراء . واستخدم اللبن الرائب لأول مرة في التاريخ في شبه الجزيرة العربية وبلاد الشام. ومن هناك انتشر إلى جميع أنحاء العالم .



وقد انتقل اللبن الرائب إلى الغرب أثناء الحروب الصليبية ، وظلت طريقة تركيب اللبن سرا لا تعرفه إلا قصور الملوك في أوروبا . ويقال بأن ( فرانسوا الأول ) ملك فرنسا كان يعطى اللبن الرائب كغذاء حينما أصيب بالتهاب الأمعاء ، إلى أن شفي تماما من هذا المرض . وبعدها انتقلت صناعة اللبن إلى بيوت الناس في أوروبا " .



وقد دخل اللبن الطب الشعبي الحديث في القرن التاسع عشر حينما أعلن الدكتور( ميتشنكوف ) الذي كان يعمل في معهد باستور - أن تناول اللبن يطهر الأمعاء من الجراثيم ، وأن اللبن علاج للشيخوخة وتدهور حالة الجسم .



ويقول كتاب Food & Nutrition طبعة 1992 م أن استهلاك اللبن الرائب في بريطانيا قد تضاعف 4 مرات ما بين عام 1970 م وعام 1980 م وأن الإنجليز يستهلكون مائة ألف طن من اللبن في العام الواحد .



كيف يتشكل اللبن الرائب ؟

اللبن هو عبارة عن حليب تخمر بواسطة إحدى الجراثيم المفيدة والتي تسمى ( العصية اللبنية البلغارية ) . وتقوم هذه الجراثيم بتخثير الحليب وتحويل سكر اللاكتوز في الحليب إلى حمض اللبن ، إذا ما توفرت لها الشروط المناسبة من حرارة ورطوبة وغذاء

.

ويصنع اللبن بإضافة ملعقة من لبن جاهز ، وتسخين الحليب إلى درجة حرارة 43ْ م ثم يحفظ في مكان دافئ بدرجة 37ْ - 44ْ لمدة 6 - 8 ساعات .



ماذا تقول الأبحاث العلمية الحديثة عن اللبن ؟
استعمل سكان حوض البحر المتوسط اللبن الرائب لقرون عديدة في معالجة الإسهالات واضطراب الأمعاء . وقد تمكن الباحثون حديثا في أمريكا من عز سبعة مضادات حيوية من اللبن الرائب . وبعض هذه المضادات أقوى من التتراسيكلين .



وأظهرت الدراسات الحديثة أن اللبن الرائب يفيد في القضاء على الجراثيم المسببة للتسمم الغذائي . وأهمها السالمونيلا والجراثيم العنقودية .

ودلت دراسات أخرى من أمريكا وإيطاليا أن بإمكان اللبن الرائب منع حدوث الدزنتاريا ( الزحار ) . ومن العادات المتبعة في مستشفيات وسط أوروبا إعطاء اللبن للأطفال المصابين بالإسهالات .



ويقول الدكتور ( شاهاني ) من جامعة نبراسكا في الولايات المتحدة - وهو أحد أكثر الباحثين خبرة في العالم بالحليب ومشتقاته - : " إن اللبن الرائب يفيد في منع حدوث الإسهالات والدزنتاريا أكثر منه في علاجها " . ولا يقوم اللبن بفعل مضاد للجراثيم فحسب ، بل إن الأبحاث الحديثة من الولايات المتحدة تؤكد أن اللبن يقوي الوظيفة المناعية لخلايا الجسم .



اللبن الرائب والسرطان :

هناك دلائل علمية تشير إلى أن اللبن الرائب قد يفيد في الوقاية من سرطان القولون . فقد لاحظ الباحثون في بوسطن أن اللبن يمكن أن يثبط الإنزيمات التي تحول المواد الكيميائية غير الضارة في الأمعاء إلى مواد مسببة للسرطان .



