قديم 02-03-2015, 08:26 PM   #1
مشرفة منتدى الفنون المسرحية والشعبية
 
الصورة الرمزية صوفيا سيف
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: ღ♥ღ المغرب ღ♥ღ
المشاركات: 18,937
مقالات المدونة: 104
معدل تقييم المستوى: 27
صوفيا سيف is on a distinguished road
افتراضي الجانرك من ثمار الخوخ


اضغط هنا لتكبير الصوره

الجانرك الذي يعتبر أحد أصول ثمار الخوخ ويقطف عادة بلونه الأخضر قبل أن يتحول إلى خوخ طعمه حامض، يقبل الكثير من الناس على تناوله، وحسب الباعة والمهتمين فإن النساء والفتيات الشابات، بشكل خاص، هن الأكثر إقبالا على شراء وتناول الجانرك بسبب حموضته التي تمنحهن شعورا بالحيوية والنشاط، ولذلك يتناولنه في أي وقت من النهار والمساء، فيما يفضل الرجال تناوله مرة واحدة فقط مع طبق الثمار المسائي بعد الاستيقاظ من قيلولة العصر، وقبل احتساء قهوة المساء.


وعلى الرغم من أن الجانرك لا يستخدم سوى كفاكهة موسمية ولأسابيع قليلة، حيث يتحول مذاقه الحامضي بعد ذلك إلى مذاق حلو مع تغير في لونه من الأخضر إلى اللون الأصفر، فإنه عادة يؤكل مع الملح الذي يكمل مذاقه اللذيذ، فيما لا يمكن تناوله بالملح بعد أن يميل طعمه للحلاوة. على الرغم من ذلك فإن «الشوام» بمهارتهم المعروفة في التعامل مع الفاكهة والخضار بعدة طرق، فإنهم عملوا على تخليله بشكل متقن، بحيث انضم الجانرك المخلل إلى العديد من ثمار الفاكهة التي يخللونها، وبات يباع مخللا في أوان زجاجية مغلقة في أي وقت من العام، وحسب إبراهيم اللحام، أحد محضري المخللات في سوق باب سريجة الشعبي الدمشقي، فإن نجاح تخليله يعتمد على قساوته وحموضته، وليس حجمه، إذ يمكن تخليل الجانرك ذي الحجم الوسط والكبير، ولكن سيتغير مذاقه قليلا مع تخليله.


ويرى الباحثون والأطباء أن للجانرك العديد من الفوائد الصحية والغذائية، فهو غني بالماء والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وفيتامين C، والمعادن، كالبوتاسيوم والماغنسيوم والفوسفور، ولذلك - وحسب الباحث الدكتور منير أبو شعر - فإن الجانرك يعتبر سناكا صحيا لذيذا يؤكل بين الوجبات بسبب قلة محتواها من الوحدات الحرارية والسكريات، لكن مع الانتباه لعدم الإكثار من رش الملح عليه للمحافظة على قيمتها الغذائية، وتجنبا لتأثيرات الملح السلبية على الصحة، أما فوائد ثمار الجانرك فهي أنها تحسن الشهية، وتنشط عملية الهضم، وتعزز المناعة، بسبب محتواها على فيتامين C، ومضادات الأكسدة، كما أنها تلين الأمعاء وتنظفها من الفضلات، وبالتالي تكافح الإمساك وتحمي الجهاز الهضمي من المشكلات السرطانية بسبب محتواها من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، ومن فوائدها أيضا أنها تحسن المزاج وتشعر بالسعادة والحيوية، بسبب وجود المغنسيوم، وتضبط الضغط الشرياني لمحتواها من البوتاسيوم، كما أنها مدرة للبول ومفيدة للوقاية من أمراض الكلى. وينصح الباحثون بعدم الإفراط في تناول الجانرك لأنه قد يسبب الانزعاج الهضمي والإسهال بسبب محتواه الكبير من الألياف الغذائية.


