قديم 02-17-2007, 11:24 AM   #1
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
الصورة الرمزية روووووح
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 1,101
معدل تقييم المستوى: 16
روووووح is on a distinguished road
افتراضي العصيد الجنوبي


تتعدد أنواع المأكولات والمشروبات الشعبية وأشكالها وأصنافها في العديد من الأماكن في المنطقة الجنوبية. ففي منطقة السراة وتهامة توجد العديد منها. وذلك لكونها تتمتع بتعدد الإنتاج الزراعي والحيواني وتمتاز سيدات هذه المجتمعات بمهارتهن الجيدة في التفنن بالطبخ وتعدد المأكولات المميزة. ولهن فرحتهن الخاصة بقدوم بعض المناسبات كالعيد مثلاً. حيث أعرب العديد منهن برفضهن لأكلات اليوم وعن رأي مجموعة منهن في طعم الماضي ذكرن بأنه أكثر فائدة وأفضل طعماً على الرغم من قلة أنواعه ومحددويته، أما عن بعض الأطعمة والأشربة التي كان يتم تناولها في أيام العيد. وكيفية إعدادها.
ذكرت (أم أحمد) قائلة: كانت هناك العديد من المأكولات كنا نتناولها على مدار العام ومنها ما نحرص على إعداده أيام العيد مثل:
@ قرصان (دوح) التنور: دقيق البر ويعجن بالماء والخميرة ثم يشكل على هيئة أقراص وتخبز في التنور.
@ العريكة: دقيق برّ يعجن بالماء ثم يوضع على نار هادئة ويعرك باليد حتى يصبح على شكل دائري ثم توضع حفرة يصب فيها السمن مع العسل.
@ العصيدة: عبارة عن دقيق الشعير أو القمح مضافاً إليه الماء الساخن على نار هادئة ثم يعصد إلى حالة السيولة والتماسك. وتؤكل مع المرق.
@ القشر: يستخدم كما هو معروف للنفاس (المرأة الوالد) ويشرب في الشتاء للتدفئة.
@ المشغوثة: يسخن الحليب على النار مع قليل من الملح والسكر ثم يوضع عليه دقيق بودرة ثم تحرك جيداً وتكون سائلة ثم يصب عليها سمن وعسل.
@ المصبّع: يسخن ماء على النار ثم تعجن عجينة دقيق بر ثم تقطع على شكل دوائر صغيرة وتوضع على الماء المغلي ويصب عليها قليل من الدقيق وتحرك جيداً ثم توضع في طبق ويصب عليها سمن وعسل.
@ السويقة: يغلى الماء ثم يسكب على طحين شعير ثم يحرك حتى يصبح كالكرة اللزجة ثم يقدم ليأكل مع اللبن أو السمن.
@ الحنيذ: تحفر أفران خاصة في الأرض ثم يوضع بها لحم الضأن والماعز حتى (ينجح) ينضج كما يقولون.
@ خبز البر: دقيق القمح يعجن ويخلط بقليل من خميرة اللبن الحامض.
@ المسيلة: يتم عمل عجينة من الذرة بالماء وتترك حتى اليوم الثاني ثم يخفق ويخبز على شكل أقراص.
@ القهوة: يغلى الماء ويضاف مقدار من القهوة والنخوة والزنجبيل ثم تترك لتغلي قليلاً ثم توضع في المصفاة مع قليل من الهيل والزعفران.
@ المر مودة: يعجن دقيق برّ ثم تعمل على شكل كروي ثم توضع على فحم النار الساخن حتى تستوي




وطبعا في مليوون نوع للعصيد
وعليكم بالف عافية

<< يدفى بالعصيد


0 مذكرات مراهقة ... حلم ام جريمة ؟؟؟؟
0 صور تجعلك تتقين معجزة الله في خلقه
0 60 نصيحة للزوجة التي تطمح للسعادة والاعتدال
0 العلاج النفسي للإكتئاب
0 تــــــأمل عظمة المولى في سنته الكونية
0 ولن أشتاق .. فعشقي للمجهول قد اظناني
0 هل تعلم بان اطفالنا في بطونهم امعاء الخنازير والعياذ بالله
0 رمـــــــضــان المغفرة .. رمــــــضان الإيمان .
0 على من تطلق كلمة عربي
0 ليه الاكتئاب والامراض النفسية منتشرة ... أرجو النقاش
0 غرف نوم راقية .. وبسطية
0 الحب الصادق
0 قصيدة لأم بعد ان نفاها ابنها في دار المسنين
0 دنيا غريبة ..
0 وزيرة كويتية ترفض لبس الحجاب اثناء اداء اليمين !!
التوقيع
عندما يحضنك أرق إنسان وأحن قلب عليك
(( أمك ))

وتبحث في عينيك عن أسباب حزنك ..