وقد نشر الدكتور ( لي ) من فرنسا دراسة لاحظ فيها أن أكثر النساء تناولا للبن كن أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي من غيرهن .



اللبن كغذاء :

جاء في كتاب Food & Nutrition طبعة 1992 م أن اللبن مفيد :

1. كغذاء للذين يعملون على إنقاص وزنهم ، فإن الـ 100 غرام من اللبن الرائب تعطي25 سعرا حراريا فقط .

2. يفيد في طعام الرضع حين البدء بإدخال الأطعمة إلى غذاء الرضيع بدلا من الحليب .

3. يستعمل عند الناقهين من الأمراض .

4. يستعمل كحلوى بعد الطعام وذلك بإضافة الفواكه كالفراولة والموز إلى اللبن الرائب.

واللبن غذاء سهل الهضم ، فقد نشرة مجلة اللانست الطبية تقول : " في حين يهضم 33% من الحليب بعد ساعة واحدة من تناوله ، فإن 91 % من اللبن يهضم في الوقت نفسه ، كما أن بإمكان معظم المصابين بعدم تحمل سكر اللاكتوز ( وهم الذين يشكون من غازات شديدة وإسهالات بعد تناول الحليب ) أن يتناولوا اللبن بدون انزعاج .



اللبن الرائب والشيخوخة :

أعلن العالم ( ميتشنكوف ) أن الذين يعيشون فوق المائة عام هم من آكلي اللبن الزبادي لأنها تحتوي على بكتيريا تصل إلى الأمعاء ، وتكون بيئة تمنع دخول الجراثيم غير المرغوب فيها . وقد أطلق عليه في البلقان اسم ( غذاء العمر الطويل ) لاحتوائه على مواد بروتينية ذات قيمة حيوية عالية ، وعلى أغلب المواد المعدنية اللازمة للجسم .

واللبن هو من أهم مواد التغذية عند الأتراك ، ولا تكاد تخلو منه مائدة في أي وجبة من وجبات الطعام . وربما كان ذلك سبب احتفاظ الأتراك بقوتهم ونشاطهم في سن متأخرة . فعدد الذين يتجاوزون المائة عام أكثر من عشرة في المليون ، بينما لا يعمر إلى تسعة في كل مليون أمريكي .

ويفيد اللبن المسنين الذين يعانون من ضعف في العظام ، وسقوط الأسنان ، فهو من أفضل العلاجات في مثل تلك الحالات . واللبن الرائب (الزبادي) يعتبر غذاء سهل الهضم ، يوفر على الناقهين عملية الهضم الطويلة مع الغذاء العادي . وتستعمل النساء اللبن الرائب في العناية ببشرتها وجلدها .

وهكذا يظل اللبن الرائب ( الزبادي ) الغذاء المتكامل للكبار والصغار ، والطعام البسيط الرخيص الذي يتربع على عرش الغذاء حين المرض ، وحين تعاف النفس الأنواع الدسمة من الطعام ، وكأنه عجلة النجاة التي يقدمها الله تعالى لهذا المريض .

