كوسا محشية

[QUEEN OF HEART]

	السلام عليكم ورحمة الله وبركاته المكونات - 1 كغ لحم غنم مقطعة على شكل حبة كوسا صغيرة - 300 غ لحم غنم للحشوة مفرومة خشنة - 4/1 كوب صنوبر محمص - 200 غ زبدة - 2 ليتر من عصير البندورة - 1 ليتر من مرق اللحم - 2 ملاعق كبيرة من رب البندورة - 4/1 ملعقة شاي بهار الدقة - 4/1 ملعقة شاي فلفل أسود - 3 حبة بصل أحمر مقطع خشن - 2/1 كوب جزر مقطع إلى مكعبات - 2/1 كوب كرفس مقطع - 2/1 كوب كرات مقطع طريقة التحضير - نستخدم ملعقة من الزبدة في مقلاة ونضيف نصف كمية البصل مع الملح، ويطبخ مدة 3 دقائق ثم نضيف اللحمة وننسفها حتى تنضج نتبل بالملح ورشة بهار دقة وفلفل أسود ونضيف الصنوبر ونترك من الصنوبر للتزين - نحدث فتحة في منتصف حبة اللحمة على شكل طولي بواسطة سكين لكي نستطيع حشيها نحشي حبة اللحمة ب4 ملاعق شاي تقريبا من الحشوة نغلق الفم جيدا - نضع كمية الذبدة في قدر نضع حبات الكويسات وتحمر حتى نحصل على لون ذهبي ترفع اللحمة على جنب ثم نضيف الخضار كلها وننسفها ثم نضيف رب البندورة وتحمص معهم قليلا ثم نضيف مرق اللحم وعصير البندورة واللحمة - نضيف البهارات عليها ونتركها حتى الغليان ومن ثم ننقلها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا أو حتى نضوج اللحم والصوص تتخثر نفرع اللحمة من الصلصة ونخلط الصلصة في خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة نعيد اللحمة مع الصلصة نعدل الطعم الملح وتكون جازة للتقديم مع الرز الكمية تكفي: 5 مدة التحضير:35 دقيقة مدة الطهي: 45 دقيقة