ارز بالزعفران والمكسرات

[احلى دنيا]

المقادير:

2 كوب ارز بسمتي
1 ملقعة صغيرة زعفران
2/1 كوب ماء ورد
6 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ملح
4 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 حبة كبيرة بصلة مفرومة
4/1 كوب لوز
4/1 كوب كازو ( المكسرات )
4/1 كوب زبيب


الطريقة:

1- يغسل الارز بالماء الصافي عدة مرات,
ثم ينقع في ماء دافئ مملح 15-20 دقيقه ثم يصفى ..
2- ينقع الزعفران في ماء الوردويتركجانباً إلى أن يتحلل لونه.

3- يوضع الماء في قدر واسع، يترك يغلي ثم يضاف الملح والأرز
يحرك مرة واحدة ثم يترك الماء يعود للغليان ثانية،
يترك القدر بدون تغطية ، يغلي بقوة لمدة 7-8 دقائق إلى
أن ينضج الأرز بعض الشيءثم يصفى .

4- يسخن الزيت أو السمن في قدر متوسط الحجم،
ثم يضاف البصل، اللوز، الكازو والزبيب، ويقلب على النار
إلى أن تتحمر المكسرات.

5- ‍يضاف الأرز ويقلب بهدوء وبخفة مع المكسرات،
ينثر خليط الزعفران والورد على سطح الارز بدون تقليب .

6- يغطى القدر باحكام، ويترك على نار هادئة 25-30 دقيقة
إلى أن ينضج ..
وبالهناء

[Emad Alqadi]

بشهي... تسلمي الغالية
تقبلي مروري بكل ود

[احلى دنيا]

يسلمو استاذي الله يعطيك العافيه