جدول يبين محتوى 100 غرام من اللبن

17 ملغ مغنـزيوم86 % ماء

140 ملغ فوسفور5 % بروتين

140 ملغ كلور1 % دهـون

7 ملغ فيتامين أ4.6 % سكر اللاكتوز

0.05 ملغ فيتامين ب11.6 % سكاكر أخرى

0.26 ملغ فيتامين ب 276 ملغ صوديوم

0.12 ملغ حمض النيكوتين240 ملغ بوتاسيوم

0.3 ملغ فيتامين ( ي )180 ملغ كالسيوم


0 اســــبــــابــ بـــرودة البــلاط فــي الحــرمين الشــريــفــيــن ؟؟؟
0 تعديل موضوع او حذفه
0 تواقيع تجلب العذابـ لصاحبها هل انتي منهم؟؟؟؟؟
0 فقر القلوب
0 *** المدارس بعد 20 سنه ***
0 سر صوت بكاء يصدر من غرفة فتاة توفيت.... سبحان الله..
0 حركات ...لا ارادية.. لها معاني ..نفسية.....
0 الذى أبكى الرسول عليه الصلاة والسلام حتى ذاب وجهه (حديث مكذوب)
0 ....ورحمه...الرحمن....كلمات رائعه جدا ....
0 ماالذي ابكى الرسول صلى الله عليه وسلم حتى ذاب لحم وحده
0 دعاء جميل
0 •●♪彡عَلَى أوْتآرُ الصّفآءِ !! ♪●•
0 هل انت مدمن انترنت؟؟؟؟
0 تحفظ القرآن وهى فى المطبخ
0 تحريم القول للشاب يا تمساح و للفتاة يا سحليه [ ارجو الدخول للأهميـه ] .. !!
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره اضغط هنا لتكبير الصوره
سبحان..الله وبحمده.. سبحان الله ..العظيم
لن يتوقف الوقت...
فلاتؤجل التوبة..
لا اله الا انت سبحانك... اني كنت من الظالمين..
دقات قلب المرء قائلة له..
إن الحياة دقائق وثواني..
فارفع لنفسك .. قبل موتك ذكرها..
فالذكر للإنسان عمر ثاني.....
اضغط هنا لتكبير الصوره اضغط هنا لتكبير الصوره
همس الانوثه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-09-2009, 03:41 PM   #2
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
الصورة الرمزية sweetheart31
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: الاردن-فلسطينيه وافتخر
المشاركات: 1,719
معدل تقييم المستوى: 13
sweetheart31 is on a distinguished road
افتراضي


مشكوووووووووووووره همس الانوثه على الموضوع الرائع
ويعطيكي الف عافيه
وجزاك الله خير على الجهد وا لنقل الجميل
ننتظر كل جديدك


0 صفحة فيس بوك لبرق..ارجو المشاركه
0 مشكله حقيقيه
0 ~~'الطاقم الطبي للمنتدى'~~
0 قصة النجار
0 قصة المصلي والشيطان وايد حلوة‏
0 احترف الحزن والانتظار
0 زيدان مستشارا لرئيس النادي الملكي الاسباني
0 فيدرر يصعق عشاقه بانسحابه من ديفينز
0 نهفة رائعه..عزيزي مثلا!!
0 إذا كنت تحب رسول الله .. ادخــل ؟؟
0 صفحات من حياة عائشه رضي الله عنها
0 سؤال:هل للاطفال دور في اطفاء الحب ؟؟
0 نوره موجوده؟تخيل؟ ادخل ما رح تندم~~~
0 مسابقة المنتدى الطبي الترفيهيه..شاركووو
0 قوانبن وانظمه-- هام لجميع اعضاء المنتدى الطبي-- ارجو الدخول
التوقيع
لا تسألي العين الحزينه كيف أدمتها المقل
لا تسألي الطير الشريد بأي اسباب رحل
رغم الرحيل ... رغم ما فعلت بنا الايام
قلبي لم يزل يحيا وحيدا بالامل
اضغط هنا لتكبير الصوره
sweetheart31 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-12-2009, 03:30 AM   #3
-||[قلم من ذهب]||-
 
الصورة الرمزية همس الانوثه
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 148
معدل تقييم المستوى: 11
همس الانوثه is on a distinguished road
افتراضي


