لحم الفلتو بالصوص

[Roraa]

المقادير ..

كيلو ونص لحم فلتو مستدير من خاصرة العجل - ملعقة زبد - ملعقة دقيق - ملح وفلفل ( حسب الرغبه ) - بصله مقطعه الى اربع اجزاء - صلصة فجل حار وفطائر للتقديم


مقادير الصوص ..

ملعقة ونص خل - مرقة لحم بقري


الطريقه ..

1- قومي بإحضار ترمومتر اللحوم في حالة انكِ تستخدميه في منتصف قطعة اللحم ، ثم ضعي في صينيه فرن ويدهن سطحها بالزبد المذاب ، ثم احضري صينيه اللحم المجهزة وقومي برش الدقيق فوقها وتتبليها بالفلفل الاسود وضعي البصله في الصينيه وضعيها في فرن حار عند درجه 200 لمدة 20 دقيقه ، وفي اثناء الطهي قومي بتحضير عجينة الفطائر


2- قومي بتخفيض درجة حرارة الفرن الى 180 درجه وقومي برش السوائل المتكونه في الصينيه فوق قطعة اللحم بالملعقة ، ثم اتركيها لتنضج في الفرن مع رش السوائل المتكونه في الصينيه فوقه من وقت لآخر ، ثم قومي بنقل اللحم الى لوح التقطيع وغطيه بورق الفويل واتركيه في مكان دافيء


3- قومي برفع درجة حرارة الفرن لخبز الفطائر ، واثناء تسوية الفطائر قومي بإعداد الصوص وبالتخلص من الدهون الزائده في صينية الفرن ، ثم توضع على النار واضيفي الخل والمرقه الى السوائل وبقايا اللحم الموجوده في الصينيه مع التقليب ويستمر حتى يغلي الخليط ، ثم يترك على نار هادئه لمدة 5 دقائق حتى يصبح الصوص مثل الشربات ، واضيفي الملح والفلفل وقومي بتصفية الخليط وضعيه في قالب الصوص للتقديم ، ثم قدمي اللحم على طبق مع الصوص وصلصة الفجل الحار وتجمل الفطائر

وبالهنا والشفا



يتبع

[Roraa]

طريقة اعداد الفطائر


1- قومي بنخل نصف كوب دقيق مضاف اليه قليل من الملح

2- احضري بيضتين مع ضربهم بقليل من اللبن ، ثم اضيفيه الى الدقيق مع عمل حفره في المنتصف ، وقومي بضرب اللبن مع البيض والدقيق ، ثم اضيفي نصف كوب اللبن حتى تصبح العجينه لينه وقومي بالعجن ، ثم اضيفي نصف كوب لبن آخر وقلبي ، ثم اتركيه لمدة لآ تقل على ثلاثون دقيقه

3- احضري صينيه فرن او قوالب صغيرة ومستديرة ضعي في كل قالب قطعه من الزبدة ، ثم ضعيها في الفرن حتى تسخن تماما ، ثم قومي باخراجها من الفرن وصبي كميه مناسبه في كل قالب ، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقه او حتى ترتفع الفطائر ويصبح لونها ذهبيا وشكلها مقرمش ، وتقدم الفطائر فور خروجها من الفرن



وبالهنا والشفا




في حفظ الله ورعايته

[سيل الحب]

سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم

[Roraa]

ميرسي على المرور الجميل



في حفظ الله ورعايته

[الاميرة ياسمين]

مرسى رورا على الاكلات الشهية