والجانرك في الجانب العلمي التاريخي الذي يطلق عليه اسم الخوخ الكرزي (Cherry plum) أو خوخ الميروبلان (Myrobalan or cherryplums) كما تسميه بعض المراجع بـ(p.domestica var. myroblan) فيما تعطيه معظم المراجع الاسم العلمي وهو (P.cerasifera)، وحسب الباحث الأكاديمي الدكتور نزال الديري، فإن الجانرك يستخدم كأصل لكل أصناف الخوخ الأوروبي والياباني، كما يعتقد البعض أن الجانرك هو أحد أبوي الخوخ الأوروبي (P.domestica) وأن موطنه الأصلي هو بلاد القوقاز وغرب آسيا، وقد انحدرت منه عدة أصناف لا بأس بها، ومنه أيضا الأصل المعروف باسم ماريانا Mariana.


ومن المفارقات هنا بالنسبة للجانرك الذي يعتبر أبا الخوخ الأوروبي الذي يعود تاريخ انتشاره لما قبل ألفي عام، فقد دعاه العالم Pliny قبل مئات السنين باسم Damascus المشتق من اسم مدينة دمشق Damascus، وبعد ذلك عرف باسم خوخ Damason، وهو أحدث قليلا من الخوخ الأوروبي الآخر المسمى P.insititia، والذي ورد ذكره على لسان شعراء اليونان في القرن السادس قبل الميلاد.

تحياتي


التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره
صوفيا سيف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-03-2015, 09:31 PM   #2
-||[عضو نادي الامرآء]||-
 
الصورة الرمزية امينة اروى
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الدولة: الجزائر
العمر: 28
المشاركات: 14,723
معدل تقييم المستوى: 23
امينة اروى is on a distinguished road
افتراضي


شكرالك يالغلا ع الطرح القيم
دمتي ودام تالقك
تحاياي وودي لك


0 بالفيديو .. فتح علبة إكسبيريا زد 3 تحت الماء
0 سلمان بن إبراهيم : شبه إجماع لإقامة مونديال 2022 في نوفمبر
0 أقوال صغيرة لها مدلولات كبيرة
0 سلطة المكرونة مع الجمبرى والخضراوات
0 المكرونة بصلصة الطماطم والريحان
0 خطبة الجمعة
0 الجلاش بالجبن الأبيض والبقدونس والمشروم
0 عبايات فاخرة لسهرات ومناسبات شتاء 2014 من Abaya Collection
0 البان كيك بمربى الفراولة
0 تعريف المسكرة
0 الرجال الثلاثة
0 حساء العدس والجزر الشتوي المميز
0 مجموعة ازياء عبد محفوظ خريف وشتاء 2014 2015
0 نصائح الديكور لتصميم المطبخ باللون الأبيض بأناقة وترف
0 الحقن في نقطة الإثارة
التوقيع
سألو هتلر قبل وفاته من أحقر الناس الذين قابلتهم في حياتك؟؟؟.
فرد عليهم:
إحقر الناس الذين قابلتهم في حياتي هم أولئك الذين ساعدوني على إحتلال أوطانهم...!!

!اضغط هنا لتكبير الصوره

امينة اروى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الإِعْجَاز العِلمى فِى أحاديثْ الرَسُول صَلى اللهُ عَليهِ وَسَلم عَنِ الوَزَغ !!! abdulsattar58 منتدي عالم الحيوان و النبات 7 09-27-2018 04:51 PM
أحاديث غير صحيحة a5one منتدي السيرة النبوية والسنة المطهرة 34 11-19-2016 01:22 PM
فضائل الإستعفار والتسبيح والتحميد والتهليل والتكبير والحوقلة وغيرها من الأذكار alraia منتدي السيرة النبوية والسنة المطهرة 17 01-07-2015 10:46 PM
ديوان الحديث مع النفس البشرية للشاعر محمود العياط محمود العياط منتدي الدواوين الشعرية 3 06-26-2014 03:04 PM
ملف شامل لكل ما يخص الشعر , ملف خصري للعناية بالشعر محمص القلوب منتدي العنايه بالبشرة و الشعر و الجسم 0 11-18-2013 12:59 AM


الساعة الآن 09:11 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.