أصابع السمك والبطاطس المقرمشة

[احمد حماده*]

وصفة أصابع السمك والبطاطس المقرمشة


يسرنا أن نقدم لكم مقادير وطريقة التحضير وصفة سهلة لذيذة أصابع السمك والبطاطس المقرمشة
وهي من وصفات طبخ رئيسيةمغذية ومفيدة لزيادة الوزن
أصابع السمك والبطاطس المقرمشة وصفة سهلة لذيذة أصابع السمك والبطاطس المقرمشة


مقادير أصابع السمك والبطاطس المقرمشة

فيليه السمك ,600 جرام
بطاطس ,2 حبة
جزر , حبة
بصل , حبة
بيض كامل, حبة
صفار بيضة واحدة ,
جبن ريكوتا ,100 جرام
بقسماط ,200 جرام
شبت , حزمة
زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة,
فلفل حسب الرغبة,
أعشاب معطرة بقدونس ، ريحان، ثوم أخضر , حزمة
طريقة التحضير وصفة سهلة لذيذة أصابع السمك والبطاطس المقرمشة

- يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرةٍ عميقةٍ تحتوي على الماء البارد، وتترك على نارٍ هادئةٍ
حتى تبدأ بالغليان حيث تترك لمدة 5 دقائق فقط،
تصفى بعدها وتترك لتبرد.
- تقشر حبة البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران بشراً عريضاً ويسلقان لمدة 5 دقائق على البخار ،
ثم يتركا حتى يبردا تماماً.
- تفرم حبة البصل أو تقطع قطعاً رفيعة جداً.
- يهرس فيليه السمك بالشوكة، ويضاف إليه البطاطس والجزر والبصل،
وجبن الريكوتا والشبت المفروم فرماً ناعماً،
و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط،
وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة.
- تمزج هذه المقادير جيداً حتى تصبح خليطاً متجانساً،
ثم يُشكل منها أصابع متوسطة الطول والسُمك.
- تغمس أصابع السمك والبطاطس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين بعد تغطيتها.
- تسخن كمية الزيت المتبقية في طاسة أو صينية غير لاصقة،
وتقلى فيها أصابع السمك لمدة من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها جيداً حتى تصبح ذهبية من كل جوانبها.
- تقدم أصابع السمك والبطاطس المقرمشة ساخنةً مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.

[زهرة الرياض]

الطبخة شكلها شهية
الله يعطيك الف عااافية
سلمت يداك يا احمد
ي

[احمد حماده*]

تسلمى لمروريك
مشكووووووووووووووره