مشكوره لعى مرورك الرائع والجميل
واسعدني جدا
مع اطيب تحياتي


0 *** المدارس بعد 20 سنه ***
0 ^_^ & تــعــلــمــ اللغــة الــتــركــيـــة & ^_^
0 صور اسلامية للمسنجر,,, انشاء الله تعجبكم...
0 •●♪彡عَلَى أوْتآرُ الصّفآءِ !! ♪●•
0 هل انت مدمن انترنت؟؟؟؟
0 اللبن الرائب دواء وغذاء
0 تواقيع تجلب العذابـ لصاحبها هل انتي منهم؟؟؟؟؟
0 فقر القلوب
0 دعاء جميل
0 ....ورحمه...الرحمن....كلمات رائعه جدا ....
0 سر صوت بكاء يصدر من غرفة فتاة توفيت.... سبحان الله..
0 حركات ...لا ارادية.. لها معاني ..نفسية.....
0 الذى أبكى الرسول عليه الصلاة والسلام حتى ذاب وجهه (حديث مكذوب)
0 تحفظ القرآن وهى فى المطبخ
0 تعديل موضوع او حذفه
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره اضغط هنا لتكبير الصوره
سبحان..الله وبحمده.. سبحان الله ..العظيم
لن يتوقف الوقت...
فلاتؤجل التوبة..
لا اله الا انت سبحانك... اني كنت من الظالمين..
دقات قلب المرء قائلة له..
إن الحياة دقائق وثواني..
فارفع لنفسك .. قبل موتك ذكرها..
فالذكر للإنسان عمر ثاني.....
اضغط هنا لتكبير الصوره اضغط هنا لتكبير الصوره
همس الانوثه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-12-2009, 07:49 PM   #4
-||[قلم من ذهب]||-
 
الصورة الرمزية همس الانوثه
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 148
معدل تقييم المستوى: 11
همس الانوثه is on a distinguished road
افتراضي


وين الردووووووووووووووووووووود؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


0 ....ورحمه...الرحمن....كلمات رائعه جدا ....
0 ماالذي ابكى الرسول صلى الله عليه وسلم حتى ذاب لحم وحده
0 اللبن الرائب دواء وغذاء
0 الذى أبكى الرسول عليه الصلاة والسلام حتى ذاب وجهه (حديث مكذوب)
0 •●♪彡عَلَى أوْتآرُ الصّفآءِ !! ♪●•
0 *** المدارس بعد 20 سنه ***
0 اســــبــــابــ بـــرودة البــلاط فــي الحــرمين الشــريــفــيــن ؟؟؟
0 سر صوت بكاء يصدر من غرفة فتاة توفيت.... سبحان الله..
0 دعاء جميل
0 ^_^ & تــعــلــمــ اللغــة الــتــركــيـــة & ^_^
0 حركات ...لا ارادية.. لها معاني ..نفسية.....
0 فقر القلوب
0 صور اسلامية للمسنجر,,, انشاء الله تعجبكم...
0 هل انت مدمن انترنت؟؟؟؟
0 تحفظ القرآن وهى فى المطبخ
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره اضغط هنا لتكبير الصوره
سبحان..الله وبحمده.. سبحان الله ..العظيم
لن يتوقف الوقت...
فلاتؤجل التوبة..
لا اله الا انت سبحانك... اني كنت من الظالمين..
دقات قلب المرء قائلة له..
إن الحياة دقائق وثواني..
فارفع لنفسك .. قبل موتك ذكرها..
فالذكر للإنسان عمر ثاني.....
اضغط هنا لتكبير الصوره اضغط هنا لتكبير الصوره
همس الانوثه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-13-2009, 02:21 PM   #5
-||[عضو فعال]||-
 
الصورة الرمزية مجبوره احبكـ
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 54
معدل تقييم المستوى: 11
مجبوره احبكـ is on a distinguished road
افتراضي


معلومات مفيده ومهمه لحياتنا وصحتنا

تقبلي ودي

دمتي بسعاده


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره
مجبوره احبكـ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تكوين اللبن Emad Alqadi منتدى العلوم الكونيه والثقافات العامه 4 07-26-2018 04:35 PM
كوب قهوة مــــع حواء دمووع السحاب منتدي عالم المرأة 165 08-08-2013 12:34 PM


الساعة الآن 05:16 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.