قديم 07-20-2009, 07:22 PM   #1
::مراقبـــه سابقــــه::
 
الصورة الرمزية !!!ياسمينة!!!
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
الدولة: فلســ غزة ـــطين
المشاركات: 2,378
معدل تقييم المستوى: 10
!!!ياسمينة!!! is on a distinguished road
افتراضي مقادير وطرق تحضير المعجنات بالصور وخطوة خطوة


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا و غلا بالجميع



اضغط هنا لتكبير الصوره


1 كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق ك نيدو

1 معلقه ملح

معلقة ص بيكنغ باودر

بيضه

معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم

كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر


الحشوات حسب الرغبه

انا حشيت زيت و زعتر

جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء



اضغط هنا لتكبير الصوره


انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق


و هذي صورتها



اضغط هنا لتكبير الصوره




نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه


اضغط هنا لتكبير الصوره



و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها


اضغط هنا لتكبير الصوره



بعد التخمير هذا شكلها


اضغط هنا لتكبير الصوره



تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه


اضغط هنا لتكبير الصوره




اضغط هنا لتكبير الصوره



نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه


اضغط هنا لتكبير الصوره



نعمل خطوط ثم تلف


اضغط هنا لتكبير الصوره



و هذا شكلها


اضغط هنا لتكبير الصوره



او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها


اضغط هنا لتكبير الصوره



او على شكل قارب


اضغط هنا لتكبير الصوره




اضغط هنا لتكبير الصوره



او ممكن على شكل كرات

او رولات و تقص بالمقص من فوق


اضغط هنا لتكبير الصوره



او نعمل شكل ثعبان

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر


اضغط هنا لتكبير الصوره



و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا


اضغط هنا لتكبير الصوره



ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين


اضغط هنا لتكبير الصوره



بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه


اضغط هنا لتكبير الصوره



ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى

و تقدم


اضغط هنا لتكبير الصوره



او قدميها هكذا


اضغط هنا لتكبير الصوره



وصحتين وعافيه

منقـــ ^_^ ـــول


التوقيع
!!!ياسمينة!!! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-27-2009, 10:20 AM   #3
-||[عضو النادي الملكي]||-
 
الصورة الرمزية Roraa
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: Egypt
المشاركات: 25,921
مقالات المدونة: 33
معدل تقييم المستوى: 31
Roraa will become famous soon enough
افتراضي


شكرا على الوصفه الرائعه


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره

احلم واحلم واحلم اكتر واوعى حلمك يبقى كابوس
احلم قبل الحلم ما يغلى لو فاكر حلمك بفلوس
احلم واعمل واصبر واتقل مهما كان الحلم بعيد
راح يجى يوم واتحقق حلمك الاحلام مالهاش مواعيد
Roraa غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مقادير بريانى اللحم خطوة بخطوة بالصور !!!ياسمينة!!! منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 4 07-19-2009 10:47 AM


الساعة الآن 11:10 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.