قديم 08-11-2007, 03:22 AM   #1
إمبـرطـور إلمنتـدى
 
الصورة الرمزية ممدوح ألمطيري
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: منتدى برق
المشاركات: 4,356
معدل تقييم المستوى: 18
ممدوح ألمطيري is on a distinguished road
افتراضي شاورما ولاحلى


كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقة :ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية البهارات
اضغط هنا لتكبير الصوره
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.
العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين
اضغط هنا لتكبير الصوره
يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف
اضغط هنا لتكبير الصوره
وضع الخلطة
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس

اضغط هنا لتكبير الصوره


اتمنى تنال اعجابكم ( منقول )


تحياااتى


0 تعال و تصفح الجرائد اليومية من هناااااا
0 رســالة الى كل من يكرهني في المنتدى
0 مرااهق يتسلل لمدرسه بناات ليكتب رقم جوواله
0 بنات الســــعوديــــة اكثـــــر دلال
0 قطعـ رأس امه فأنظرو ماذا فعل الله به..؟؟
0 شريط حورنيات الاصدار الرابع
0 قررت أعيش بعزة النفس مجروح 000وحبٍ يوطي هامتي ماأريده
0 ماني بقايل لك عسى الله يهنيك .. الله يحرمك كل ماكان هناك
0 راحو فيها السعوديات
0 احساس العالم ومتـىإيعود
0 وردة العشاق تنضم الى هذا الصرخ الشامخ
0 نصيب الذكر و نصيب الأنثى
0 جـدول آلدوري السعودي 1428_1429
0 ....
0 القلب يحزن - فلاش رااااااااائع عن الأم
التوقيع
.. ° كلَ .. ماَخطيـ ـْت .. ° { اعاتبـَك } ° .. بْـ // ابتسَـامه °.. :
ممدوح ألمطيري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-12-2007, 11:06 PM   #4
-||[عضو فعال]||-
 
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 17
معدل تقييم المستوى: 0
اسيرة الحب is on a distinguished road
افتراضي


اكلة كتير بتجنن

مشكور احساس على هيك عشاء

اقبل مرورى فى صفحاتك


اسيرة الحب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شاورما دجاج (׶القيصـر¦¦`v^ منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 3 02-08-2021 06:32 PM
العيش السوري مع شاورما اللحم دكتور نوكيا منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 4 11-27-2009 08:54 PM
شاورما بيتي جربوها وذوقوها حتعجبكم كبير منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 2 05-08-2008 06:50 PM
طريقه شاورما الدجاج باللحم !!!ADO!!! منتدي طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 2 10-22-2007 11:08 PM
شاورما الدجاج ممنوعة في الأردن ممدوح ألمطيري المنتدى السياسي والاخباري 4 09-29-2007 01:42 PM


الساعة الآن 09:13 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.