فأنت عاجز عن النطق ...
وخائفا من أن تكتشف بحدسها أسباب حزنك ....
وأنت حريصا على أن لاتسيء أمام الناس لمن كان سبب آلامك ...
ماذا تفعل ؟؟

التعديل الأخير تم بواسطة عذبـ الروح ـة ; 02-07-2012 الساعة 07:32 PM سبب آخر: حذف رابط
روووووح غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-17-2007, 06:15 PM   #2
نـائب المدير العام سابقا
 
الصورة الرمزية ֻ× || MajeD || ×ֻ
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 987
معدل تقييم المستوى: 15
ֻ× || MajeD || ×ֻ is on a distinguished road
افتراضي


روح مشكور وماقصرت


بس حلات هالعصيد بالشتاء ياويلي ويلأأأأه


يعطيك العافية روح ،، وماقصرت

ونتظر جديدك


0 :+:امــــــوووت فيــــــه:+:
0 يـ حـســافــة ــا
0 روائع الكلمات
0 قلة النوم تؤدي لزيادة وزن المراة .....
0 شرح كامل للوحه التحكم للمنتديات
0 طفي جهاز صديقك عبر الماسنجر
0 هــمــســًاتٍيٌ
0 :+:الابتسامـــــــه ^.^ الــحــــــب ^.^ الصبـــــــــر :+:
0 تـــــعــــبــــت
0 احذروا الماء الساخن في الشتاء...........؟؟؟
0 موجود إكسترا خفضت 50% الاتصالات تطرح خدمة «موجود» مجانا للجميع
0 ::::<< حوار بين دب ونحـــيف >>:::::,, والله حــــــــــــــــــاله تعال واضحك
0 وردة تثنت وسط ذيك البساتين
0 ستار اكاديمي السحالي ..... ههههههه
0 . : : تقويم شفاف لسطح المكتب RainlendarLite V2.0 : : .
التوقيع
[color=#000000]
! .. عـ(ـمـ)ـرهـ ما كانـ الفراقـ اخــ(ـتـ)ــياريـ .. !

اضغط هنا لتكبير الصوره
8
8
8
اضغط هنا لتكبير الصوره

اي والله ماكان الفراق اختياري
ֻ× || MajeD || ×ֻ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-17-2007, 07:02 PM   #3
-||[قلم من الماس]||-
 
تاريخ التسجيل: Dec 2006
المشاركات: 836
معدل تقييم المستوى: 15
مـــــالكـ is on a distinguished road
افتراضي


@ الحنيذ: تحفر أفران خاصة في الأرض ثم يوضع بها لحم الضأن والماعز حتى (ينجح) ينضج كما يقولون.



هلا هلا
وربي انك شي

مشكور على موضوعك اللذيــــذ


0 شرح طريقه التسجيل من الكمبيوتر الى الكاست بالصور 100%
0 صورة سفينه نوح على جبل الجودي
0 تونس تشن حمله لمصادره الدميه (فله) خوفا من ترويجها للحجاب
0 عجائب الدنيا السبع ومن ضمنها البتراء في الاردن
0 مرة اخرى .يؤكدون ان المرأة القصيرة اكثر جاذبيه وانوثه
0 فوائد لبس البرق بس من غير زعل يا بنات
0 طريقه جديده للبحث عن الكراكات في قوقل
0 السوبر ماركت في الصين الكل يدخل يشوف (صور )
0 ام ( تخدر ) ابنها لتسهر في المراقص الليليه
0 صور لدوده القز .. والحرير
0 صور غريبة جدآ لفندق غريب في ايران
0 برنامج استعاده الصور والمفات المحذوفه في جوالك
0 بعض الامراض وعلاجها بالاعشاب منها النحافه والسمنه
0 قوقل للمنسدحين (اللي كسولين ويشتغلون على النت وهما نايمين )
0 انشوده يا طيبه بالانجليزي لا تفوتكم
التوقيع
اضغط هنا لتكبير الصوره
مـــــالكـ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-17-2007, 07:33 PM   #4
-||[كبار الشخصيات في المنتدى]||-
 
الصورة الرمزية روووووح
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 1,101
معدل تقييم المستوى: 16
روووووح is on a distinguished road
افتراضي


ماجد


مالك


مشكورين عالمرور وربي يعطيكم العافية

ايه والله حلاتها بالبرد واحنا ها خلاص بنودع البرد


0 اللي يحب البيبسي زيي يدخل هههههاي داري تموتون فيه
0 الشعوذة في بيوتكم !!!!!!!!!!
0 كان حلما
0 ((لــــــــحظة .. انـــين ))
0 زواج فااااااااخر لشابين !!!!!!!
0 امي بعين واحدة.. كم اكرهها !!!!!!!
0 فتاة تهزم 3 شباب بكلمة ..........
0 الافتتاح الاسيوي للألعاب .... في قطر .. ادخلو ابيكم بسالفة عنها ههههه
0 لاتحزن على من تركك .. ولا تندم عليها .. حتى لو كانت الذكرى تؤلمك
0 شــــــــــاب يعذب في قبره .. بسبب الانترنت !!!!!!
0 الحب الصادق
0 المسلم الذي قتل المخرج السينمائي الذي سب الله تعالى ورسوله صلى الله عليه وسلم
0 كيف تكشف وجود فايرس بجهازك
0 صورة اقصر رجل في العالم
0 همومي
التوقيع
عندما يحضنك أرق إنسان وأحن قلب عليك
(( أمك ))

وتبحث في عينيك عن أسباب حزنك ..

فأنت عاجز عن النطق ...
وخائفا من أن تكتشف بحدسها أسباب حزنك ....
وأنت حريصا على أن لاتسيء أمام الناس لمن كان سبب آلامك ...
ماذا تفعل ؟؟
روووووح غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 12:50 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات برق بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة برق بل تمثل وجهة نظر كاتبها.